畜牧科技 ＣＡＯＹＥ ＹＵ ＸＵＭＵ ２０１３￣２期总第２０７期草业与畜牧－ 贵州白山羊品种资源调查报告 杨光 ，陈小玲 ，崔玉林 ，肖明荣 ，杨礼 （１．贵州省沿河土家族自治县农牧科技局。贵州 沿河５６５３００； ５６５３００） ２．贵州省沿河土家族自治县新景乡畜牧兽医站。贵州 沿河摘要：通过对主产区贵州白山羊品种的进一步调查了解，基本摸清和掌握了贵州白山羊品种遗传资源数量、品种特征、生 产性能以及分布情况，从而为有效保护和合理开发利用贵州白山羊，实现肉羊产业化可持续发展提供了科学依据。 关键词：贵州白山羊；遗传资源；调查报告 中图分类号：Ｓ８２６．８ 文献标识码：Ａ 文章编号：１６７３—８４０３（２０１３）０２－００３２—０３ ＤＯＩ：１０．３９６９０．ｉｓｓｎ．１６７３—８４０３．２０１３．０２．００８ 贵州白山羊是贵州省古老的畜禽品种资源之一， 具有耐粗饲、抗逆性强、性成熟早、繁殖力强等特 点，并以其肉质细嫩、味道鲜美、膻味轻、板皮纤 产区内相对高差多在３００～７００ｍ之间，最高海拔 ｌ ４６２ｍ，最低海拔２２５ｍ，年均气温ｌ３．４ｏｃ－１７．９￣Ｃ， 极端最高气温４２．０℃，极端最低气温一５．４￣Ｃ。最热天 气７月份，平均气温２３．７℃～２８．８℃，最冷天气１月 份，平均气温２．４℃～６．９￣Ｃ，平均相对湿度６５％～ ７８％，７月份为７２％～８０％，１月份为６０％－７２％，年 维致密和柔韧性能良好而著称，深受广大消费者青 睐。１９９７年已通过贵州省科学技术监督管理局组织 评估鉴定为贵州省地方优良品种，并载入《中国家 畜家禽品种志》和《贵州省畜禽品种志》史册。为 更好地保护和合理开发利用这一优势资源，沿河土 日照时数１ １００－１ ４００ｈ，无霜期２５１－３１７ｄ，年均降 水量１ ０５０￣１ ２２０ｍｍ，属中亚热带温暖湿润季风气 家族自治县组织开展了贵州白山羊遗传资源现状调 查研究，现将调查研究结果总结报告如下。 １产地及分布 候区，气候温暖湿润，四季分明，冬暖，春早，夏 长，热量丰富，降水充沛，多云少日照，夏旱重。 有两个显著特点：一是热量垂直差异明显；二是水 热同期，光温同步。 ３品种形成与发展历史 贵州白山羊主产于贵州省东北部的沿河自治县， 分布在铜仁市的德江、思南、印江、松桃，遵义市 的务Ｊ ｒＩ、道真、桐梓和黔东南、黔南自治州等４０多 个县（市、特区），据２０１１年调查统计，产区年末 贵州白山羊是一个古老的山羊品种。据明嘉靖 年间撰编的《思南府志》记载： “羊，皆山羊，罕 存栏山羊３４．２万只，其中能繁母羊１５４ ５８４只，用 于配种的公羊１０ ０５５只，分别占羊群总数的４５．２％ 和２．９４％。 绵羊”。又据《史记》、《后汉书》等史籍记叙，现 今的沿河、思南、印江一带在汉以前饲畜业已具规 模，黄牛、山羊已是当地的畜产，足以证明产区饲 养山羊已有２ ０００多年历史。 产区民间喜食羊肉，村、镇集市羊肉摊馆历来 兴盛，肥育良好的阉羊是饭馆的肉食原料。当地婚、 ２产区自然生态条件 沿河自治县位于贵州省东北部，乌江中下游，近 邻渝、湘、鄂和长江山峡经济开发区，地处贵州高原 东北边缘向湘西丘陵和四川盆地过渡的斜坡，大娄山 脉的东南麓与武陵山脉的西北麓结合部，地理位置在 东经１０８。０３ ４９”～１０８。３７ ５３”，北纬２８。１２ ４５”～ 丧、嫁、娶、立房、祝寿多以羊送礼，宰羊待客。 这些民问习俗，对贵州白山羊的形成和发展有着积 极的促进作用。 ２９。０５ ２３ 之间，处在中纬度和季风环流控制区域。 ２０世纪８０年代，贵州白山羊引起了各方关注， 在各级政府的高度重视和科技工作者的辛勤努力下， 通过开展品种资源调查，理顺了血统，进一步完善 收稿日期：２０１２—１０—０９ 了选育方案，已形成了被毛白色、体型匀称、性成 ＿草业与畜牧２０１３年第２期总第２０７期 畜牧科技 羊角粗壮、母羊角纤细。耳朵大小适中，平伸。颌 下有髯，颈部圆筒状，公羊颈部短粗，母羊颈部细 长，无皱褶，少数母羊颈下有１对牛乳头状肉垂。 胸深，肋骨开张，背腰平直，后躯比前躯高，尻斜。 四肢端正、粗短，蹄质坚实，蹄色蜡黄。骨骼粗壮 熟早、繁殖力强、抗病力强、适应性强、遗传性稳 定、肉质好、板皮质量优良的地方优良品种。 ４外貌特征 贵州白山羊全身被毛以白色为主，少部分为黑 色、褐色及体花等。据统计，群体中被毛白色者约 占８５％、黑色占１０％、褐色及体花等占５％。部分羊 面、鼻、耳部有灰褐色斑点，全身短粗毛，极少数 全身和四肢着生长毛，肤色为白色。该品种具有较 结实，肌肉丰满。母羊乳头大小、长短适中，分布 均匀，极少数有副乳头。 ５生产性能 ５．１体尺、体重 好的肉用体型，体躯呈长方形，体质结实，结构匀 称，体格中等。头大小适中，呈倒三角形，额宽平， 公羊额上有卷毛，鼻梁平直。多数有角，角扁平或 半圆，从后上方向外微弯，呈镰刀形，角褐色，公 对２１０只成年羊的体尺、体重进行测定，结果 见表１。 表１贵州白山羊成年羊体尺、体重测定表 ５．２繁殖性能 １．６７％；经产单羔占４２．７１％，双羔占５３．２４％，三羔 ５．２．１性成熟期： 公羊性成熟期为３．５～４月龄，母羊 为４￣５月龄。 ５．２．２初配年龄： 公羊初配年龄为８－１０月龄，母羊 为６～８月龄。 占３．７８％，四羔以上占０．２７％。１～７胎产羔率由 １２４．２７％逐胎上升到１８９．６８％，７胎以后逐渐下降。 产羔间隔为产后２１０￣２１９天。常年产羔，以春季较 为集中，产羔数占全年的５０．２８％。 ５．２－３利用年限：公羊利用年限为５～６年，母羊为 ６￣８年，公母羊均以２￣５岁繁殖能力最强。 ５．２．４配种方式：自然交配，公母比例为１：２０－３０。 ５．２．５发情季节：四季发情，以春末和秋季为主。 ５．２．６发情周期：发情周期平均为ｌ８—２ｌ天，发情 ５．２．９ 断奶成活率：初产为８９．６５％，经产为 ９３．４７％，繁殖成活率为２９３．５７％。母羊春秋两个孕 期相比，青年母羊第二孕期比第一孕期初增重 ２．６１ｋｇ，增长１０．６４％；第二孕末期比第一孕末期增 加２．６５ｋｇ，增长２８．５８％。由此可知，青年母羊在怀 持续２－３天。 ５．２．７怀孕期：１４６￣１５２天，平均为１５０天。 孕和哺乳期间，生长发育仍十分旺盛。 ５．３产肉性能 ５．２．８产羔率：初产母羊胎均产羔率为１２４．２７％， 经产母羊胎均产羔率１８６．６２％。母羊具有多胎性能， 初产母羊单羔占７７．４１％，双羔占２０．９２％，三羔占 对３Ｏ只贵州白山羊（其中周岁公羊１０只，成 年公羊及羯羊１０只、成年母羊１０只）进行屠宰测 定，结果见表２。 表２贵州白山羊屠宰测定表 类别年龄测定只数 宰前重 胴体重 屠宰率 眼肌面积腰部肌肉厚大腿肌肉厚 净肉重 净肉率 骨重 肉骨比 ５．４肉品质分析 灰分１．Ｏ￣ｌＯＯｇ，脂肪２．６￣ｌＯＯｇ，钙１．９５ｍｇ／１００ｇ，磷 委托北京市营养源研究所对贵州白山羊鲜肉肉 ０．２￣ｌＯＯｇ，硒Ｏ．０６４４ｍ＃ｌＯＯｇ，胆固醇７０．２ｍ＃ｌＯＯｇ。 ６适应性及抗病性 质进行了测定，结果如下：水分７５．４￣ｌＯＯｇ，干物质 ２４．６￣ｌＯＯｇ，能量４５３ｋＪ／ｌＯＯｇ，蛋白质２０．６￣１００ｇ， 贵州白山羊耐粗饲，对本地的自然、生态条件 畜牧科技 ＣＡＯＹＥ ＹＵ ＸＵＭＵ 质量。 ２ｏ１３年第２期总第２０７期草业与畜牧 表现出良好的适应性，抗病力强，从未发生过重大 疫病。１９９８年以来，先后引到江西、广西、广东、 福建等地饲养，仍表现出良好的适应能力，可见， １１．２在保种前提下，建立贵州白山羊纯种繁育基 地，加强本品种选育和提纯复壮工作，实行科学饲 该品种无论是山区、丘陵，还是河谷等地带都能放 牧饲养，适应范围广泛。 ７产品销售情况 养，迅速增加纯种数量，进一步提高群体的生产水 平，以满足社会发展优质肉羊生产种源需求。 １１．３推行保种与开发相结合，大力发展优质肉羊产 业化生产。保种是为了更好地开发利用，因此大力 发展肉羊产业，走产业化发展的路子显得尤为重要。 随着人们膳食结构调整和消费水平提高，市场对优 以销售活羊为主，主要销往广东、福建、湖南、 江苏等地，胴体主要供应本地市场。 ８饲养管理 贵州白山羊全年以放牧为主，冰冻、大雪天气 实行关养，补饲农作物秸秆，如黄豆荚、花生藤、 青干草、青贮料及少部分精料等。目前，羊舍多为 质羊肉的需求与日俱增，在加大羊肉产量的同时， 还应在肉产品的开发、包装、宣传等方面加大力度， 建立羊肉加工、贮藏企业，通过培育壮大重点龙头 企业，与肉羊生产基地结成紧密的“产、加、销” 一高床漏缝楼式羊舍，寒冷天气用木柴（草）或塑料 布遮挡，可御寒越冬。在放牧饲养条件下，越冬能 力较强，且性情温顺，容易训教和管理。 ９ 品种评价 体化生产体系，引导加工企业以多种形式与农户 建立起稳定的购销关系和“利益共享、风险共担” 的利益联结机制，努力开拓羊肉市场，创贵州白山 贵州白山羊是贵州省优良地方山羊品种，具有 性成熟早，繁殖能力强，产肉性能良好，耐粗饲， 抗逆性强，适应范围广，遗传性能稳定等特点，适 宜山区、丘陵、河谷地带放牧饲养。其肉质细嫩、 味道鲜美、膻味轻，板皮属“四川路”，板皮平整、 厚薄均匀、纤维组织致密、柔韧、质地良好，富有 羊品牌，树立特色产品，加快肉羊产业化步伐。 １１．４加强贵州白山羊综合配套技术的研究及推广应 用。在加强贵州白山羊基础研究和应用的基础上， 重点组织推广杂交改良、人工授精、肥羔生产、舍 饲育肥、放牧补饲育肥、羊舍建设、优良牧草栽培 与利用、饲料青贮、饲草加工调制、饲料配方、防 弹性，张幅适中，是制革的上乘原料。 １０存在问题 疫驱虫等综合配套技术，提高农民科学养羊技术水 平，增加产品科技含量。 １２小结 由于产区贵州白山羊仍以农户散养、放牧为主， 难免存在近亲交配现象，加之饲养管理水平跟不上， 品种内个体差异大。此外，近年来因引种频繁，山 羊来源广，品种杂，导致品种血统混杂严重。 １ １ 建议 贵州白山羊品种是贵州省山羊种类中的珍贵资 源和山区农民宝贵的财富，要在调查研究成果的基 础上，采取积极有效的措施对其进行合理开发利用， 有计划地进行培育，提高其品质，使其充分发挥自 身的特色和优势。 致谢：本文承蒙贵州省农业委员会畜牧技术推 广站高级畜牧师毛风显博士的指导。 １１．１ 加强贵州白山羊品种保护，确立贵州白山羊纯 种保护区域，在划定区内建立核心群，开展系统的 品系、品种选育，严禁引入外来品种开展任何形式 的杂交，以保证贵州白山羊优良基因类群的数量和 Ｉｎｖｅｓｔｉｇａｔｉｏｎ Ｒｅｐｏｒｔ ｏｆ Ｂｒｅｅｄ Ｒｅｓｏｕｒｃｅ ｏｆ Ｗｈｉｔｅ Ｇｏａｔｓ ｉｎ Ｇｕｉｚｈｏｕ Ｐｒｏｖｉｎｃｅ ＹＡＮＧ Ｇｕａｎｇ ，ＣＨＥＮ Ｘｉａｏ－ｌｉｎｇ￣，ＣＵＩ Ｙｕ－ｌｉｎ ，ＸＩＡＯ Ｍｉｎｇ－ｒｏｎｇ ，ＹＡＮＧ Ｌｉ （１．Ｂｕ￣ａｕ ｏｆ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅ ａｎｄ Ａｎｉｍａｌ Ｈｕｓｂａｎｄｒｙ Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ ｆ ｏＹａｎｈｅ Ｔｕｊｉａｚｕ ０１ｘｔｏｎｏ１ＴｔＯｕｓ ｃｏｕｎｔｙ，Ｙａｎｈｅ ５６５３００，Ｃｈｉｎａ； ２．Ｘｉｎｊｉｎｇ Ａ ｎｉｍａｌ Ｈｕｓｂａｎｄｒｙ ｎｄ ａＶｅｔｅｒｉｎａｒｙ Ｓｔａｔｉｏｎ，Ｙａｎｈｅ ５６５３００，Ｃｈｉｎａ） Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｓｅｒｉｅｓ ｏｆ ｉｎｖｅｓｔｉｇａｔｉｏｎｓ ｗｅｒｅ ｍａｄｅ ｉｎ Ｇｕｉｚｈｏｕ Ｐｒｏｖｉｎｃｅ ｔｏ ｉｎｖｅｓｔｉｇａｔｅ ｔｈｅ ｒｅｓｏｕｒｃｅｓ ｏｆ ｗｈｉｔｅ ｇｏａｔｓ．Ｂａｓｅｄ ｏｎ ｔｈｅ ｉｎｖｅｓｔｉｇａｔｉｏｎ，ｔｈｅ ｉｎｆｏｒｍａｔｉｏｎ ｒｅｇａｒｄｉｎｇ ｔｏ ｔｈｅ ｇｅｎｅｔｉｃ ｒｅｓｏｕｒｃｅｓ，ｆｅａｔｕｒｅｓ ａｎｄ ｐｒｏｄｕｃｔｉｖｉｔｙ ｏｆ ｗｈｉｔｅ ｇｏａｔｓ ｉｎ Ｇｕｉｚｈｏｕ ｗａｓ ｏｂｔａｉｎｅｄ．Ｔｈｅ ｒｅｐｏｒｔ ｐｒｏｖｉｄｅｄ ｕｓｅｆｕｌ ｉｎｆｏｒｍａｔｉｏｎ ｏｎ ｐｒｏｔｅｃｔｉｏｎ，ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ ａｎｄ ｕｔｉｌｉｚａｔｉｏｎ ｏｆ ｔｈｅ ｗｈｉｔｅ ｇｏａｔｓ ｉｎ Ｇｕｉｚｈｏｕ ｔｏ ａｃｈｉｅｖｅ ｔｈｅ ｇｏａｌ ｏｆ ｓｕｓｔａｉｎａｂｌｅ ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ． Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ：Ｗｈｉｔｅ ｇｏａｔ；Ｇｅｎｅｔｉｃ ｒｅｓｏｕｒｃｅｓ；Ｉｎｖｅｓｔｉｇａｔｉｏｎ ｒｅｐｏｒｔ