河南种茶、制茶、饮茶历史悠久,茶文化底蕴深厚,是我国茶叶主产区之一。近年来,茶产业发展明显加快,总体上呈良好发展态势。河南茶产业、茶文化的发展，对地方经济的繁荣和可持续发展，对助推中原经济区建设具有重要的战略意义。
一、近年来河南茶产业茶文化发展现状
“十一五”以来，河南茶产业迎来了跨越发展时期，各级领导高度重视，茶农、茶企积极性空前高涨，产业规模迅速扩大，产品结构、产品质量和区域布局进一步优化，品牌影响力日益凸显，市场份额不断扩展，茶文化研究逐步深入，为建设茶叶大省、强省、全国重要茶叶集散地、全国重要的茶文化活动中心奠定了良好基础。
河南豫南是我国茶叶重要主产区之一，与龙井并称“绿茶之冠，”蜚迷海内外，并长期作为全国茶叶主产区，对解决当地百姓就业、致富和繁荣地方经济做出较大贡献。
(一)茶产业发展区域格局已经形成。目前我省初步形成了大别山区、桐柏山区、伏牛山区及汉水流域等四大茶区,信阳、南阳和驻马店等地茶园面积和产量占全省的98%以上,信阳毛尖、桐柏玉叶等一批具有地域特色的传统名茶逐步扩大规模,形成了区域化、集聚化发展的格局。全省尚有300多万亩宜茶荒山坡地可以利用,而且这些区域污染和病虫害较少,是生产无公害茶、绿色食品茶和有机茶的理想地区,发展空间较大。
(二)茶产业规模进一步扩大，产品重量实现跨域发展。
“十一五”以来，全身平均每年新增茶园面积都在1万h㎡以上，虽然近三年增速减缓，但仍然呈稳定发展态势。据相关部门统计，至2016年底，全省茶园面积发展到15.84万h㎡,采摘面积11.22万h㎡,茶叶总产量6.64万吨,总产值116.23亿元。
(三)茶产品结构持续优化，实现新突破。茶产业品种结构日趋优化,名优绿茶、优质炒青烘青茶生产初具规模,茶树良种覆盖率不断提高,信阳毛尖、桐柏玉叶、金刚碧绿等名优绿茶产量占全省的70%以上。
多茶类及深加工综合开发取得了新的突破：红茶、黑茶、白茶、再加工茶及茶饮料、茶食品等生产开始起步，信阳毛尖、金刚碧绿、仰天雪绿、桐柏玉叶等名优绿茶产量比例上升，生产规模不断扩大。茶产品结构进一步优化，产业链条进一步延伸，大大提高了茶叶综合利用率和效益。
(四)生产水平不断提升，茶标准化生产稳步推进。从茶园管理、采摘、炒制、包装、仓储到销售各环节的技术标准体系初步建立，制定发布了地理标志产品信阳毛尖国家标准、桐柏玉叶茶、无公害桐柏玉叶茶省级地方标准,已经建立了河南省特色农产品(茶叶)标准体系。标准化茶园建设稳步推进,全省通过无公害茶叶生产基地认定的面积达40万亩,通过有机茶生产基地认证的面积达10万亩。现代化加工水平、产品质量不断提高,机械加工率达到70%以上。河南省省级名茶
达到48个。全国十大名茶之一的信阳毛尖通过实行信阳毛尖公用品牌市场准入制，加强“信阳毛尖”证明商标管理，信阳毛尖形象塑造取得了明显成效。
(五)茶品牌效益日趋凸显。全省知名茶叶品牌达60多个,中国驰名商标8个、中国地理标志商标26个、省著名商标37个。其中“龙潭”、“文新”、“蓝天玉叶”、“九华山”、“仰天雪绿”、“其鹏”、“申林”、“桐柏玉叶”等在省内外影响力大，龙头企业日益壮大，呈现出集约化、集群化、集团化、园区化的良好发展势态，茶叶销售品牌贡献率不断提高,据国家农业品牌研究中心评估,信阳毛尖连续六年跻身中国茶叶区域公用品牌价值十强。
(六)茶产业带动能力逐步增强。目前,茶产业已逐步成为我省农业和农村经济中最具发展前景的朝阳产业之一,成为南部大别山区、桐柏山区等地的优势产业、特色产业以及县域经济发展的支柱产业。近年来,信阳茶叶产值占全市农业产值的比重达20%以上,茶叶合作社发展到480多家,茶农人均种茶收入近2500元,占农民人均纯收入的53%,已成为信阳促进农业增效、农民增收的重要途径。
（七）茶文化资源挖掘整理迈出新步伐
信阳、南阳、济源、开封茶文化资源挖掘整理和研究保护工作顺利开展。济源市专门成立了卢仝茶文化研究中心，建立了机构，明确有专职、兼职人员，已对卢仝故里进行修复与保护开发，围绕卢仝与茶的研究也已取得初步成果；开封宋茶研究中心已与杭州南宋茶文化研究会建立了合作关系，形成了对开封和杭州北宋南宋茶文化资源挖掘恢复研究的合力，成功举办了开封宋茶文化研讨会、济源卢仝茶文化研讨会。通过对这些茶文化资源挖掘整理，并通过全国性及国际性会议进行宣传，提高了中原茶文化影响力。
（八）茶叶市场体系初步形成
河南既是重要的产茶区，又是茶叶消费大省，随着茶叶消费和茶文化的发展普及，郑州、信阳、洛阳等地茶叶市场建设正在发展完善，产销市场体系初步形成。2013 年，信阳国际茶城被农业部正式授予 “国家级信阳茶叶市场”称号， 使其成为全国唯一一家国家级茶叶原产地批发市场。2014 年， 农业部授牌信阳国际茶城为“国家级茶叶市场”，全国有 300 多家茶企入驻国际茶城，并且与 100 多个县、乡茶叶市场相结合，联系省内外茶商，构成了产销结合的市场体系。到 2016 年，郑州市已建设茶叶市场30 多个，城市拥有茶城个数居全国第一，形成了市场集群。郑州凤凰茶城是集茶品牌展示、茶叶、茶器具、茶家具交易、古玩、字画、茶文化推广、物流配送等一体的大型综合性茶叶市场，是中原地区第三代茶城业态的先进代表，是全国极具影响力的一站式茶文化购物广场。目前，中原已形成以郑州、信阳为中心，辐射周边城市和北方省区的南茶北销集散地，茶叶市场从业人员 10 万人以上，有效地带动了茶经济的繁荣与发展。
二、进一步做大做强河南茶产业茶文化建设的建议
河南茶产业发展正处在转型升级的关键时期。必须紧紧抓住经济发展的新常态，利用好中原经济区、粮食核心区、郑州航空港国家三大区域发展战略为茶产业发展带来的难得发展机遇，坚
持与农业供给侧结构性改革相结合、与扶贫攻坚相结合、与一二三产业融合发展相结合、与国家发展茶叶政策相结合、与中低端大宗茶刚性需求相结合、与茶叶机械化信息化相结合、与茶文化宣传普及相结合，充分发挥比较优势，以市场为导向，加大改革创新，推动转型升级。着重抓好以下工作：
（一）重视宣传，让创新成为重构茶观念的要义。在茶的观念上，首先要提高品茶产业观念、茶营销观念、茶文化观念。在品茶观念方面，重构“茶为国饮”观念。广泛开展“科学饮茶、健康消费”，“喝好茶、喝对茶、懂品茶”的茶知识宣传普及和各类茶知识培训活动。在茶营销观念方面，要学会运用成熟的现代市场营销理念和创新意识，注重营销技巧，注重形象塑造，注重对绿茶思维的有效反思，为河南茶的腾飞注入智慧的力量。在茶文化观念方面，要注重人生价值观的塑造。河南发展现代化茶产业更要通过建设浓厚的重德、尚和、崇俭、贵真的中国茶文化，从而为建设和谐社会、全面建成小康社会而营造氛围。
（二）注重运作，让创新成为做强茶品牌的关键。实施龙头企业带动战略，按照扶优扶强原则，培育扶持一批具有较强竞争力、带动力的茶叶龙头企业，推动全省茶产业不断升级。优先扶持以经营名优茶或大宗茶为主、拥有注册商标、获得公用品牌使用权、建有基地、获得国内外相关茶叶质量或质量体系认证的龙头企业。按照政府引导、市场运作的原则，大力实施茶叶品牌带动工程，做大做强品牌，提升河南茶叶的影响力。
（三）积极服务，让创新成为完善茶产业的基础。走产业化发展的道路是河南茶发展的必由之路。河南茶产业经过“十一五”以来的快速发展，实现了由小到大的目标，但从产业链、产量、产值及市场占有率来看，离云南、浙江、福建等产茶强省的茶叶强市还存在较大差距。要把河南茶产业做大做强，必须在观念创新的主导下，进行品种资源的创新利用；根据市场确定茶产量，特别是名优茶、特色茶，确保市场占有率，创新品牌地位；从产品定位、产品营销、产品包装盒、产品宣传上下功夫，树立一种具有创新性的经营理念；借鉴其他领域的成功经验，创新发展茶产业；用科学交叉和科技创新来解决茶产业发展中遇到的科学难题；加快茶产业链的技术创新，寻找茶产业的持续发展；在茶叶的商品化中融入更多、更开放的创新理念；树立茶业一盘棋，树立‘大茶业’的概念。要注重打造信息汇集和交流的公共服务平台，为茶产业提供信息保障。在人才服务、政策法规、融资投资、产业研发、技术转化、法律咨询、电子商务、物流配送等多方面，充分挖掘网络资源，为各界茶企、茶商、茶农、茶爱好者提供优质资源服务。要精心按照茶产业布局：建设茶叶生产加工核心带和茶叶生产加工开发带；建好茶产业集群、茶产业集聚区；建设茶叶产地交易网络和茶叶销地交易网络；科学化、高标准有规划地建设一批茶文化生态旅游精品线路。
（四）主动融入，让创新成为传承茶文化的源泉。河南茶历史丰富悠久，茶文化古老厚重，源远流长的茶史、茶文化由古至今，从未中断。要注重茶文化旅游开发，结合河南独具特色的红色文化、山水文化、根亲文化等特色地域文化，大力弘扬有河南特色的茶文化，加强对河南茶史、
茶文化的挖掘研究工作，广泛开展茶文化进机关、进校园、进社区活动，进一步普及茶知识，传承茶文化。开发以茶园观光、采茶制茶、品茶购茶、文化鉴赏为主的茶乡风情旅游，努力开发新的精品茶体验旅游项目，形成独特的魅力茶乡大旅游。
（五）借助科技，让务实成为传承茶发展的动力。河南茶产业还需要借力高校、科研院所提升产业水平。从茶产业大区向茶产业强区转型，必须依靠科技支撑，与高校及科研院所进行的战略合作，将提升河南茶产业的科技水平，促进茶产业走向规范和高效。依托信阳农林学院茶学院、河南农大园艺学院、信阳市农科所，整合科研力量， 创建省级茶叶科技创新中心，着力研究解决制约茶叶产业发展的关键技术问题。把茶叶科技人才引进纳入市、县区人才引进计划，吸引专业人才到茶叶基地工作。加强茶文化茶旅游开发。
（六）加强茶文化、茶旅游开发。依托河南省丰富的茶文化历史资源和人文资源，整理、开发信阳毛尖茶、洛阳唐茶、开封宋茶、南阳孔明茶、济源卢仝茶、少林禅茶等传统茶文化，不断提升河南茶文化的内涵和影响力。充分运用载体，组织开展展示展销、品茶、斗茶等活动，支持信阳茶文化节、郑州国际茶叶博览会等活动提升其档次和规模。坚持茶文化与旅游资源相结合，在茶叶主产区和文化旅游城市，积极开发“茶之旅”等旅游项目，定期举办茶叶博览会、茶文化节、茶产业论坛等活动。强化茶文化节的平台作用，致力于把茶文化节打造成具有科学饮茶、河南风情、中原风貌、中国特色和国际影响力的文化品牌，打造成中原经济区标志性节会和中国最具国际影响力的节会品牌。
（七）加大对郑州及信阳等地茶叶市场建设支持力度。随着茶产业快速发展，郑州、信阳等茶叶市场也迅速崛起，已成为全国重要的茶叶集散地。支持信阳国际茶城打造全球最大规模的、国际性的茶叶交易集散地，形成大仓储、大流通、功能完善、设施齐备的现代物流体系； 支持开展对郑州茶叶市场的统一规划，形成集聚规模效应。
2018年-2019年中国茶行业的发展简要
2018年
《中国茶产业发展研究报告(2018)》茶业蓝皮书指出,2018年中国茶产业发展概况是:茶叶生产种植不断优化、茶叶流通日趋多元化、茶叶国内外消费同步增长、茶与文化持续融合。
2018年中国茶产业呈现三大特点：茶叶消费的碎片化、区域化、小众化特点持续增强；茶叶产销结构化失衡有所改善；茶叶价格逐渐回归理性。
“茶业蓝皮书”分析,传统绿茶、红茶和乌龙茶所占市场进一步下降，2018年白茶、黑茶、茉莉花茶市场份额持续上升到25%,资本助力下网红调饮茶、小罐茶等单品茶类强势崛起；中国茶产业供求缺口已达到49.15万吨，占国内茶叶产量的20%，失衡的速度逐渐加快，普通大众日益增长的饮品茶需求与产业中端大众茶有效供给的矛盾问题不断凸显；市场主流茶叶价格重新回到300-1000
元之间，以淘宝为代表的“低价茶”和高附加值的“天价茶”纷纷推出大众价位茶叶，向中端市场靠近。
2019年
2019年，中国茶叶产量产值不断上涨，出口量出口额不断增加，内销量与内销额也不断提高，茶行业未来发展前景具有巨大的潜力。数据显示，中国茶叶总产量呈持续稳步上涨趋势，截至2019年，中国茶叶线上市场规模达到235.0亿元，相比于2018年，增长了14.6%，预计将于2021年，增至298.0亿元。2018年，双十一全网茶类商品消费额增至18.7亿元，相比2017年的16.0亿元，增长了16.8%，逼近19.0亿元。茶类商品在线上交易平台越来越受欢迎。
中国茶产业发展大趋势下的茶叶市场转型与升级
从市场端来考察中国茶产业发展的大趋势，主要体现在以下九方面：
第一，持续增长的茶叶消费。茶叶作为一种健康饮品，可以关联到器具空间，可以成为一种生活方式，可以承载和呈现相关的文化内涵。于是，随着中国经济社会的持续发展，我们不仅看到了茶叶日常消费的持续增长，也看到了作为中国文化的重要组成部分以及优秀代表，不断出现在包括茶叙外交在内的各种重大场合。
第二，接二连三的政策利好。三农政策、美丽乡村、一带一路、文化旅游、乡村振兴、脱贫攻坚，国家层面的持续政策利好，对茶产业的发展起到了很好的促进作用。不少省市茶产区政府一方面在积极和充分利用政策的同时，还配套出台相关政策，起到了更进一步的推动作用。
第三，各方资本的持续关注。产业的发展，需要资本的助力。茶产业的持续相对快速发展，吸引了各方资本的关注。无论是长期资本还是短期资本，产业资本还是金融资本，或者说是不断游动的资本，资本的关注，也是产业活力的一种体现。
第四，快速增加的茶园面积与茶叶产量。根据国家统计局的数据，中国茶叶产量2001年为70.2万吨，2017年为246.4万吨，16年时间里增长了2.5倍。根据中国茶叶流通协会的相关报告， 2018年全国18个主要产茶省（区、市）茶园面积4395.6万亩，其中采摘茶园面积3400万亩；全国干毛茶产量为261.6万吨。
第五，从绿茶一枝独秀到多茶类各领风骚，从喜新到不厌旧。中国作为绿茶大国，到目前仍然是绿茶占据最大比重。但是，过去近二十年时间里，安溪铁观音、云南普洱茶、安化黑茶、福建白茶等先后在全国范围火热，各领风骚若干年。与此同时，还有一
些相对小众的一些品类，形成相对更小程度的热度。中国茶叶的消费，也从绿茶的追求新鲜，发展到了年份茶的品鉴陈化。
第六，从一片叶子走向多元而综合的生意模式。传统茶产业，主要卖的是茶叶叶子，而当今茶产业，则从卖叶子围绕配套、茶器、空间和源头等方面做了较为广泛而深入的拓展与延伸，使得茶的生意模式变得多元而综合。
第七，日益明显的品牌化趋势。虽然目前中国茶行业仍然呈分散格局，但品牌化的仍是大势所趋；尽管品牌化的速度相对其它一些产业而言可能是慢了些，但品牌化的趋势还是明显的。从时间轴的角度来看，过去十来年间，区域品牌、企业品牌和产品品牌，都有明显发展。
第八，不断演化的营销渠道。上世纪80年代，糖烟酒茶销售点、百货商店和食品杂货店是茶叶的主要销售渠道。大约从上世纪90年代中开始，茶叶专卖店、茶叶批发市场、茶艺馆逐步发展，宾馆、酒店、饭店和铁路、航空等特殊通路也开始成为茶叶的重要销售渠道。大约从2000年左右开始，连锁专卖店、大中型卖场和连锁便利店快速发展。2011年开始，平台电商出现并快速发展；2013年至今，内容电商、精品商超、新式茶饮店迅速发展，跨界融合成为风尚。营销终端与渠道的不断演化，使得渠道组合模式日益多元。
第九，茶叶专卖店与茶叶市场仍然在当前茶叶销售和品牌建设中扮演重要角色。茶叶专卖店不仅是重要的销售终端，承担销售功能，而且承担着品牌形象展示与体验互动的功能，目前仍是众多茶企建立品牌的重要手段之一。笔者曾选取目前国内有一定知名度的部分茶企做粗略统计，仅其中16家茶企的专营店数量就超过7000家。
对于商户而言，茶叶市场具有聚集效应，租金相对便宜；对于消费者而言，茶叶市场产品售价相对便宜，购买茶叶的相关配套产品也较为方便。这是茶叶市场的重要价值之所在。
当前茶叶市场存在的主要问题
根据不同标准，可以将茶叶市场分为不同类型。按市场所处的地域分，可分为产区茶叶市场和销区茶叶市场；按茶城的多少分，可分为单个茶城和茶城集群；按辐射范围分，可分为小区域零售型、大区域流通型和批零兼营型；按商户类型分，可分为产地直销型、品牌经营型和综合型；按功能模块分，可分为产品销售型、形象展示型和综合体验型，等等。
总体而言，当前茶叶市场，主要存在四方面问题：
第一，功能单一。绝大部分茶叶市场，基本只是通过商铺租赁，提供销售功能。 第二，同质化严重。在茶叶销区的许多城市，我们经常能看到由多个茶城组成的茶叶市场，摊大饼式发展，功能单一而同质化严重。
第三，供给不足。面向商户和茶叶消费者而言，目前的茶叶市场普遍存在供给不足的现象。比如，为商户提供的服务，为茶企提供的品牌推广，为消费者提供的茶知识与茶文化培训，普遍缺乏。
第四，空间受限。这体现在两方面：其一，不少茶叶市场，是依托于以前的老仓库或老厂房等老建筑进行改造的，物理空间受限，有些功能不好安排；其二，不少茶叶市场的地理位置，在市场开办之处可能还是郊区或者偏远之地，但随着过去十来年间城市的快速发展现在成为主城区的一部分，面临新规划的压力甚至是可能需要直接搬迁。
以上问题的存在，使得茶叶市场普遍面临转型与升级。 茶叶市场功能模块的升级
茶叶市场除了提供商铺租赁功能外，还可以在包括但不限于品质保障、区域品牌推广、茶文化展示、茶文化交流与培训、营销服务等方面做适当的工作。
茶叶市场通常产品品种繁多，琳琅满目，但有时候也会存在良莠不齐的现象。对于众多消费者而言，如何在茶叶市场里放心购买是一个重要问题。因而，市场管理方可以在品质保障方面多做一些工作。比如，对于地理标志产品，要求商户提供地理标志的使用授权；推动商户建立产品的可追溯系统；对市场商户进行认证，并在认证基础上为诚信合规经营的商户提供背书；建立商户评价系统，并在商户店面挂牌或者通过网络展示。
茶叶市场可以和产区政府或协会合作，设立区域品牌馆；可以增加茶文化陈列区域，或者是小型茶博馆，以利于茶文化传播和推广；再如，可以在茶叶市场里提供茶文化交流与培训的空间与安排，一是可以作为茶叶市场主导此类活动的场所，二是可以有偿提供市场商户使用。
非常重要的一点是，强化营销服务功能。比如，联合茶城商户进社区、进学校进行茶知识和茶文化传播和推广；设立公众号和小程序，帮助市场商户进行品牌推广和产品销售——毕竟，不是每个商户都有能力设立公众号和/或小程序，由市场管理方来做这件事情，存在一定的经济性；在茶叶市场提供可以举办新品发布、渠道招商和品牌活动等的空间与区域，帮助商户和品牌企业进行品牌推广；组织茶叶市场所在城市及周边区域的消费者调研，为商户和品牌企业拓展市场提供数据服务与支持；组织茶友到茶乡旅游，走进茶企进行互动与交流，等等。
茶叶市场还可以在人力资源服务方面做些思考。茶叶市场的商户，通常都有人员招聘和培训的需求，因而市场管理方可以提供人才中介与人才培训服务。此外，有些茶叶市场，还可以考虑组织一支茶艺师队伍，为商户和对外提供茶事服务。
茶叶市场转型与升级的基本方向是，本着“着眼需求、丰富产品、增值服务”的原则，丰富茶叶市场的“产品与服务”，致力于将茶叶市场打造为茶文化街区或品牌社区。
茶叶市场的根本作用，在于促进茶消费。在当前的形势下，更是要求市场经营方在普及茶知识、传播茶文化、提供茶体验、宣传茶品牌和便利茶消费方面做得更多，最终有效促进茶消费，从而在服务客户的过程中，在创造价值的基础上分享价值，提升市场的经营业绩，达成多方共赢的结果。
2020年茶业发展新动向
一、产品设计
年轻化：迎合消费群体年轻化品牌形象，茶类结构向年轻化调整；
重体验：注重品质、视觉、饮用体验，消费人群细分化，使产品个性化设计更突出； 新精致：秉持现代中产阶级的新精致主义，向凸显品质与气质的轻奢产品渐变。 二、包装外观
简约化：向精致化轻量化发展。单泡装、袋泡装、旅行装产品涌现； 环保化：绿色环保、可降解、易分类化已成大势所趋； 数字化：数字化标识及移动互联技术的应用日趋广泛。 三、营销方式
融合化：线上线下联动趋势明显； 体验感：多情景营销成为主流。 四、调饮茶发展趋势
2020年度调饮茶将继续成为茶产品创新的热点。 茶饮内涵凸显，高香型茶与特殊香型茶开发倾向明显；
以茶为中心的营销更为广泛，搭配更加丰富，调饮搭配更加多姿多彩，茶的N次方概念正在形成；
小众产品爆款，新奇材料进入调饮茶中，肉松、蟹黄等小众产品有望突破。 辅料应用深化，珍珠ip不断放大，传统食材辅料仍有破局可能。
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