酒之品味

酒之品味

古人云：“千般易淡，未淡者美酒三杯。”说的是人这一辈子很多事情可以忘记，唯有美酒三杯不能淡忘。所以，酒与人的一生相伴相随，悲欢苦乐尽在其中。

考古发现，大约在一万两千年前的新石器时期，农耕文明的初始阶段，就有了酒的酝酿。

酒的发明，传说一，认为夏禹时期的仪狄是最早的酒的制造商。另一个流传更广的传说则认为，杜康才是酒的发明者。这个传说因为曹操《短歌行》中的“何以解忧，唯有杜康”而闻名遐迩。

人，尤其是中国人的这一辈子，日复一日，年复一年，酒在生命中出现的频率实在是太多了。

孩子出生，家里就会摆酒庆贺。从满月酒到周岁酒，酒就开始相随人生。升学要办谢师宴，婚嫁要喝喜酒。江浙一带还有这样的习俗，孩子出生时，如果生的是女儿，就酿一坛黄酒，埋到地下，等女儿出嫁时取出来，叫做“女儿红。”如果是男孩，同样也会酿一坛黄酒封存好，等他考学成功时开封，名曰：“状元红。”

人生轮回，始终有酒相伴相随。最有趣的是迎接新生命诞生时要喝酒，老人过世，入土为安时要喝酒，在中国人传统观念中，结婚生子是红喜，寿终正寝是白喜。

四季流转，中国人的重大节庆也离不开酒。

春节过年时要喝酒，喝的是屠苏酒，祈祷新年平平安安、吉祥安康、少病少痛、阖家幸福。

元宵节要喝酒，三月三上巳节要喝酒，到了清明节就更得喝酒。

清明拜扫、缅怀故人。风清景明之时的“杏花村”美酒，赋予了更深远的意味。

端阳节时喝雄黄酒，能驱逐蚊虫，免受叮咬。传说中白娘子就是因为喝了雄黄酒才现出原形。

到了中秋节，要喝桂花酒。皓月当空，一家人手捧桂花酒，聊着与月亮有关的故事传说。月亮上树影婆裟，吴刚在一斧一斧地砍那永远不倒的桂树，那桂花在月宫里就成了佳酿，伴着童话洒满人间，感觉还有一番醺然滋味。

九九重阳节登高远眺，民间讲究喝菊花酒。岁岁重阳，黄花遍地，把酒临风，在丰美季节祈祝生命安康。

人生往来，在逆旅之间，离不开的就是这忧乐一壶酒。酒里头有多少心事、有多少传奇、多少欢喜、有多少悲伤，每个人都有感悟。

可以说，酒是世上最好的东西。因为它让人诗思烂漫，让人意气飞扬，让人酣畅淋漓，笑傲千古。酒也是世上最坏的东西，那些烂醉如泥的酒鬼，那些无法自持的醉汉，也往往酒后乱性，酒后失意。所以杯中之物，清浊在乎人心。

《三国演义》第二十一回——曹操与刘备“青梅煮酒论

英雄”。曹操说：“当今乱世，堪称英雄的有几人？”刘备回答道：“袁术、袁绍、刘表、刘璋、孙策算是英雄？”将当今英雄人物一一列举下来。曹操观而不答，突然以手指刘备，后自指曰：“今天下英雄，惟使君与操耳！”

刘备一听，以为自己的英雄壮志被曹操识破了，心中大惊，手中的筷子啪地掉到地上。恰巧一声惊雷，借着雷声，趁着酒意，刘备自我掩饰说：“如此大的雷声，吓坏我了。”然后哆哆嗦嗦地将筷子捡起来。于是曹操断定他也不过是平庸之辈。在这席酒中，一个是借酒试探，一个是假醉掩饰。虽是酒酣，但刘备内心十分清醒。后人有诗赞曰：“免从虎穴暂栖身，说破英雄惊杀人，巧借闻雷来掩饰，随机应变信如神。”

酒会误国，如纣王嗜酒贪色，他不仅不问朝政，甚至连岁月纪年都忘了，还能治国安邦？

酒也可成就一份江山伟业，在朝代更迭，社稷变迁中，酒也起过不小的作用，其中以宋太祖赵匡胤“杯酒失兵权”最为人所熟知。一杯酒换来大宋几百年的太平盛世，那叫智慧之酒。

历史上发生过许多大事，常常与酒相连，往往与酒相关，创造了许多激荡人心的传奇。

楚汉之争中，就有一场至为关键的酒宴——鸿门宴。 项庄舞剑，其意在沛公的关键时刻，樊哙直闯大帐，怒

发冲冠的样子让项羽一见就喜欢，不禁赞叹：“此人真乃壮士，赐酒一斗。”

鸿门宴，力拔山兮气盖世的西楚霸王失去了击杀沛公的最好机会，此后江河日下，导致乌江自刎，江山移主。

桃园结义刘关张三人之中，最豪迈的是关羽，他“温酒斩华雄”的故事，更是妇孺皆知。

关羽的英雄豪气，让曹操大为欣赏，他温了一杯酒，为关羽杀敌助威。

关羽放下酒杯说：“还是取了华雄的首级再喝吧！”说完提着青龙偃月刀出了帐门。片刻之间，他就提着华雄的人头回来了，那杯酒还温热尚存。后人有诗称赞：“威镇乾坤第一功，辕门画鼓响冬冬。云长停盏施英勇，酒尚温存斩华雄。”

现代戏《智取威虎山》，打虎上山一场，杨子荣乔装土匪，穿林海跨雪原，气冲霄汉，进入座山雕的威虎山，开始了里应外合的歼匪计划，杨子荣高攀酒碗唱道：“今日痛饮庆功酒，壮志未酬誓不休。来日方长显身手，甘酒热血写春秋。”那种壮志豪情，浪漫潇洒的英雄气概，深深地扎在人们的脑海里。

酒是一种文化，常常伴随着很多古代文人墨客。围绕酒的奇闻轶事如是多多。

黄庭坚诗云：“桃李春风一杯酒，江湖夜雨十年灯”。讲的是少年时期朋友聚在一起喝酒，所有的快乐都在酒中。后

来大家各奔东西，颠沛流离，十年江湖夜雨后，中年聚首，把酒无言。

屈原：“举世皆浊我独清，众人皆醉我独醒。”晚年时，眼见家乡楚国岌岌可危，楚王听信谗言，屈原被放逐在外，壮志难酬，无能为力，在江边他与渔人问答，谈到自己的状态。

竹林七贤中，酒名最盛的当属刘伶。

刘伶曾经写过一篇《酒德颂》，其实就是他本人的自我写照。“天生刘伶，以酒为名，一饮一斛，五斗解酲。”

南宋诗人陆游羡慕刘伶，曾感叹说：“生希李广名飞将，死慕刘伶赠醉候。”那也算自己羡慕的境界了。

陶渊明爱琴、爱酒、爱诗书、爱修散。有“酒圣”之称。早年家中贫困，无钱买酒，却嗜酒如命。朋友邀请赴宴，必定一醉方休。“吾常得醉于酒，足矣。”有酒常醉，便知足了，算是他的人生宣言。

若论酒中的诗情恣肆，千古莫过于李太白。如杜甫所描写的“李白斗酒诗百篇，长安市上酒佳眠。天子呼来不上船，自云臣是酒中仙。”李白敢说：“百年三万六千日，一日须倾三百杯。”故有“古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名”的名句。

文士诗情酒意，在苏东坡这里变成了一个特例。 苏东坡常写酒醉的诗，他也每日必饮，但酒量不大，用

酒招待客人，他却不胜酒力，只好把玩空杯，看着别人喝酒。这一情境与柳宗元“独钓寒江雪”有异曲同工之妙。苏东坡喝的是一种酒外意趣。

千古有真迹，往往酒后所得。王羲之做《兰亭序》就创造了酒中的艺术奇迹。一觞一咏，足以感怀。已然酣醉的王羲之，文采书兴大发，醉出千古名篇《兰亭序》。被后世赞为“飘若浮云，矫若惊龙”的“天下第一行书。”

喝酒重在品味，喝的是一份心境，一份情意，喝出文化。俗话说：“酒逢知己饮，诗向会人咏。”

唐代著名诗人杜甫《闻官军收河南河北》，“白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡。”诗人由于经过了漫长颠沛流离的生活，乍一听到前线获胜的消息，心情顿时豁然开朗，放歌纵酒，表达了当时作者欢呼雀跃的喜悦心情。

李清照词《如梦令》或题作“酒性。”“常记溪亭日暮，沉醉不知归路。兴尽晚回舟，误入藕花深处，争渡，争渡，惊起一滩鸥鹭。”这幅画清新淡雅，远处，炫目入水，霞光满天，近处是大片的荷花。荷花丛中的小船上美人如玉，醉酒的脸庞艳如桃花，神态娇憨，此情此景，“横竖都是烂漫。”

从古至今，酒在人们的生活中扮演了一个重要的角色。人的性情，在酒中会千倍百倍放大。心事重重之人遇酒会更加沉闷，胸襟宽阔，豪气于云的人在酒中会越发壮阔，酒呈英豪，并非一时兴起，而是长期酝酿的性情被美酒点燃，喷

薄而出。

酒要喝到什么程度，没有定规，唯一的标准就是不及乱，即不失言、失行、失态、失德。遇着好酒，是种缘分，能品好酒，是一种意境。“酒要微醺，花看半开。”

酒宴文化，至今依然沿袭着。常有人说，带你认识一位新朋友，大家一起喝酒。可惜的是，今天酒桌上推杯换盏，往往与官场升迁、商场交易、帮忙办事相关相连，一派请托之辞。真正纯粹的酒却是越喝越少了。

酒的滋味有浓有淡，酒里的情致有喜有悲，饮酒的人也有醒有醉。不妨选个合适的时间，或独酌，或对饮，或酣畅、或微醺，以美酒试一试自己的至情至性，或许我们也能酿造自己的生命传奇。