【餐饮管理】河北省大型餐饮明星评选政府版
xxxx年xx月xx日 xxxxxxxx集团企业有限公司
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河北省大型餐饮行业明星评选
活动方案
塑造河北形象 传播燕赵饮食文化 推动我省餐饮业发展交流
前 言
随着我省经济的迅速发展，人民生活水平逐步提高，消费观念不断改变，我省的餐饮业也得到了长足发展，市场规模不断扩大，产业结构逐步优化，不仅活跃了市场，也带动了整个行业服务质量的提高，已成为促进就业、拉动内需、繁荣市场的重要行业，成为我省经济的重要增长点。
日新月异蓬勃发展的餐饮业已经是全省消费需求中发展最快，增长幅度最快的行业，餐饮业已逐渐成为全省经济新亮点。
在此基础上，更深层次增强企业经济效益、提高竞争能力，提高餐饮企业整体素质和从业人员服务水平及技能，促进餐饮企业建立现代企业制度，完善餐饮品牌的塑造，整体餐饮业的深入交流和
沟通以及打造优秀餐饮文化已经成为一种迫切的需要和必然。
为此，为进一步提升我省菜点的科技含量和文化内涵，促进行业交流，促进餐饮业上水平、上档次、更好地为消费者服务，为我省餐饮业品牌发展和连锁经营打下了良好的基础，为此我们拟举办由河北省餐饮协会、河北省消费者协会联合各地市餐饮协会和消费者协会联合主办的河北省大型餐饮行业明星评选活动，以全面提高我省餐饮业整体水平， 使我省饮食文化得到弘扬光大，展示我省餐饮业的新形象。
第一部分 活动简介 一、活动内容
在我省餐饮行业评选出具有行业标准的餐饮明星企业和个人及特色菜肴和明星服务员，四大板块同时进行，从服务、管理、菜品三大方面进行餐饮企业评优活动，即有形产品（菜品）和无形产品（服务、管理）的评比。并由组委会颁发荣誉证书，组织行业内高峰论坛和表彰晚会。
活动贯穿全省十几个地市，由唐山市作为活动起点，最后省会城市石家庄作为本次活动的终点站，对活动进行全省性的总结，将活动推向高潮。
二、活动时间：
拟定2007年底——2008年底 三、单城活动周期： 一个月
第二部分 主旨、意义和亮点 一、活动主旨：
增加饮食文化与交流、促进河北餐饮行业发展 1、树立榜样：
促进餐饮业发展，为建立良好的餐饮企业经营环境树立榜样。 2、表彰先进：
对成绩优秀的个人和集体予以表扬和鼓励，并激励更多的餐饮企业和服务人员积极向上，不断进取。
3、团结协作：
餐饮企业之间以及服务员之间的业内交流合作充分体现团结协作精神。
4、共同发展：
加快我省餐饮业建设的步伐，带动餐饮经济和餐饮文化共同发展。
二、活动意义：
河北省首次大规模餐饮企业评优活动，促使大众百姓首次零距离接触餐饮服务细节，老百姓愿意了解并接受，扩大了活动影响面。以行业性协会主办，利用社会资源赞助本次大型餐饮行业明星评选活动。本次活动的形式在我省来说史无前例，无论是对我省餐饮业的发展还是对我省形象的推广都具有极其重要的意义。
1、对餐饮行业意义：
通过主办协会组织，充分拉动其参与活动的积极性，提升餐饮企业品牌传播，增加企业间交流，加速餐饮文化融通，整体推动餐饮业的发展。
2、对餐饮行业从业人员：
针对餐饮服务员及行业精英评比，通过活动评选拉动对其职业专业技能的提高，从正、侧两方面双向调动服务员的服务热情及提升服务质量。
3、对社会大众：
通过评选活动中“大众评选”、“关注抽奖”等大众参与环节，调动大众的参与热情，与大众形成互动，增加大众与企业、大众与政府的交流与沟通。
三、活动亮点 1、公信度高：
以省市行业协会名义发起，具有号召力和公信力； 2、系统性强：
前期新闻发布会媒体造势，以公众参与、专家点评、问答抽奖等形式吸引大众关注推进，以高峰论坛将评选成果升华，加以丰富多彩的颁奖晚会使活动有始有终，达到较好的可持续性宣传效果。
3、公众参与互动性强：
大众参与评选服务明星和特色菜，更以公众参与、专家点评、问答抽奖等形式使消费者和餐饮企业易产生交流和有效沟通；
4、规模大，历时久，影响大。
活动规模大周期长，权威性与公正性，餐饮企业的互动、新闻媒体的大力支持配合活动宣传炒作；全省联动，影响巨大，意义深远。
第三部分 活动组织 1、主办单位：
河北省餐饮协会、河北省消费者协会、各地市餐饮协会和各地市消费者协会；
2、协办单位：
省级主流媒体、各地市主流媒体、当地知名餐饮单位； 3、活动组委会：
河北省餐饮协会领导、河北省消费者协会领导、当地餐饮协会领导和消费者协会领导、当地协作酒店领导、承办方、赞助方领导；
4、专家评委会：
省旅游局、商务厅专家领导、著名社会学专家、烹饪专家、主办方及承办方、协办方领导；
5、赞助单位：待定 6、承办单位：
石家庄市非凡广告有限公司 7、媒体支持
人民日报、新华社、中国新闻社、中国商报、中国经营报、河北日报、燕赵都市报、河北青年报、河北经济报、河北工人报、河北电视台、河北传媒网、河北广播电台，当地主流媒体等。
8、权责划分 （1）主办单位：
a、活动统筹指挥、审批审定；
b、作为活动领导（组委会名誉主席、主席、副主席）出席活动；
c、现场考核评定； d、关系协调；
e、为获奖单位和个人颁发奖品。 （2）承办单位 a、活动组织和实施；
b、活动招商和所需全部费用落实； c、奖品和物料准备；
d、配合主办单位做好活动及形象宣传； e、作为承办单位负责活动的全程执行工作。
石家庄市非凡广告有限公司
2007-11-28
附： 活动试点城市——唐山市活动方案 一、活动内容
1、唐山市餐饮行业十大明星企业评选： 2、唐山市餐饮行业十大明星人物评选： 3、唐山市餐饮行业十大明星特色菜评选： 4、唐山市餐饮行业十大明星服务员评选： 5、唐山市餐饮行业高峰论坛： 6、颁奖晚会暨十大明星服务员决赛： 二、活动参与单位组成（拟）： 1、主办单位：
河北省餐饮协会、河北省消费者协会、唐山市烹饪协会、唐山市消费者协会
2、协办单位：
唐山市电视台、唐山广播电视报、唐山晚报、提供场地酒店 3、活动组委会：
河北省餐饮协会领导、河北省消费者协会领导、唐山市烹协领导、唐山市消协领导、提供场地酒店领导、承办方、赞助方领导；
4、专家评委会：
省旅游局、商务厅专家领导、省消协领导、著名社会学专家、烹饪专家、主办方及承办方、协办方领导；
5、赞助单位：待定
6、承办单位：石家庄市非凡广告有限公司 三、活动时间
2007年12月中旬—2008年1月中旬 四、活动组织统筹表： 类 别 人员构成 主办方领导 协办单位领导 承办单位领导 赞助单位领导 活动宣传（报纸、电视、网络、海报宣传所需资料准备以及和媒体的协调工作等），会场布置，现场气氛的营造，活动流程的监控，现场秩序的维持 嘉宾评委服务： 接送、食宿、车辆、生活用品等服务 现场服务： 礼品、纪念品、奖品发放，环节协调等 现场资料的整理： 拍照、拍摄等相关物品的运输等 关系协调，活动控制，人员调配，应急处理 职 责 指挥控制组 活动执行组 组委会秘书处 后勤保障组 组委会秘书处 相关物品准备： 活动纪念品、礼品、奖品及活动相关物料准备 活动应急组 组委会执行组 现场突发事件的处理 五、流程简述
新闻发布会 前期宣传 企业单位和个人报名 组建现场大众评审团 媒体公布（参选单位和个人资料） 大众投票评选+专家评选 唐山市餐饮行业高峰论坛 颁奖晚会及明星服务员评选 六、媒体支持
人民日报、新华社、中国新闻社、中国商报、中国经营报、河北日报、燕赵都市报、河北青年报、河北经济报、河北工人报、河北电视台、河北传媒网、河北广播电台，唐山广播电视报、唐山晚报、唐山日报、唐山劳动报、唐山市电视台、唐山广播电台等。
七、公证处公证：
邀请唐山市公证处对本活动进行全程公正。
八、活动费用：
由承办单位通过招商形式自行解决。 九：活动流程
1、筹备预热阶段（周期10天）
序号 1 3 成立专家评委组 确定新闻发布会场地，并进行协商工作。 给各大餐饮企业下达本次活动的书面通知，提倡积极参与以及推荐员工报名。 新闻发布会资料的准备，参会人员的确定及通知 确定活动宣传内容，以及与发布媒体的沟通 流程安排 4 6 7 2、前期宣传阶段（周期15天）
序号 1 2 3 4 流程安排 启动仪式，召开新闻发布会。 当地主流媒体发布评选活动信息。 招募大众评委。 在饭店大堂张贴活动海报 大众评委招募细则： （1）大众评委组成：
为了体现本次活动的公平性与参与互动性，本次活动的评委除
了专业人士担当复赛评委外，还将从大众消费者中挑选出50名作为大众评委，自愿报名。
（2）报名要求：
年龄25周岁以上，性别不限；对餐饮服务行业具有一定见地和了解；有时间和精力投入到评委工作中，且在担任评委工作中能够保证对所有选手进行公平、公正的评审。
（3）报名方式
活动前期的报纸上凭电话报名，拨打当地指定报名电话 注：报名地点为活动组委会所在的当地城市下榻酒店。 （4）大众评委职责
出席明星服务员最终评选（颁奖晚会），期间，对参选者表现进行点评，并打分。
设置大众评委奖予以奖励。
3、餐饮企业单位和个人报名阶段（周期5天）
相关参选单位和个人将相关资料报至组委会，初步将报名餐饮单位、特色菜品及餐饮精英的单位和个人的资料收集起来，并加以汇总。有组委会统一组织和筛选入围者。并将资料整理，公布于大众。
4、公示及公众参与阶段（周期15天）
入围名单揭晓后，将在各大媒体公示，为期一周。供市民评选
打分。相关媒体对活动盛况进行相关报道，增加曝光率。
5、专家评定阶段（周期5天）
专家根据相关行业标准和表现，给参选餐饮单位、特色菜品及个人给出专家评分和结果。组委会工作人员综合大众评分和专家评分产生获奖单位和个人，并将相关名单递交公证处。
6、召开“唐山市酒店服务业高峰论坛”
就此次活动进行餐饮业交流研讨，相关媒体并进行新闻报道，增大活动影响面。
7、活动收尾阶段（颁奖晚会）
进行颁奖晚会，对本次活动进行完美的总结，现场揭晓获奖人员穿插参选服务员决赛展示表演，颁奖晚会将活动再次推进高潮。由唐山市电视台进行录播。
十：活动细则及奖项设置
活动一：唐山市餐饮行业十大明星企业评选
餐饮企业通过参与评比能够促进提高企业的经营管理水平和服务质量，从而带来良好的经济和社会效益。
（一）参评范围
唐山市地区各中高档大酒楼、风味餐厅、西餐酒廊、中西快餐连锁及酒店、宾馆、度假村等星级附属餐厅均可报名参加。
（二）参评条件
1、正式开业一年以上，企业当年的经营效益良好； 2、品牌特色鲜明，品牌经营效果好；
3、就餐环境幽雅，布局合理，具独特风格，卫生质量达标； 4、在行业中有较高的知名度和美誉度（曾荣获相关荣誉称号）； 5、经营诚实守信，奉公守法，企业管理科学规范；
6、经营规模达到200个餐位以上，风味餐厅必须以连锁经营的形式，且分店数量达到3家以上；
7、食品卫生评选达到B级以上；
8、企业性质必须为有限公司或者股份有限公司。 （三）参评方式
参加企业须按要求填妥报名表，附上企业相关资料（提供相关证件复印件需加盖企业公章），交至活动组委会。
（四）评审方式
组委会根据餐饮企业推荐材料进行初审核实，并于前在各媒体公布“唐山市十大明星餐饮企业”候选名单，由大众投票。
由专家评委组成评审团现场考核。 （五）奖项设置
唐山市十大餐饮明星企业 10名 “唐山市餐饮企业突出贡献”奖
“唐山市最具价值的连锁餐饮品牌企业”奖 “唐山市最佳经营环境餐饮企业”奖 “唐山市优质服务餐饮企业”奖 “唐山市最具地方特色风味餐饮企业”奖 “唐山市最佳菜式创新餐饮企业”奖 “唐山市最受消费者欢迎餐饮企业”奖 “唐山市最佳婚宴酒楼”奖 “唐山市最佳年夜饭酒楼”奖 “唐山市最具竞争力连锁餐饮企业”奖
1名 1名 1名 1名 1名 1名 1名 1名 1名 1名
活动二：唐山市餐饮行业十大明星人物评选
本着大赛总原则，本次大赛将邀请广大媒体参与并报道，所有比赛环节公开进行并邀请唐山市公证机关对比赛进行公证。
（一）参评标准：
1、具有良好的职业道德和社会责任感，热爱餐饮事业和中餐服务工作，诚信顾客；
2、对所在企业的发展发挥着重要作用，在当地餐饮行业有突出贡献者。 （二）评选范围：
唐山市餐饮企业高层主管 （三）评选方式：
专家评委+大众评委综合评定 （四）奖项设置：
唐山市餐饮行业十大明星人物奖 唐山市餐饮行业突出贡献奖 唐山市餐饮行业最佳运营奖 唐山市餐饮行业最佳管理奖 唐山市餐饮行业最佳创新奖
10名 3名 3名 3名 1名
活动三：唐山市餐饮行业十大明星特色菜评选
特色菜品的评选以塑造品牌、交流推广、分享美味、产业发展为宗旨。
（一）评选范围：
唐山市所有参选餐饮企业代表菜，热菜、冷菜、面点、果蔬雕均不限。
（二）标 准：
色香味形、营养价值、烹制工艺、成分组合等 （三）评选方式：
专家评委+大众评委综合评定 （四）奖项设置：
唐山市餐饮行业十大明星特色菜 唐山市餐饮行业最受欢迎菜点奖 唐山市餐饮行业最佳设计创意奖 唐山市餐饮行业最赋盛名菜点奖 唐山市餐饮行业最佳人气菜点奖
10名 5名 5名 5名 5名
活动四：唐山市餐饮行业十大明星服务员评选
（一）评分办法：
网络人气+评委现场打分+现场大众评审团相结合办法。 （二）服务人员参评条件：
1、热爱本职工作，敬业精神强，服务意识强，积极、热情、主动为宾客服务。
2、业务技术水平高，技法娴熟。
3、积极钻研业务知识，不断完善和提高自己。 4、遵纪守法，思想品质好，道德高尚，协作精神强。 5、餐饮服务业从业年限1年以上。 （三）评选范围：
基层餐饮服务人员 （四）评选方式： 1、网络投票方式：
登陆河北传媒网http://进行网络点击投票。 2、专家评委点评。 3、颁奖晚会现场决赛
通过问答和场景模拟两个环节进行综合评定。 （五）奖项设置：
唐山市餐饮行业十大明星服务员 唐山市餐饮行业最佳礼仪奖 唐山市餐饮行业最佳形象奖 唐山市餐饮行业最佳沟通奖 唐山市餐饮行业最具亲和力奖 唐山市餐饮行业高效率服务奖 唐山市餐饮行业最佳人气奖
10名 5名 5名 5名 5名 5名 5名
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