专利名称：一种全海参的制备方法专利类型：发明专利发明人：焦健,王海东
申请号：CN201810328435.7申请日：20180413公开号：CN108523031A公开日：20180914
摘要：一种全海参的制备方法，步骤1、选料；步骤2、暂养；步骤3、排泥沙；步骤4、煮制；步骤5、包装。本发明能够彻底去除海参体内外杂质等不可食用部位，因整个操作过程温和，在较低的温度下完成，蛋白质的变性程度较低，营养流失较少。通过对海参的暂养，在实现海参排除体内泥沙的同时，进行海参营养的补充，使得海参的品质不受影响，在暂养结束后，可获得一种没有泥沙的活体海参，将其作为原料，可进行一种新型的全海参产品的加工制作。利用海参所有可利用的海参部位，将海参资源价值最大化，在高蛋白的同时，又富含高不饱和脂肪酸的功能海参产品，使得海参的营养结构更加丰富和提升，对人体的滋补价值也大大增加。
申请人：北京同仁堂健康(大连)海洋食品有限公司
地址：116000 辽宁省大连市旅顺经济开发区海韵路2号
国籍：CN
代理机构：大连一通专利代理事务所(普通合伙)
代理人：赵庆立
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