溯源追踪体系

盐城普瑞福食品有限公司

关于建立普瑞福大丰南阳

蔬菜出口示范基地溯源追踪体系

为了确保食品安全，维护消费者的合法权益，预防和减少食品安全事故的发生，规范基地的种植制度，完善和健全农产品生长过程中的管理信息，实现对农产品的种植，运输，加工，流通，仓储各个环节的监控，控制、减轻和消除食品安全事故造成的严重危害，特制定溯源追踪管理体系。

一，溯源追踪领导小组成员

总负责人：杨秀花

基地负责人：王阳阳

公司负责人 ：杨德群

物流部负责人：苏育静

仓储部负责人：凌鹏，

溯源追踪领导成员职责：

1，总负责人确定本公司的组织结构，并赋予各部门职责和权限，以促进有效的质量安全管理。

2，基地负责人对基地工作全面负责，与公司联系、协调、接受种植安排，对所有农事做详细日志

3，物流部负责人负责运输过程中的产品安全及按照公司的要求，安排物流的运输。

4，仓储部办理物资的出入库手续，严格物资管理，做到帐物卡一致，负责产品防护，保持库房的环境卫生符合要求。

二，蔬菜基地的溯源追踪

1，大丰南阳蔬菜基地是盐城普瑞福食品有限公司自建的出口示范基地，其产品必须符合国内外食品安全法。必须严格对基地环境进行整治，保证基地的环境无污染，水资源、土壤必须要达到检验检疫局检验合格的标准。

2，将五百亩基地分成三大块，分别由北向南为100亩，300亩和100亩，设置为A,B,C地块，再将三大地块，每20亩分成A1，A2，A3.......，B1，B2，B3.........，C1，C2，C3......多个小地块。

3，对蔬菜生长过程中的信息进行管理，包括投入品的信息，投入品必须经过公示，必须要有合格供应商资质，必须符合国家相关法律法规。对投入品必须建立出入库台账，农药的使用也必须按照地块建立台账，在使用过程中也必须严格按照规定使用的剂量使用，同时建立台账。

4，这样基地就可以根据每一个地块进行溯源。

三，蔬菜基地到工厂的溯源

1，工厂按照基地的地块同样分为A1，A2，A3.......，B1，B2，B3.........，C1，C2，C3......多个小地块，同时加注：基地名称，原料名称，数量，地块，运输工具（名称，牌号，驾驶员），具体负责人。

2，蔬菜基地按照地块进行栽培管理，在采收前品管部先进行原料检测，检测合格后进行原料采收，不合格，不采收，采取应对处理方法，材料采收后，，填写原料采收装运记录，记录包括： 采收时间，原料名称，数量，地块，运输工具（名称，牌号，驾驶员），公司安排物流将原料运送到工厂，驾驶员随车将采收记录带到工厂。

3，原料进厂后必须经过专职品管员检验，并且填写原料验收记录，记录包括：原料名称，验收日期、数量、基地名称，基地地块，运输信息，并且和驾驶员随车带回的采收装运记录核对，同时核对实物和记录是否相符。

4，验收合格后，将原料放到相对应的按照基块地块划分的场地，并注有基地名称，原料名称，数量，地块，运输工具（名称，牌号，驾驶员），具体负责人。

四，基地到工厂到客户溯源

1，工厂生产部以同一品种，同一地块，同一采收日期、同一进厂时间，为同一批次进行加工生产，并做好加工检验记录，记录包括：加工时间，原料名称，采收时间，进厂时间，基地名称，地块，成品的数量，以及责任人。

2，成品提供给客户，如产品有任何质量问题，可以根据任何一个要素，比如地块，比如生产日期等，溯源查到工厂，工厂查到基地，以查出问题所在。

盐城普瑞福食品有限公司

2016-06-09