食用菌栽培为何产生杂菌感染？
1、原因：①培养料灭菌不彻底。表现为整个培养袋上都长出均匀的杂菌菌落，或培养袋被刺破而使杂菌侵入形成圆形扩散的菌落；②接种过程不规范。表现为长出的杂菌通常只在袋口周围，且菌丝稀疏；③菌种本身带菌。表现为菌种所到之处均有杂菌；④场地条件差或利用消毒不彻底的老菇房。表现为培养袋上出现无规则杂菌菌落。
2、对策：①选用新鲜无霉变的培养料。对质地坚硬、颗粒粗细不均的原材料进行过筛处理。②及时装袋，彻底灭菌。拌好料后，尽快装好袋并及时彻底灭菌（料温升至100℃后维持10-12小时以上）。③选用优质菌种。到信誉度高、经济实力强、技术力量雄厚的单位购买高产优质菌种。接种时仔细检查，确保菌种无感染。④要对接种室及接种用具严格消毒，接种时保证接种场所、工具和接种人员的清洁卫生，严格遵守操作程序。
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