酒店实习内容【六篇】

酒店实习内容【六篇】

1.酒店实习内容

1、熟识并把握本餐厅的工作状况；

2、做好上班前后的厅面预备工作，乐观检查备用餐具是否齐全，餐台上器皿及需用品是否干净和齐备；

3、工作时要做到口勤、眼勤、手勤和脚勤，并准时了解客人心态、需求，为顾客供应效劳；

4、要有坚固的业务操作学问，把握及记得客人需要的每份饮料及食物的用餐规律；

5、接待顾客应主动、热忱、礼貌、急躁、周到，使顾客有宾至如归之感；

6、迎宾员带客到位．效劳员应主动上前为客人拉椅子，做好接待工作；

7、擅长运用礼貌语言，为客人供应效劳，做到文明有礼、把握原则、有问必答、言简意赅；

8、擅长向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点；

9、有较强的工作责任心，有独立处理事务的力量，发觉问题准时上报，擅长班前或班后会提出问题．准时转告客人提出的意见；

10、协作领班工作，听从领班或以上领导指挥，团结及擅长帮忙同事工作；

11、加强业务学问的学习，不断把握效劳技能，提高效劳质量。

2.酒店实习内容

（1）礼貌问候客人并询问用餐人数。

（2）引领并为客人拉椅子，翻开餐巾。

（3）为客人翻开菜单，并介绍单日特色菜品和单日例汤。

（4）点酒水，并效劳酒水。

（5）点菜（女士优先，点菜时应站立在客人右后侧）。

（6）效劳面包和黄油。

（7）结合客人所点食品，为客人换餐具。

（8）效劳菜品（同上同撤）。

（9）巡察餐桌并时常更换烟灰缸或剩余食物的餐盘及不用的餐具。

（10）询问客人对主菜质量是否满足。

（11）当客人吃完后，去除桌上全部的盘子，连带剩余食物及用过的餐具，用一件洁净的餐巾把桌上的碎屑扫到一只碟上，并收去餐桌上的调味品，建议客人饮用餐后酒或其他种类的酒水。

（12）建议甜品并登记订单。

（13）效劳甜品、咖啡或添水。

（14）询问客人是否需要其他东西。

（15）确认客人的账单，结帐效劳。

（16）感谢和欢迎客人的光临。

（17）整理并摆台。

3.酒店实习内容

我们的工作除了迎宾、摆台、折口布、传菜、上菜、撤台外，也得xx勤杂工，扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活。我们实习生的上班时间是8时工作制，一个月休息4天，主管依据我们的需要，为我们排了两头班，即上午上4小时和晚上4小时，这样我们中午就有了休息的时间。但往往下班的详细时间是不确定的，常常依据实际状况加班加点，但是加班时间都有记

录，适当的时候会有补休，虽然没有加班费，但每个月都会有个中提成，我觉的这种制度还是很敏捷合理的。

酒店员工都是穿着工作服的，由酒店统一发放换洗，但我认为酒店的效劳员xx太过简洁而且比拟陈旧，常有破损的现象。不过令我欣慰的是：酒店的员工大都是热忱友好的，不管哪个部门，他们并没有由于我们是实习生而对我们冷漠生硬；在劳累之余，同事们的一个甜蜜的微笑，一句再一般不过的“辛苦了”都会让人格外感动；在休息和饭堂进餐的时候，我们都会聚在一起谈天，共享彼此的感受，就像一家人；而治理层中的几位经理也很和气，没有什么架子，但间或还的会对没有做好工作的下属发发脾气。

4.酒店实习内容

在酒店实习就要学习酒店的工作流程，每个部门都要仔细学习。在酒店你每天都面对客人，实习若客人有要求，他需要你解答。这时，我们就为客人效劳，效劳就要用自己的本事和学问，所以酒店整个建立和设备功能我都要学习。

工作的前一个月是培训，其目的是学习效劳技能。作为一名员工你要知道工作的内容，为什么学习这些学问？这对我以后有用吗？我能做好这些工作吗？餐饮部要学习的学问许多，这包括托盘、摆台、斟酒、餐巾折花加效劳等。在餐饮部还有个特别重要的部门，这就是传菜部；由于客人每走一道菜都要，经过传菜员送到包房。我就申请安排在传菜部，他们都很惊异，也很惊奇。由于我想好好熬炼自己。人人都说酒店传菜部是个特别艰难的部门，我进这个部门后才知道，确实艰难，每天拿着托盘传菜，有时手都托痛了。在这过程中要记住房号，不能把菜传错了，这是很重要的。整个传菜流程很重要，我在传菜部负责传菜流程，厨房菜做好后，我

们得检查菜的盘子是否完好之类。其他的传菜员只负责传菜，我的任务还是比拟重的。部长既然把这么重要的事交给我做，我会专心做好。努力只能完成任务，专心才能把事情做好。

5.酒店实习内容

中餐厅是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门，由于酒店并没有给效劳员们制定详细的岗位职责和工作描述，在刚刚走进工作岗位的几天，我们就像无头苍蝇，完全不能领悟工作的流程和要领，只是听从领班和老员工的安排和他们手把手的教育。庆幸的是根本全部的老员工对我们都特殊的友好，领班在最初的岗位工作时为我们安排了老资质的效劳生进展带着，负责引导我们的工作。在后面的日子里，我们根本都能娴熟各项工作了。

我们的工作除了摆台、折口布、传菜、上菜、撤台外，也得xx勤杂工，扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活。我们实习生的上班时间是8小时工作制，每周休息一天，早上10：00——14：00，下午16：30——20：00，但往往下班的详细时间是不确定的，常常依据实际状况加班加点，但是加班时间都有记录，适当的时候会有补休，我觉的这种制度还是很敏捷合理的。

在效劳过程中，我们接触到了形形色色的客人，在工作中既受到过客人的嘉奖，也曾招受客人的投诉在效劳的过程中，我们提高了英语口语水平，增长了见识，开阔了视野。

6.酒店实习内容

在客房部实习，对客房工作固然是了解了。今日在我一再的要求下经理最终同意让我来客

房部实习了。说实话我在客房部实习时间比其他部门都久。我也也许的总结了几点。

一、需要记忆的内容较多，要求效劳标准化

（1）记忆内容从效劳员自身做起，如女效劳员要求盘发，服装干净朴实大方，言谈举止文静，站有站姿，坐有坐相，把握对讲机的使用方法。

（2）记清晰房间物品摆放位置，小吧台小吃以及冰箱里的饮料。

（3）熟识房间设备及其使用，如数字电视、空调、吹风机的使用等。

（4）严格根据做房程序清洁清扫房间。

二、工作量大，又脏又累有时还得受气。

一些团队入住酒店，上午开会时要对房间进展一次小整理，一层楼16来间房仅两个效劳员，尽快赶在客人回来之前完成。下午有会议还要进展整理。有时候一个团队刚刚退房还没有离开，房务中心就汇报说有客人已入住，效劳员要快速查房后赶房，一间要10来分钟，有些邋遢的客人，房间满地狼籍，烟头烟灰茶叶散落一地，房间里充盈着浓重的酒味。

三、查房，整理工作车工作间，点好布草。

房务中心报说客人退房后可以查房，查房需要细心不行心急，要留意房间里物品是否齐全，电器设备有没有损坏，床单是否染色，房间里小吧台，还有卫生间里代销品有没有消费。假如

有漏报错报，则由效劳员签单赔，所以不行马虎。

效劳员工作都有工作车，主要放置布草和日用品等，还有一边是特地放垃圾的。每天早上上班前都要把布草数点好，布草叠放要整齐便利点数，工作车工作间保持洁净。每进入一个房间，都要写上进出房时间，并备注有没有损坏物品，或者客人外借，以便做好xx工作。