专利名称：鲜切胡萝卜保鲜方法以及保鲜剂专利类型：发明专利发明人：李军,朱凤妹,任丽芳申请号：CN201410727673.7申请日：20141203公开号：CN104381435A公开日：20150304
摘要：本发明提供了一种鲜切能萝卜的保鲜方法，该方法步骤包括将鲜切胡萝卜浸泡在由柠檬酸、抗坏血酸、氯化钙的水溶液中，并调节溶液的pH和浸泡温度，然后将浸泡后的鲜切胡萝卜取出，室温下保存即可。本方法不仅可以保持鲜切胡萝卜色泽、硬度不变，还避免过多地使用氯化钙。其中，本发明使用的保鲜剂成分为柠檬酸0.6～0.8％，抗坏血酸0.4～1.0％，氯化钙0.2～0.4％，余量水。
申请人：河北科技师范学院
地址：066600 河北省秦皇岛市昌黎县河北科技师范学院食品科技学院
国籍：CN
代理机构：北京中创阳光知识产权代理有限责任公司
代理人：尹振启
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