专利名称：乳清蛋白质浓缩物、包含该浓缩物的酸化的乳制品
及其制备方法
专利类型：发明专利
发明人：P·奥利凯宁,R·帕尔塔宁,S·莱霍申请号：CN201580076560.8申请日：20151222公开号：CN107249347A公开日：20171013
摘要：本发明涉及一种生产理想的乳清蛋白质浓缩物的方法。所述乳清蛋白质浓缩物具有6.8‑7.5的pH范围，浓缩物总蛋白质的70‑90％是乳清蛋白质，且浓缩物总蛋白质的10‑30％是酪蛋白。本发明还涉及一种理想的乳清蛋白质浓缩物及其在减少可舀取的酸化乳制品的总乳蛋白质含量和/或在增加乳清蛋白质含量中的用途。此外，本发明涉及生产具有高乳清蛋白质含量但总乳蛋白质含量降低的可舀取的酸化乳制品的方法。本发明还涉及具有高乳清蛋白质含量但总乳蛋白质含量降低的可舀取的酸化乳制品。
申请人：维利奥有限公司
地址：芬兰赫尔辛基
国籍：FI
代理机构：北京市中咨律师事务所
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