猫耳朵制作方法
主料：
红糖（小碗2/3），纯牛奶（小碗2/3），面粉，水，植物油，鸡蛋2个，白糖。
制作过程：
1、用温水将红糖水化成浓糖水，牛奶倒入另一个碗中，鸡蛋打散，分别倒入两个碗中，加入白糖（可根据个人口味加量），搅拌均匀。
2、用搅拌好的红糖水和牛奶水来和面，活成软硬适中表面光滑的面团，用保鲜膜或者厨房保鲜袋将面膜包裹，醒20分钟。
3、将醒发好的面团擀成薄厚均匀，厚度在1mm左右的面片，其中红糖的面片要擀的稍微厚一些，为了猫耳朵制作完成以后红色比例多，美观一些。
4、擀好后的两个面皮叠加在一起，卷边时两边不容易粘在一起时，可是用力紧握一下，卷成的面卷大小按照自己想要的猫耳朵大小来决定。
5、卷好的面团用保鲜膜包裹放入冰箱的冷冻室中1小时定型，尽量平放，不要破坏其形状。将冷冻好的面卷切成1mm左右的面片。
6、锅中下油，油温达到6-7成热，就是将大葱放入锅中周围冒泡即可。开始炸制，全程中小火。
特别提醒：
1、猫耳朵的甜度根据个人喜好来加。
2、面团不建议活的太硬，不方便叠加，也不建议太软，不容易定型。软硬适中即可。
3、面片叠加任意，可以红糖的面片在上，也或者牛奶。
4、切面卷时尽量切薄一些。
5、猫耳朵在锅中炸制时，出锅前颜色不要太深，比自己预想的微浅即可，出锅后油温犹存，会变成你想要的颜色。
6、和面时如果哪个面团多了，可以任意发挥，做出自己喜欢的造型。
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