茅台及其系列酒理化及卫生指标
来源：个人技术集锦
理化及卫生指标 
标 准 酒精度%vol 总酸g/L 总酯g/L 固形物g/L 甲醇g/100mL 铅g/L 锰g/L 执行标准 53%vol茅台酒 52.0~54.0 1.50~3.00 ≥2.50 ≤0.70 ≤0.04 ≤1 ≤2 GB/T10345-2007 51%vol汉酱酒 50.0~52.0 ≥1.60 ≥2.50 ≤0.70 ≤0.04 ≤1 ≤2 Q/MTJ0231S-2011 53%vol王子酒 52.0~54.0 ≥1.60 ≥2.50 ≤0.70 ≤0.04 ≤1 ≤2 Q/MTJ0230S-2011 53%vol迎宾酒 52.0~54.0 ≥1.40 ≥2.50 ≤0.70 ≤0.04 ≤1 ≤2 Q/MTJ0229S-2010 茅台酒色谱骨架成分 成 分 乙醛 乙缩醛 正丙醇 异戊醇 乙酸乙酯 丁酸乙酯 乳酸乙酯 己酸乙酯 含 量（mg/100mL） 54.00~60.09 53.00~68.06 66.04~104.78 39.35~48.17 163.25~204.51 7.61~9.92 166.42~212.97 6.19~11.18
项 目
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