梅州柚产业现状及发展对策

李月1张志标1钟进良2黄静1杜小珍2张雄基1刘蕊2温清英1马瑞丰1

渊1广东省梅州市农业科学院袁广东梅州514071曰2梅州市果树研究所冤

摘要梅州是全国重要的柚果商品生产基地袁梅州柚已成为梅州农业的重要支柱产业之一遥本文通过分析梅州柚产业现状袁指出了存在的问题袁并提出了发展对策袁以期为梅州柚产业发展提供参考遥

关键词梅州柚曰产业现状曰问题曰对策中图分类号F326.13文献标识码A文章编号1007-5739渊2019冤03-0075-02

广东梅州地处粤尧闽尧赣三省交汇处袁全域近1.6万km2袁

其中耕地面积逾16.67万hm2袁宜果山地逾25.33万hm2袁农业资源丰富袁域内光尧温尧水尧气尧土壤等先决条件优良袁是培育高端农副产品的最佳基地之一遥梅州柚主要包括梅州金柚和梅州蜜柚袁经过多年发展袁梅州柚已成为梅州农业的重要支柱产业之一袁是全国重要的柚果商品生产基地和全国闻名的野中国金柚之乡冶[1]遥1发展现状梅州作为全国最大的柚类生产基地袁生产地域覆盖了所辖的梅县区尧大埔县尧兴宁市尧五华县尧梅江区等共65个镇遥根据农业部门统计袁2017年全市水果总面积9.03万hm2袁总产量155.65万t袁其中柚子种植面积约4万hm290万t渊表1冤遥

尧产量约表1近5年梅州柚种植面积及总产量年份2013种植面积/万hm2总产量/万t

20143.2869.0620153.6220163.7872.9179.15注院数据20173.84来源于梅州统计年鉴及农业3.9186.64部门统计遥下同遥

89.92梅州市各县渊市尧区冤均种植有梅州金柚和梅州蜜柚袁其中梅州金柚主产区为梅县区尧梅州蜜柚主产区为大埔县遥目前袁梅州区域性的主导产业已基本形成袁以梅县尧梅江区为主建立了面积为1.87万hm2的梅州金柚基地袁以大埔为主建立了1.47万hm2的蜜柚基地渊表2冤遥表2

2017年梅州柚分各县渊市尧区冤种植面积及产量地点面积/hm2产量/t梅江区1260.4024862梅县区19607.67559878兴宁市1516.6076599平远县1146.3315424蕉岭县1343.0020381大埔县10384.27177214丰顺县245.734008五华县3586.0020882全市39090.00

899248

除了规模化生产外袁梅州市在大力发展梅州柚的过程中始终紧抓质量不放松袁并注重品牌水果培育遥梅州金柚尧

基金项目

2018年广东省现代农业科技创新联盟建设项目渊2018LM1作者简介022李月冤遥

渊1983-冤袁女袁河南鹤壁人袁硕士研究生袁从事果树栽培

研究工作遥

收稿日期2018-10-24大埔蜜柚分别获得了国家农产品地理标志袁梅县金柚获得100了国家地理标志证明商标袁大埔蜜柚还入选野中欧100+

头企冶地理业共标86志家互袁认成互立了保产梅品州遥市梅金州柚具协有会柚尧果梅类县区省渊金市柚冤级协龙会和大埔县蜜柚协会遥为了抵制早摘袁树立产业标杆袁保证柚果品质袁打造和维护百年品牌袁引导行业健康发展袁梅州实行了金柚产业红黑名单制度袁目前具有30家金柚红名单企业遥为顺应野互联网+冶时代潮流袁梅州搭建了野线下展销+线上远销冶客天下农电商产业园袁以此为核心建立了野市域电商+县域电商+企业电商冶三级农电商平台袁并与广州等珠三角区域探索开展野B2B+O2O冶农电商新模式袁实现产销两旺遥

梅州柚产业虽然具有一定的产业基础袁但是随着其生产规模的不断扩大袁也面临结构调整以及产业提升的瓶颈袁必须引起高度重视遥2存在的主要问题2.1柑橘黄龙病问题突出良种苗木繁育体系不健全尧苗木生产和经营市场混乱袁导致黄龙病尧衰退病尧裂皮病尧碎叶病等病害流行遥柑橘黄龙病是整个柑橘产业中最严重的毁灭性病害袁近年来在全省频频暴发袁很多果园被毁袁种植户损失严重袁甚至出现野谈黄色变冶的情况遥黄龙病也是梅州柚产业面临的最大风险袁柚类与其他柑橘品种相比袁相对较耐病袁病情扩散较慢袁但是感染黄龙病的柚树尤其是蜜柚袁其产量和品质会受到严重的影响遥如防控不力袁将直接制约梅州市柑橘产业发展袁甚至危害产业安全遥由于目前缺乏有效的防治药剂和抗病品种袁主要采取种植无病毒苗木尧砍除病树尧防治木虱等防控措施遥

2.2品种结构不合理梅州市目前种植的柚类品种主要是沙田柚和蜜柚袁产品比较单一袁成熟期过分集中袁面临鲜果集中销售尧市场供应期短等困境遥红肉蜜柚和三红柚果色美观袁味道香甜袁且成熟期较早袁在市场上具有一定的价格优势袁因而大量果农放弃种植价格较低的白肉蜜柚袁转而种植红肉蜜柚和三红柚袁导致品种种植结构趋向更加单一化袁市场竞争力加大遥尤其是近年来蜜柚市场的竞争越来越大袁海南尧云南蜜柚的成熟期更早袁平和蜜柚种植规模逐步扩大袁这些将对梅州市柚类产业产生较大的影响遥

2.3生产规模化尧标准化尧组织化程度低梅州市柚类虽然种植规模达4万hm2袁但生产上主要以农户为单位进行分散生产袁种植面积达66.67hm2以上的农75

园艺学户极少袁小农经济特色明显袁缺少能带动产能发展的龙头企业遥柚类生产种植模式传统袁生产上标准化种植技术实施不到位袁尤其是在修剪尧病虫害防治尧施肥与土壤管理等方面缺乏统一的技术规范袁仍然有部分禁用农药和肥料在生产上使用袁导致生产的果品质量不稳定尧农药残留超标遥高品质柚果比例少尧柚果品质参差不齐是大部分柚果销售企业面临的一大难题遥2.4

研发投入过少柚类是梅州市的主要果树之一袁然而袁整个产业科技含量还处于较低水平袁一些生产障碍问题仍然存在遥近年来袁产量和销量较好的红肉蜜柚尧三红蜜柚尧沙田柚等品种均是由其他地方引种而来袁至今未见梅州本地自主杂交选育的新品种袁种质资源有限遥柑橘黄龙病尧桔小食蝇等病虫害防治仍是柚类栽培研究的难题袁还需要投入大量的人力尧物力尧财力遥梅州地区历来重视柑橘种质资源的收集与保护袁但是至今还未建立茎尖脱毒实验室袁以致无法对梅州地区所收集尧保护尧挖掘的优良柚类品种进行脱毒处理袁培育无病毒原种遥

2.5采后精深加工环节薄弱柚子具有极高的综合利用价值袁其果皮尧果肉尧果渣等均可进行开发利用遥其中袁柚皮中富含果胶尧香精油尧色素等多种活性成分袁可以用于提炼精油等袁具有较高的药用价值曰果肉可以用于榨汁尧制酱等曰果渣可用于加工饲料尧肥料等遥目前袁梅州市50%以上的柚类鲜果均未经过处理直接进入市场袁鲜果加工多为初加工袁深加工的产品主要集中在凉果等领域袁大多用于生产金柚茶尧金柚酒尧金柚糖尧金柚含片尧金柚月饼等产品遥由于技术尧资金以及设备的缺乏袁在香精提取尧果胶提取尧色素提取和黄酮提取等先进工艺技术上还处于起步阶段袁高效益产品发展乏力遥因此袁柚类精深加工能力不足是制约柚类产业持续快速发展尧延长产业链条尧增加附加值的一大瓶颈遥2.6

品牌建设处于较低水平品牌是产业发展的核心价值遥梅州金柚尧大埔蜜柚作为国家农产品地理标志产品袁其品牌化带动效应明显袁但是梅州柚类品牌建设总体仍然处于较低水平袁中高端产品的比例较小遥果农对于提高品牌形象和打造知名品牌缺乏主动性袁质量保障能力较弱袁品质不稳定袁没有充分体现出柚果的优质优价遥3对策3.1

完善苗木繁育体系袁严控黄龙病大面积蔓延在柚类种植过程中存在黄龙病尧裂皮病尧衰退病尧碎叶病等多种传染性病害袁会对梅州市柚类生产造成明显的影响遥因此袁要种植无病毒苗木袁防控木虱袁加强黄龙病尧裂皮病尧衰退病尧碎叶病的分子检测袁深入研究病害传播和防控机制遥目前袁梅州市农业科学院渊梅州市果树研究所冤建立了柑橘无病毒苗木繁育基地和黄龙病分子检测实验室袁苗木年出圃量可达10万株袁保证了无病毒苗木的供应曰但无病毒苗木脱毒技术尚不完善袁应及时采购相关设备袁完善衰退病尧碎叶病尧裂皮病等各种病害的分子检测技术袁并学习和引进茎尖脱毒技术袁生产高标准的无病毒原种和无病毒苗76现代农业科技圆园19年第3期木袁从根本上确保梅州柚产业可持续发展[2]遥

3.2优化柚类品种结构加强优良品种的选育攻关研究袁积极引进柚类名优新品种袁调整优化早尧中尧晚熟品种结构袁延长鲜果供应期袁满足不同消费市场需求遥发挥优势袁坚持适地适种原则袁不断优化梅州柚类产业区域布局遥继续开展沙田柚的提纯复壮研究袁运用现代遗传育种方法袁选育沙田柚优良品系袁壮大沙田柚的种植面积遥另外袁蜜柚市场竞争越来越大袁应适当控制蜜柚的种植面积遥

3.3建立和完善柚类标准化生产体系在梅州柚优势产区袁积极创建一批标准化生产尧规模化发展尧市场化运作尧品牌化营销尧集约化管理尧基地化经营的高标准尧高水平尧具有引领作用的科技示范性尧精致观光性的现代农业示范园区袁根据各项技术标准尧技术规程袁加强宣传培训尧指导实际操作袁引导柚农按标准化组织生产袁发挥标准化示范区的骨干带头作用和特有的聚集尧扩散尧辐射带动作用袁建立多层次尧广覆盖尧重实效的梅州柚标准化推广实施体系袁推进梅州柚标准化生产袁带动梅州柚规模化生产尧种植和标准化管理[3]遥

3.4加快科技研发投入袁提升科技服务能力加大科研投入袁尽快建立碎叶病尧裂皮病尧衰退病等病害的检测技术尧茎尖脱毒技术尧土壤叶片营养检测技术袁确保柚类产业健康发展曰加快选育种步伐袁在选育本地品种变异单株的基础上袁还应引进外来优良品种进行杂交育种研究袁特别是选育一些加工型新品种袁拓展梅州柚类种质资源曰加强科技攻关袁解决栽培生产上遇到的技术问题袁如克服裂果尧桔小实蝇危害尧老果园改造及新开发果园生态问题袁研究并推广病虫害生物防治技术尧节水灌溉技术袁提高果园抗灾能力曰推进农业专业化服务模式袁通过成立专门公司尧培训专业队伍尧外包专业技术尧配套专业设备尧提供专业服务的野五专冶模式袁为老龄化尧妇女化的劳动力群体以及新农人提供基地开发尧产业设计尧技术承包尧品牌包装尧市场推介等产销一体化的链条式服务袁缓解当前用工难尧农业人才紧缺尧先进科技转化难等问题[4]遥

3.5开发精深加工产品袁加强三产融合袁延伸产业链条梅州柚类种植面积虽大袁但是相关的精深加工产品不多袁其深加工的开发利用率仅有2%左右遥在巩固提升以柚果为原料的柚苷尧柚皮果糕尧金柚啤酒尧金柚果茶等10多种产品加工产能的基础上袁加强与科研院校的合作袁做好技术攻关袁积极探索和开发多种以柚果尧柚籽尧柚皮尧柚花等为原材料的精深加工产品袁如柚子籽油和微胶囊制品袁由柚皮提取加工制作的膳食纤维尧柠檬苦素尧果胶和黄酮类化合物等产品及相关应用袁通过不同工艺研发制作的多类型果汁饮料等遥

在不断优化推进一产尧二产发展的同时袁还应积极探索一二三产业融合发展袁推进休闲农业的发展袁促进农业产业结构优化袁培育农民收入新的增长点袁积极打造集柚类生产尧采摘尧加工尧观光尧养生尧休闲尧娱乐等于一体的乡村休闲旅游新格局袁进一步推进和深化柚旅尧农旅融合发展遥

渊下转第78页冤

园艺学成一条健康完整的产业链袁缺少企业参与深加工遥4.1加强基础设施建设袁改善种植环境与经营环境一是对种植区进行合理规划袁将零散的种植区联接起来袁形成相对集中尧规模较大的生产区遥二是各部门加强合作袁合理规划田间水利与交通设施袁做到设施的充分利用遥三是鼓励有实力的生产者配备冷藏运输车袁确保运输过程中小荚豌豆的新鲜度[2]遥

4.2加强农业科技推广袁提高种植技术水平一是政府确保农业科研费用投入袁保证各项工作的顺利开展遥鼓励民间机构参与农业科技研发袁提高农业科技成果奖励袁加快农业科技转化应用速度遥二是建立健全农业科技服务推广体系遥完善市尧县尧乡三级农业技术服务推广体系袁充实农业技术人员袁形成野阶梯式冶的人才队伍培养方式袁方便新技术尧新品种的推广遥三是加强农业科技培训遥加强技术人员培训袁造就一批高素质技术推广人员曰加强生产者培训袁使生产者掌握农业新技术[3]遥

4.3加强农业机械的推广应用袁降低劳动力生产成本小荚豌豆采摘成本在2.25万元/hm2左右袁占生产总成本的25%以上袁因而生产成本高是制约小荚豌豆产业发展的因素之一遥农业机械的使用能大大提高生产效率袁降低农业生产成本袁提高产品竞争力遥通过加大资金补助袁鼓励种植大户或合作社购买农业机械袁实现农业装备的配套化尧多样化遥

4.4多渠道筹资袁合作经营不仅要发挥财政资金作用袁还要充分利用市场资源袁吸引民间资本投入袁拓宽资金来源渠道袁形成资金来源渠道的多元化遥一是政府既要投入充足的农业科研费用袁也要鼓励民间资本参与农业科研遥二是给予企业与生产者政策上的优惠袁如银行贷款等遥三是鼓励企业与农户合作袁形成野公渊上接第76页冤4对策现代农业科技圆园19年第3期司+合作社+农户冶的合作模式袁既保证企业原材料来源袁又促进当地小荚豌豆种植业发展遥4.5拓展销售渠道袁创新销售模式鼓励企业在巩固现有市场的同时袁积极开拓新市场袁实现以市场带动生产尧以生产促进市场的良性循环遥充分利用网络力量袁拓展全新的网络销售模式袁即买家在网上直接向生产者订购的销售形式袁减少商品的流通环节袁增加小荚豌豆的种植效益遥

4.6合理施用化肥和农药袁提升产品品质随着经济的快速发展袁人们生活水平不断提高袁食品安全越来越受到重视袁绿色蔬菜在城市中也越来越受欢迎[4]遥根据土壤肥力情况科学使用化肥袁根据病虫害发生情况科学使用农药袁以提升小荚豌豆的品质遥4.7加强农业保险宣传袁增强风险防范意识加强农业保险的宣传力度袁让更多的人了解农业保险政策袁增强种植户的风险防范意识袁使更多的设施蔬菜种植户参加到农业保险中袁让其可以放心地增加农业投入袁扩大再生产曰当种植户受灾时袁能尽快赔偿损失袁加快恢复生产的速度袁消除灾害带来的经济损失袁促进种植户再增收遥4.8扶持优势企业袁成为行业领头羊营造良好的企业发展环境袁加大招商力度袁引进和发展小荚豌豆龙头加工企业袁开展小荚豌豆深加工探索袁开展订单式农业袁促进小荚豌豆产业的快速发展遥

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5参考文献伍建设遥自2018年以来袁梅州市携手顺丰公司首先在梅州全市构建了野市-县-镇村冶三位一体的快速收储转运硬件体系遥预计销售范围国内除新疆和西藏外全面覆盖袁国际将远销欧盟尧俄罗斯尧加拿大以及中东等多个国家地区遥至目前袁顺丰公司已经在梅江区尧梅县区尧大埔县新建3个县级预处理中心袁在梅县区和大埔县的柚子主产乡镇新建254个镇村级收储点袁并新增分拨设备12台袁新增加全链条服务人员近500人遥未来要在梅州市加快建设占地面积10000m2的野太阳级冶华南区智慧物流中心袁继续增加多个野月亮级冶各县渊市尧区冤中转平台袁多个野星星级冶镇村收储点遥根据产业发展的需要袁不断完善物流链条建设袁为梅州柚的推广提供快速尧畅通的流通保障遥

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3.6加强品牌建设袁全面提升产业品牌知名度梅州市为2018年首届中国农民丰收节全国分会场和广东庆祝首届中国农民丰收节主会场袁可以以此为契机袁继续加强以企业品牌为基础尧区域品牌为支柱尧长寿品牌为特色的野企业品牌+区域品牌+长寿品牌冶三位一体的野梅州柚冶品牌建设袁打造野梅州柚冶知名品牌袁增强野梅州柚冶的市场话语权遥同时袁还可以借力每年的丰收节活动尧优质柚园评比活动以及柚旅游文化节等系列宣传推介活动袁加大野梅州柚冶的宣传和推广力度袁提高品牌知名度和增加市场竞争力遥品牌建设也离不开品质保证袁因而在品牌建设期间袁需要同时建立起野合作社渊公司冤+农户+基地冶品牌建设与利益联结机制袁将果农的切身利益与品牌形象联系起来袁促使果农自发去保证自身柚果的品质袁在发展规模化尧标准化种植的前提下保障柚果质量袁稳定柚果品质遥3.7规模化销售袁多渠道齐发展除了积极参加各地市举办的品尝尧展销会以及中国农业博览会的展销提高梅州柚的知名度和拓宽销售渠道外袁还应成立柚类协会袁充分发挥中介组织的作用袁加强流通队784参考文献