１０６ ２０１５，Ｖｏ１．３５，Ｎｏ．１３ 农业与技术 ※种植科学 江苏地区葡萄栽种技术研究 罗月越，毕道杰 （句容市农业委员会，江苏句容２１２４００） 摘要：近几年，随着食品加工业的发展和人们对养生的重视，葡萄这一营养价值较高的水果因需求量和经济效益可观， 带动了葡萄种植业的快速发展，进而使葡萄栽培技术受到高度重视。笔者根据自身实践经验，简要探讨江苏地区葡萄 栽种技术存在的几个问题，以期为广大果农提供更好的技术服务。 关键词：葡萄；栽种；技术 中图分类号：￥６６３．１ 文献标识码：Ａ ＤＯ Ｉ：１０．１ １９７４／ｎｙｙｊｓ．２０１５０７３２０５５ 对于果农而言，在众多果蔬中，葡萄因其口感好、 的大江南北。江苏地区多为丘陵地区、土壤质地适中， 有较好的浇水条件，在农业技术先进，是大面积栽种葡 在中国不少地方均有栽种，已经到了品种退化的境况， 耐贮藏、产品丰富、市场前景好等特点迅速红遍了祖国 濒临淘汰；但在江苏省句容市的“葡萄大王”方继生通 过运用标准化的栽培技术种出了ｌ４元／ｋｇ左右的巨峰葡 萄。可见，管理技术是十分重要的。 所谓欲速则不达，一些果农过于心急，负载量过大， 一萄的好地方。为丰富国内市场，近年来，我国也引进了 不少新品种，但因对葡萄的栽种技术的缺乏，不能做到 味的追求高产，每６６７ｍ 放到３０００～４０００ｋｇ，造成 科学的栽种与管理，不但影响了到葡萄的成长效果，还 果实不着色，颗粒小，果实商品率低，４０００ｋｇ只卖了 影响到了果农的经济收入，对果农致富形成挑战。 相等于人家好品质葡萄１５００ｋｇ的钱，这就造成了丰产却 不丰收的现象，这无异于揠苗助长，得不偿失。 病虫害管理上，打药不及时，存在侥幸心理，也是 将逐年加重，特别是一些不适宜地区，因为湿度大、雨 水多，往往会加重病虫害。关于不恰当的节约成本，因 １ 葡萄栽种过程中存在的问题 葡萄作为农业生产的一支柱产业，在江苏地区备受 管理不科学的重要表现，葡萄进入栽植第５年后，病害 关注，但因果农技术参差不齐，受益差异较大，现对本 省葡萄栽培技术存在问题做一浅析。 、 １．１ 专业技术缺乏 小失大，还有另外一种现象，那就是一部分果农，受到 我们不难发现，葡萄种植区的种植面积并不少，还 不科学的宣导，受劣质农药之害，贻误病虫害防治最佳 有一些大公司的庄园基地，但是，却往往缺乏统一的技 时机，成病虫害大发生，进而，导致发生大的经济损失， 术管理，没有专业的技术人才，时常请一些专家进行宣 往往让果农们几年的心血付之一炬，后悔莫及。 讲，但却并没有深入实践，理论与实践的脱节导致技术 的服务不到位，直接影响到了葡萄的生产数量和质量， １＿３ 套袋不科学 果农因为不注重细节，没有践行科学的管理，进行 这种粗放式的管理，致使葡萄种植效益大大降低。最典 套袋时，选择列支套袋甚至有二次袋的行为，单纯的认 型的案例就是，近年来，不少村民果农收到部分假专家 为什么袋都可以。然而，从科学的角度而言，一些劣质 的影响，假专家以传授技术名义进行商业活动，销售农 袋往往通风、透光都相对较差，一遇见雨就会发生变形， 药、生长素，并不能因地制宜的解决问题，反而存在大 于是，也就起不到套袋作用，不仅浪费了人力、物力， 量的隐患，例如，部分果农盲目使用膨大剂，造成严重 同时做了有害于葡萄生长的行为；需要注意的是，二次 裂果。比如一个生长季节，高频次使用宝美灵、比效隆 袋消毒不彻底，携带病毒，这对于葡萄的生长有害无利， 等膨大剂，破坏了果实表面的保护层，造成了大量的裂 往往会随时间的推移，加重了果实的病害。 １．４ 架式不合理，日烧严重 一果、落果，对于果农而言，无异于赔了夫人又折兵。 １．２ 标准化管理不重视 目前特别是一些新引进的品种，因为技术把握不到 些果农对于葡萄植株的了解不够，不了解葡萄的 生长习性和自然生长规律，盲目的采用传统的篱架栽培， 就造成枝条生长过强，但又不得不控制树势，需要反复 位，往往就会卖不上好的价钱。再如巨峰这个老品种， ※种植科学 农业与技术 从而提高葡萄外观品质。 ２．２．３ 葡萄套袋技术 ２０１５，Ｖｏ１．３５，Ｎｏ．１３ １０７ 摘心，费工费时，耗费成本，效果不明显；另外篱架栽 培使果实完全暴露在阳光下，日烧严重。据数据分析， 在２０１３年，我国某地个别的葡萄种植园，因为日烧的缘 故，几乎绝产，损失惨重。 除此之外，葡萄对于土壤的肥力也具有很高的要求， 在１．５％～２％之间，有机质低于ｌ％的话，则会对葡萄 葡萄采用套袋技术，能明显减少病、虫、鸟害危害， 并能保持果穗洁净，着色均匀，增加果粉数量，改善外 观，从而提高葡萄果实的商品质量，提高效益，尤其是 是一项产投比高，见效快的新措施，具有很强的市场竞 如果想要收获口感良好的葡萄，土壤中有机质的含量应 在目前农产品普遍出现农药化肥残留，档次偏低情况下， 的生长造成严重不良影响。 ２ 栽植及管理技术建议 ２．１ 正确选择品种 品种的选择要考虑气候、土壤等自然因素；也要考 虑人文因素，这是因地制宜的前提。如早熟品种夏黑， 穗重４００～６００ｇ，自然单粒重３ｇ，树势强，抗病，成龄 树每６７７ｍ 产优质果ｌＯ００ｋｇ，果实味甜；中熟品种美人 指，平均穗重７００ｇ，，精细管理第２年每６７７ｍ 产可达 ５００ｋｇ，口感甜脆，风味极佳；中熟品种白罗莎里奥，平 均穗重８００ｇ，单粒重８．５ｇ，外观美，风味纯甜爽口，品 质极好。该品种不裂果，耐贮运，树势旺，早果性强， 丰产。晚熟品种魏可，果穗大，平均穗重４５０ｇ，最大穗 重５７５ｇ，果粒大，平均粒重１０．５ｇ，最大粒重ｌ３．４ｇ，汁 多，极甜，鲜食品质上等。另外江苏省还推出高妻、黑峰、 金峰、翠峰等品种，科学搭配，丰富市场，为江苏省葡 萄生产带来了可观效益。 ２．２ 技术选择是重中之重 当前，我国葡萄种植的重大问题主要集中在技术上， 走访江苏地区不同的葡萄园，不难发现，科学的技术可 起到一管多效的作用。通过笔者多年的生产研究，现介 绍几种葡萄栽植新技术。 ２．２．１ 葡萄水平棚架“ｘ”整形修剪技术 南方地区葡萄生长旺盛，通过“ｘ”整形，进行长 梢修剪，使幼树树冠不断扩大，定向培养良好的树形， 搭好优质、丰产树冠骨架，创造树体内平衡及地上部与 地下部的平衡。通过１～３ａ树形培养，形成“Ｘ”整形 的４大主枝，再在每个主枝上培养２～３个亚主枝，在 亚主枝上配备侧枝，完成整个“ｘ”树形培养约需８ａ左 右时间。 ２．２．２ 葡萄整穗、疏粒技术 通过花穗整形，限制花蕾数，减少养分竞争，提高 座果率。开花座果后，疏除座果不良、穗形不整齐的果穗， 对一些着果较密的果穗进行摘粒。通过整花整穗，能使 果粒大小均匀一致，促进果粒膨大，使果穗形状一致， 争力。具体做法是：选择耐雨水、透光性好并有一定透 气性的专用果袋，在生理落果结束后，果实黄豆大小疏 果结束的时候套袋，在套袋前打一次细致的农药，防治 炭疽病和白腐病。 ２．２．４ 葡萄无公害病虫防治技术 农业措施，提高植株抗性和减少病虫发生基数；物 理防治，利用敏感的光、性诱剂等诱捕成虫或紊乱其生 活史，达到控制害虫基数的目的；果实套袋和应用生物 制剂、保护和利用天敌。在防治葡萄病虫害把好４关： 早春芽刚萌发时要适时喷铲除剂石硫合剂；生长季要把 波尔多液和其它杀菌剂交替使用；采用低容量喷雾技术； 在近成熟期用药要注意其安全间隔期。 ２．２．５ 欧亚种葡萄避雨栽培技术 简易避雨栽培葡萄的架式以三“Ｔ”形篱架为宜，该 架式早期产量高，有利于葡萄植株通风透光，能使葡萄 果实充分受到阳光照射，生产的葡萄果实糖度高、着色 好、果粉厚、品质优。栽培管理要点包括疏穗和疏粒技术、 稳定树势的摘心技术、薄膜覆盖避雨防病技术等 另外，尽管销售属于葡萄种植的后期服务工作，但 葡萄的生产不仅是农业问题，也带动着制造业的发展， 葡萄往往因为用途不同而品种不一，这为葡萄的差别式 种植带来了便利，因此，灵活的销售手段对于葡萄的盛 产也是有着重要作用的。 ３ 结语 不得不承认，葡萄的种植业的发展，带动了部分副 业的发展，同时，广阔的市场前景也让我们看到了葡萄 种植的效益。期望葡萄种植的科学性管理及经验技术的 传播，对于果农们的发家致富有所帮助。 参考文献 ［１】红提葡萄栽种存在问题多［Ｊ１．山西农业（市场提示），２００６ （１）： １６． ［２］种出高品质、高效益葡萄［Ｊ］．致富视点，２００６（１９）：０４．