客房部
（一）客房部质量控制制度： 1、建立检查制度：
⑴、服务员自查：服务员在整理客房完毕并交上级检查之前，应对客房设备的完整、环境的洁净、物品的布置等进行检查；
⑵、领班查房：早班领班要对每间客房都进行检查并保证质量合格。鉴于领班的工作量较重，要求其对各客房、空房及贵宾房进行普查，而对住客房实施抽查。领班是继服务员自查之后第一道关，也是最后产道关，责任重大，因此领班要有高度的责任心；
⑶、主管抽查：主管除保证每天抽查客房数十间以上外，必须仔细检查所有的贵宾房和抽查住客房。主管通过查房。为管理工作的改进和调整、实施员工培训和计划人事调动等提供有价值的信息；
⑷、经理查房：客房部经理通过查房可加强与基层员工的联系，并更多地了解客人意见，为改善管理和服务提供依据。客房部经理每年应定期对客房家具设备状况进行检查；
2、检查客房的标准：
⑴、检查房时应有规律地绕客房一周，从天花板检查到地面每一个角落，发现问题应当记录在案，及时解决，防止耽搁和疏漏；
⑵、日常检查标准： A：房间：
a.房门：门锁完好，安全指示图等完好齐全，请勿打扰牌及餐牌完好齐全，安全键、防盗眼、把手等完好正反面无污迹；
b.墙面和天花板：斑迹、无蛛网、无油漆脱落和墙纸起翘等； c.护墙板、地脚线：清洁完好；
d.地毯：干净、无斑迹、烟痕、纸屑等；
e.床：床罩干净，铺法正确，床下无垃圾，床垫按期翻转； f.硬家具：干净明亮，无划伤痕迹，位置正确； g.软家具：无尘无迹无杂物；
h.抽屉：干净，使用灵活自如，把手完好无损；
e.电话机：功能正常，无尘无迹，指示牌清晰完好，话筒无异味； f.镜子与书柜：框架无尘，镜面明亮，位置端正； g.灯具：灯泡清洁，功能正常，烟罩清洁，使用正常； h.垃圾桶：清洁、状态完好；
i.电视：使用正常，频道应设在中央一台，音量调到偏低，画面与音响效果较好； j.壁柜：衣架的数量、品种正确且干净无污，门、柜底、柜壁和格架清洁完好； k.窗户：清洁明亮，窗台与窗柜干净，开启灵活； l.窗帘：干净、完好，使用自如；
m.空调：滤网清洁，运作正常，温控符合要求； n.酒吧：清洁无异味，物品齐全；
o.客用品：数量、品种正确，状态完好，摆放符合规格；
B：卫生间：
a.门：前后两面干净，状态完好； b.墙面：清洁，无污迹； c.天花板：无尘无迹，完好无损；
d.地面：清洁无尘，无毛发，接缝处完好；
e.浴缸：内外清洁，镀铬件干净明亮，皂缸干净，浴缸塞、沐浴器、排水阀和水管开关等清洁完好，接缝干净无斑迹，浴帘干净完好，浴帘扣齐全，晾衣绳使用自如；
f.脸盆及梳妆台：干净，镀铬件明亮，水阀使用正常，镜面明净，灯具完好； g.座厕：里外都清洁，使用状态良好，无损坏，冲水流畅； h.抽风机：清洁，运转正常，噪音低，室内无异味； i.客用品：品种、数量齐全，状态完好。 (二)客房部安全管理制度：
1、注意防火、防盗，如发现异常情况或闻到异味，必须立即查找处理并及时报告有关部
门，切实消除消防隐患；
认真检查各区域，消除不安全隐患，确保酒店及客人生命财产安全； 2、发现有行迹可疑或有不法行为的人或事，应及时报告保安部领导；
3、不与客人的小孩玩耍，发现客人的小孩玩水、玩火、玩电，要加以劝阻，避免意外事故发生；
4、不得将亲友或无关人员带入工作场所，不准在值班室内或值班宿舍留宿客人；
5、遇意外发生应视情况分别通知当值经理和有关部门酌情处理，同时加设标志，保护现场，警告蓁人员勿进入危险区；
6、发生火警保持镇静，不可惊慌失措，应寻求附近的同事援助，及时通知电话总机、消防中心，清楚地说出火警地点、燃烧物质、火热情况及本人姓名、工号，并报告总经理及有关人员；
7、在安全的情况下，利用就近的灭火器材试行控制火势，如火势不受控制而蔓延，必须协助引导客人从防火通道、楼梯撤离火警现场，切勿搭乘电梯；
8、服从总经理或经理的指挥，全力保护酒店财产及客人生命安全，保证酒店业务正常进
9、未经批准，员工不得向外界传播或提供有关酒店机密的资料，酒店的一切有关文件及资料不得交给无关人员，如有查询，可请查询者到总经理室或有关部门查询；
10、坚守工作岗位，不得做与工作无关的事情。 （三）开夜床操作管理制度：
1、认没有挂“请勿打扰”标志牌或房门反锁的情况下，轻轻敲门，并报称客房服务员，缓缓把门打开；
2、应征询可否进来整理清洁房间，如客人拒绝服务员应服务员工作记录表上注明； 3、检查灯具、开关，确定使用正常，将空调开到指定刻度上，整理客房内器具物品； 4、轻轻拉上窗帘，若客人在场时，应征询客人的意见后方可操作；
5、执行开夜床服务员程序，将棉被从床头拉下并按要求折好，在床头柜上面放上早餐牌和晚安卡；
6、清洁烟缸和桌面，给水壶加注热水，放当天报纸于服务指南旁边； 7、理卫生间，主要是擦洗脸盆、冲座厕、浴缸、换洗杯子；
8、更换用过去的毛巾，确保毛巾整洁，如遇客人要求加床要补充客用品； 9、检视一遍卫生间房间，除床头灯外，将灯都熄灭并关上房门；
10、开夜床时，如一人住单间，则开有电话的床头柜一侧，一人住双人间，则一般开临近卫生间靠床头柜一侧，如二人住大床间，则两边都开，二人住双床间，则各自开靠床头柜的一侧。
（四）客房部主管岗位职责：
1、接受客房部经理的督导，直接向客房部经理负责，配合并监督客房销售控制工作，保障客房最高的出租率和经济收入；
2、监督、指导、协调客房部的日常工作，为住客提供规范化、程序化、制度化的优质服务；
3、负责制定客房部的年度财务预算，包括清洁用具、日常消耗品、用品等； 4、定期核算各种物品的消耗量，严格控制日常用品的损耗，减少浪费；
5、巡视各楼层及公共区域，检查员工的工作态度、工作表现，并进行公正的评估，奖优罚劣，确保优质的服务和设备的完好；
6、组织、主持每周领班例会，听取汇报，布置工作，解决工作中遇到的难题； 7、查各领班的工作效率，纠正偏差，加强部门之间的工作关系，建立工作的完整档案体系；
8、经常与前厅主管保持联系，了解宾客对客房部的各项意见；
9、积极了解酒店客房用品的新产品及管理经验，择优选购酒店日常消耗用品； 10、督导各级领班人员，对所属主管人员的工作态度、工作表现进行公正的评估，奖优罚劣；
11、与工程部门联络对客房的各项维修及保养提出意见，制定客房定期维修方案和能源节约方案；
12、检查消防器具，做好防火、防盗等安全工作； （五）楼层领班岗位职责：
1、负责所辖员工的工作安排与调配，督导客房服务员及清洁杂工的工作； 2、巡视管辖区，检查清洁卫生及对客房服务的质量； 3、检查房间的维修保养事宜，安排客房的大清洁计划； 4、检查各类物品的储存及消耗量；
5、随时留意客人动态，处理一般性的住客投诉，有重大事故时须向部门经理报告； 6、掌握并报告所辖客房的状况； 7、对属下员工工作提出具体意见；
8、亲自招待贵宾，以表示酒店对贵宾的礼遇；
9、领导本班全体员工积极工作，不断攻关，创出新成果； 11、填写领班工作日志，完成部门经理安排的其他工作 （六）早班领班岗位职责：
1、督导管辖区域该班次早班、楼层杂役的工作，对客房部经理负责； 2、检查管辖区域所有房间，对本管区卫生、服务质量和完成效率负责；
3、查看房间的维修保养事宜，严格控制维修房、坏房的数量； 4、了解掌握客情，核准房间状态； 5、负责报告住客遗失和报失等事项；
6、严格执行各项工作规程，对违反“工作规程”的员工作出处理，并向上汇报，负责评核本部门员工浮动工资；]
7、对属下员工进行不定期的业务、操作培训，不断提高员工的素质、业务水准和操作技能；
8、负责本部门三个班范围内员工的政治思想工作，掌握好员工的思想动态，及时帮助员工解决困难，建立良好的人际关系和工作气氛；
9、管辖区域卫生工作的安排负完全责任；
10、处理客人投诉并向部门经理、大堂经理和主管汇报； 11、定期征询长住客的意见，处理好长住客与服务员的关系；
12、作好本管辖区域范围内的防火、防盗和安全工作，以及协查通缉犯的工作； 13、解决本管辖区域因工作关系产生的各种纠纷和内部投诉，如遇重大问题必须部门主管及经理报告；
14、积极向部门经理提出可行性建议； 15、写工作报告并参加部门例会； 16、努力完成领导交办的其他工作任务。 （七）白班楼层服务员岗位职责：
1、领取楼层万能钥匙，准确填写钥匙领用单；
2、服从领班的安排，清扫客房，填写服务员工作报告中的各项内容； 3、按照消毒程序，对客人使用的用具进行及时、有效的消毒；
4、及时清理客房内的餐具，放置在本楼层服务间内，并通知送餐部收回； 5、确保房间内各项设施和物品完好，如有损坏立即向领班报告；
6、检查房间内小酒吧饮品的消耗情况，准确清点、开帐并及时补充，如发现客人有遗留物，应立即报告领班；
7、住店客人的患病情况及特殊情况，如遇紧急事件，可越级向有关部门汇报； 8、客人离店后，及时查看房间设备物品是否齐全和有无损坏，发现问题及时向领班和前台报告；
9、保持工作间、工作车及各类用品的整齐、清洁，正确使用各种清洁设备用用具； 10、对所辖区域内的设备、设施应及时准确地报修，并陪同工程维修人员进房维修，检查修复质量；
11、协助洗衣房定期清点布草，收发、核对客人送洗衣物 12、及时给住店客人补充客用品；
13、垃圾袋装满后，贴上楼层号，然后送至楼层货梯厅；
14、及时核准房态，迅速清理客人已离开的房间，经领班检查后报服务中心。 （八）中班楼层服务员岗位职责：
1、及时清理宾客的房间及卫生间，做好送开水、开夜床工作，清扫所辖楼层的公共区域、工作间和走廊地毯等；
2、规定领取楼层万能钥匙，准确填写钥匙领用单，完成白班交接的未完成的工作，认真填写服务员工作报告的各项内容；
3、确保房间内各项设施、设备和物品的完好无损，发现问题立即向领班和服务中心报告，并陪同工程维修人员进房间维修；
4、留意住店客人的特殊行为和患病情况；
5、及时清理客房内的餐具，并通知送餐部，协助洗衣房分送客衣； 6、严格按照消毒程序，对客人使用过的用具进行消毒；
7、客人离店后及时查房，发现问题和客人遗留物，立即报告领班，并将客人遗留物交服务中心登记；
8、及时核准房态，迅速清理空房，经领班核准，报告服务中心； 9、及时补充客用品，并合理使用、保管设备和清洁用具；
10、检查房内冰箱的酒水，填写楼层酒水饮用记录和酒水单，补充缺少的酒水。 （九）房务中心服务员岗位职责： 1、准确无误地接听电话，并详细记录；
2、保持与其他部门的密切联系，传送有关表格和报告，严格执行钥匙的领用制度； 3、对外借物品进行登记，并及时收回；
4、统计客房酒吧的消耗量，填写酒水补充报告单，并负责保存，接规定时间到前台收银处取反馈单，送交酒水消耗统计表；
5、管理各种设备和用具，并编写建档，定期清点；
6、握房态，并将住处准确无误地输入电脑，并与前台保持密切联系，遇有特殊事项，及时向领班报告；
7、及时通知楼层领班即将抵店或离店的贵宾、旅行团的房号；
8、每日做好24小时维修统计工作，及时整理和填写维修房情况和客房加床的显示记录； 9、负责楼导服务员考勤记录和病、事假条的保存，准确无误地做好各班次的交接记录，并向领班转达汇报交接记录内容；
10、每日早班服务员负责向白班楼层领班提供楼层客房出租情况；
11、保管住店客人“请勿打扰”房的洗衣，适时将已洗衣物送交客人，未能送交的洗衣，应做好交接记录；
12、将前厅部的换房通知单转交领班，落实具体工作，并将贵宾通知单转交领班，落实各项接待工作；
13、认真登记遗留物品，并妥善分类保管；
14、结帐房号应及时通知当班服务员，并将17：00后结帐房号通知中班主管和领班，以便及时安排清扫；
15、负责楼层服务员房态发放和回收，负责有关楼层急修项目，与工程部联系，送交“客房维修单”；
16、及时向领班楼层主管汇报客人投诉，并做好记录；
17、负责服务员中心的卫生和安全，填写服务员工作报告表、楼层酒水控制表； 认真完成好上级指派的其他工作。 （十）早班清洁员岗位职责：
1、签到后接受工作安排；
2、领取房间通用钥匙，补充布草车的器具用品，做好准备工作； 3、对房间、卫生间进行全面清扫与管理； 4、清洁完毕一间客房要求填写“工作日报表”； 5、离店客人房间的餐具等应撤出收好放在门口一边；
6、房间设备若有损坏，地毯、墙面若有污迹应报告早班领班，并在“工作日报表“上详细注明；
7、临时下达的工作任务与检查，但必须将正在清理的房间清理完毕；
8、接受领班、经理对工作程序及质量的检查、指导，对不符合要求的工作必须重做； 9、定期对房间进行灭鼠与杀虫； 10、房间布草用具处理：
a)将房间换出的床单、器皿、枕套送洗；
b)将房间换出的茶杯、水杯、壶送到工作间洗净； c)处理好房间清出的垃圾、废器；
11、清洁、整理工作用车，洗抹布、布草袋也要定期清洗； 12、交回通用钥匙给领班；
13、总结当日工作，填写工作日志，并向领班汇报。 （十一）总统套房客人接待程序 1、（1）入住前
接到VIp客人入住通知，必须先填写《VIp接待通知单》，经总经理审批后分送各个部门，使各个部门提前做好接待准备；
（2）入住时
在VIp客人入住时，应按有关规定安排人员迎接，并由大堂副理把事先填好的登记表送到房间，请客人签名；
（3）居住期间
在VIp居住期间，各部门应按照通知的要求，安排专人服务； （4）离店时
VIp离店时，应按照有关规定，安排各部门负责人在大厅处送离； （5）离店后
VIp离店后，应记录整个接待过程，并输入客史档案。 2、客房部接待控制要点
（1）客房部接到《VIp客人接待通知单》后，客房服务人员应充分了解客情，具体包括贵宾的姓名、国籍、职业、职务、年龄、禁忌、宗教信仰、生活习惯、客房种类及随行人员、接待单位、接待标准、离店日期和时间以及客人的特殊要求。客人到达时，服务人员能称其名、道其职，并按其生活习惯提供个性化服务；
（2）按通知单要求配备好各种物品，并在房间内摆放由总经理签名的欢迎信、鲜花等，配备完毕后，由客房部经理和大堂副理共同检查、认可；
（3）当贵宾在饭店有关人员陪同下抵达楼层时，由客房主管在楼梯口处迎接，问候客人，并陪同进房做简单介绍，按进房客人数把欢迎茶送上；
（4）在贵宾居住期间，安排经验丰富的服务人员进行服务，采取随出随开制，配合保安部做好安全工作，要对客人的一切信息保密，不能告诉无关人员；
（5）前厅部在确认贵宾的离店时间后，应至少提前一小时通知房务中心，服务员在得到离店信息后，应主动征徇客人意见，询问有无帮助事宜，并通知行李员为客人提行李。主管和服务员在楼梯口处送别，并迅速检查房间有无遗留物品、有偿消费、设施设备是否完好等。
3、VIp服务人员素质要求
（1）要求具有丰富的饭店基础知识，并且具有较深的人生阅历和生活、工作经验； （2）要求具有较广泛的个人兴趣和爱好，并且具有高雅的欣赏水准； （3）要有快速反应能力和清晰准备的判断力； （4）要善于表现和表达自己的个性、乐意与他人交往 七、管家部
（一）pA部工作标准及程序 1、大堂工作标准与程序： 工作标准：
1）地面保持光亮，无污渍、痰渍、脚印及划痕，且无死角； 2）转门玻璃无手印、污渍，保持干净明亮；
3）电梯内无痰迹、杂物、手印等，保持干净整洁，不锈钢光亮；
4）休息处沙发、茶几等保持无灰尘，干净整洁，烟缸及烟筒内无纸屑等杂物，烟头不得超过3个，烟筒内白石子保持干净；
5）所有装饰品保持干净，无灰尘； 6）天花保持干净，无蛛网等杂物；
7）植物保持新鲜、旺盛，花盆及花垫干净，无杂物、花叶无尘土； 8）铜器保持光亮，无手印、灰尘。 工作程序： A、早班
1）开班前会，与夜班人员进行交接； 2）大堂地面推尘； 3）四部客用电梯清洁；
4）各区域进行细致抹尘（包括转门内外隔离柱，休息处内烟缸、沙发、茶几，1—2楼楼梯栏杆、柱子，墙面及所有装饰品等）；
5）地面再次推尘，并保持各区域内卫生；
6）由领班安排其它员工进行替换，并轮流用餐，在此期间注意地面去污； 7）进行本职区域内卫生保持，并每隔半小时左右进行推尘一次； 8）与中班员工进行各项交接，并做好记录； 9）由领班开班后会。 B、中班：
1）与早班员工进行交接； 2）地面推尘； 3）电梯清洁擦拭；
4）轮流用餐，并保证各区域内卫生；
5）对各区域内卫生进行巡视，保持每隔半小时左右地面轮回推尘一次； 6）做计划卫生；
7）轮流用餐，并清倒各烟筒垃圾； 8）巡视保持各区域卫生； 9）同夜班进行交接； 10）开班后会。
2、外围及二、三楼的工作标准与程序： 工作标准：
1）保证外围地面干净、无杂物，垃圾桶内垃圾不超过2/3，并保持垃圾桶表面干净、无尘土；
2）草坪内保持整洁，无果皮、纸屑、垃圾袋，以及各种建筑垃圾； 3）烟筒内白石子保持干净，垃圾不超过2/3；
4）保持地角线及各木质板无灰尘、干净，地面无死角，壁灯光亮无尘埃。 工作程序： A、早班
1）与夜班员工进行交接； 2）正门口处外围清扫；
3）二、三楼所有区域抹尘、推尘清洁； 4）外围所有区域清扫，包括草坪内杂物；
5）巡视保持二、三楼区域卫生； 6）替换大堂人员用餐；
7）员工用餐时间（与大堂人员交接后去吃饭）； 8）保持外围正门口处及二、三楼所有区域内卫生质量； 9）清倒外围垃圾桶内垃圾并清扫所有外围区域卫生；
10）巡视各区域内卫生，并对不当之处进行细致清洁、整改，以备进行交接； 11）与中班进行交接； 12）由领班开班后会。 B、中班：
1）开班前会，并与早班做好班前交接工作； 2）巡视并保持好分管的各个区域； 3）替大堂人员用餐；
4）彻底清扫外围各个区域卫生；
5）巡视二、三楼各区域卫生并做计划卫生； 6）替大堂员工用餐； 7）员工用餐时间； 8）与夜班做好交接； 9）开班后会。
3、客用洗手间及会议中心的清洁工作标准与程序：
工作标准：
1）洗手间内地面干净，无发丝、水迹、污渍等，无杂物；
2）面盆、恭桶、便池等无水锈、毛发及各种杂物，保持干净、光亮； 3）天花无破洞，边角无蛛网、无灰尘，保持干净明亮； 4）各种物品配备齐全，各种装饰品保持干净，无灰尘； 5）门面、隔板等无痰迹、污渍，保持洁净； 6）地脚线、窗台等保持干净，无灰尘； 7）地面保持干净、光亮、无污渍、死角。 工作程序： 早班
1）开班前会并与夜班人员进行交接； 2）客用洗手间细致清洁，并跟进早餐服务；
3）会议室及各通道清洁，并在期间保持大堂洗手间内卫生； 4）做计划卫生；
5）轮流用餐，并在此期间保持好各洗手间的卫生且将纸巾全部配齐； 6）开餐服务；
7）保持各区域卫生状况，并做计划卫生； 8）同中班员工做好交接； 9）由领班开班后会。
中班：
1）开班前会，并同早班进行交接； 2）巡视并清洁各区域内卫生； 3）做计划卫生；
4）轮流用餐，并将各洗手间内用品全部配备齐全； 5）跟进各区域卫生并为晚餐提供值勤服务； 6）做计划卫生； 7）同时用餐；
8）清倒所属区域内的垃圾； 9）与夜班进行交接； 10）开班后会。
备注：以上各项流程分别是在日常工作当中，无会议的情况下，如遇会议，应据实际情况进行调配。
4、夜班工作程序：
1）同中班进行各项工作的交接； 2）巡视各区域；
3）对大理石地面进行抛光保养； 4）所属各区域内地毯吸尘； 5）做计划卫生；
6）清洁大堂洗手间，并进行纸由配备；
7）大堂推抹尘，并清扫外围；
8）与早班进行全面交接，并由早班领班检查所做的全部工作，合格后下班。 (二)pA日程工作交接程序: 1、A班与B班的交接：
1）、由A、B班各一人进行垃圾房、工作间（卫生、使用工具）、机器设备的交接。包括：a、卫生是否干净（地面、抹布）；b、使用工具的数量、好坏（如：小笤帚、托子有无损坏、缺少，苍蝇拍、玻璃刮等等所有使用工具）；c、机器设备有无损坏、缺件、是否清洁干净等有关机器方面的问题，如有损坏，详细说明情况，及时报维修。
2)、同时，再由A、B班各一人进行所有卫生间、公共区域（大堂、二三楼、会议室等的交接。包括：卫生间、公共区域内的卫生是否干净、设施设备有无损坏、缺少，苍蝇多少等等，如有损坏及时报维修。
3)、同时，A、B班领班进行总交接，包括以上两条以及交接本上的内容交接，如有特殊说明的，需特殊交接。
4)、在交接过程中，其他人员仍然做好日常保洁工作。两班交接完成后，在B班组同意 的情况下，A班组方可下班。
2、B班与C班的交接：
由B班领班与C班进行交接。包括垃圾房、工作间、机器设备、卫生间、公共区域、交接本等进行交接。同样，在交接过程中，其他人员做好日常保洁工作。交接完成后，在C班组同意的情况下，B班组方可下班。
3、C班与A班的交接：
由C班与A班领班进行交接。包括垃圾房、工作间、机器设备、卫生间、公共区域、交接本等进行交接。同样，在交接过程中，其他人员做好日常保洁工作。交接完成后，在A班组同意的情况下，C班组方可下班。
(三)洗衣房工作标准及程序： 1、湿洗工作标准与程序：
1）、操作前检查电源和机器设备是否处于正常状态，准备好各种洗涤剂和其它洗涤用品，确保每日正常用量。
2）、洗涤前对布件及衣物进行检查、分类，并按不同质地、颜色分开，分批洗涤，客衣及客洗布件要分别贴上编码带。
3）、检查时发现有遗留物及时处理，客人有遗留物品，应按失物处理程序处理。 4）、根据待洗布件的品种、质地和数量配好适量的洗涤剂，有重污的布件或衣物特别处理后，再放入机器清洗。对回洗的布件应按回洗的程序操作。
5）、将布件或衣物按标准放入洗衣机中，注入冷水进行预洗。
6）、预先后注入温热水，加入洗涤剂，根据织物质地及污物程度设定洗涤强度和洗涤时间，加温进行主洗。白色织物应加入氯漂进行漂洗；彩色织物应加入氧漂进行漂洗；操作时，特别注意勿将氯漂沾在非白色织物上。
7）、主洗后排水，注入清水进行漂洗，根据织物使用时间，制定漂洗次数。 8）、反复用清水漂洗，直至漂清布件或衣物。在最后一遍清洗时，加入中和剂，并视需要加入浆粉。
9）、将布件或衣物脱水甩干，关闭洗衣机。取出布件或衣物。
10）、将洗好的衣物、布件严格按质量标准进行检查，不合格的给予回洗。 11）、洗干净的衣物、布件给予烘干，需熨烫的送平烫班组，并做好洗涤记录。 2、干洗工作标准与程序：
1）、操作前检查电源和机器设备是否处于正常状态，准备好洗涤剂及其它干洗用具。 2）、干洗工对衣物进行检查分类并按不同的质地、颜色分开，分别洗涤。
3）、检查衣物口袋，如发现异物及时取出处理。如客衣内发现遗留物品，做好登记，按宾客物品程序处理。
4）、根据所洗衣物的品种、质地和数量，合理配备适当的洗涤溶剂。
5）、对衣物有特别污渍的部分（如领口、袖口），用挥发性洗涤溶剂进行局部处理。挥发性清洁溶剂一般为四氯乙烯。
6）、将衣物放入干洗机内注入四氯乙稀进行洗涤，根据需要可配制皂油。 7）、根据衣物的污垢程度，设定不同的洗涤时间性，进行循环清洗。 8）、排出溶液，将衣物甩干，视情节是否进行二次洗涤。 9）、衣物甩干后，开启热风进行烘干处理。 10）、用低速冷风，对衣物进行冷却处理。
11）、关闭洗衣机，取出衣物。如需要，刷去衣物表面上的绒毛。 12）、对洗好的衣物严格按质量标准进行检查，不合格的应给予重洗。 13、将洗好的衣物送去熨烫，并做好洗涤记录。 3、平烫工作标准与程序：
1）、工作人员在操作前应检查设施、设备是否处于良好状态，保证机器安全无误、无起钩现象。
2）、开启平烫机，打开蒸气进行预热。根据不同布件设定速度及温度，做好操作前的准备工作。
3）、将腊布放于平烫机上进行反复滚压操作。平烫带注意打腊、避免发涩。 4）、将洗涤好的布草进行分类，操作时避免将布草掉在地上，以至造成二次污染。 5）、熨烫时将布件平整放在平烫带上，使其自然滚入、压平。操作时应注意安全，避免手指与滚轴接触。
6）、烫平后的布件应根据标准进行叠放，同时检查洗涤质量是否合格、是否有破损，对不合格的送回返洗，对破损布草单独挑出，交布件室处理。
7）、将烫平、叠好的布件送布件室进行交接。
8）、工作结束应洗将蒸气关闭，待滚轴准确后再关闭机器，避免烫带损坏。 9）、工作完毕后，及时关闭设备，切断电源，并做好检查、清洁工作。 4、客衣收发工作标准与程序：
1）、客房服务员在清洁房间时，应及时将客人洗涤衣物报洗衣房。
2）、客衣收发员应在规定时间内上楼层逐层收取客衣，并提醒楼层员工检查。如有加急，应放下手中工作，及时到楼层收取。
3）、与楼层员工交接所洗客衣。洗衣单应由客人填写，如客人未填，应替客人填上并请客人签名确认。客人填写洗涤种类（干、水洗）有误的，应询问客人后，方可更改。如客人不在，应确认客人是否需洗涤，并请楼层管理员代签。
4）、收发员应核对洗衣单上的房号、姓名、交洗衣物的件数、洗涤种类、时间是否准确及注意客人所提出的特殊要求。
5）、检查客衣有无破损，特殊污迹及衣物内有无遗留物品。如有遗留物品，应及时交还客人，客人不在时交于房务中心处理。如客衣有破损或有无法除掉的污渍，应向客人指出并在洗熨服务单上注明。
6）、客衣清点无误后，请楼层员工在交接单上签字确认并送洗。
7）、客衣收发员根据洗涤实数，填写价格，并将洗衣单第一联存根；第二联交房务中心入帐；第三联待客衣洗完后，一同交于客人。
8）、客衣收齐后，进行编码分类，交于干、水洗工进行清洗，做好有关特殊事项的交接。
9）、洗涤完毕后，核对洗衣单及衣物的编码，准确无误后按规定时间送回楼层，检查洗涤质量，如有不合格的应及时回洗，严禁将不合格衣物送回。如属加急客衣，应按客人要求及时送回。
10）、将洗好的衣物送回楼层，与楼层服务员进行交接，交接无误后，请楼层服务员签字确认。
11）、汇总当日洗涤件数、金额，准确无误的填写“洗衣日报表”并做好存档工作。 5、工服保管员及缝纫工工作标准与程序：
1）、服从领班工作安排，做好制服的质量检查和贮存保管工作。 2）、认真检查和验收洗净的制服质量，对不符合标准应送回返洗。 3）、负责收调各类制服分类、清点和计数登记工作，手续完备，准确无误。
4）、负责缝补员工工作制服，各类布件、客衣等织品。
5）、缝纫工负责改制各类报废的布件，完成临时指派其它缝制工作。
6）、遵守酒店及部门规章制度，确保工作场所卫生、维修、安全保持良好状态，对所负责区域出现问题及时上报，使工作能够正常运转。
70、完成当日布置其它任务。 6、布件房工作标准与程序：
1）、服从领班工作安排，做好布件的质量检查和贮存保管工作。 2）、严格执行帐物相符的工作职责，定期检查核对数量。
3）、负责收调各类布件，清点和计数登记工作，手续要齐全，准确无误。 4）、负责修剪布件洗涤时脱落线头，并按标准叠放各类布件。 5）、负责清查各类布件破损及污染，不合格应安排回洗。
6）、遵守酒店及部门的规章制度，确保工作场所维修、安全、清洁保持良好状态，对所负责区域突发事件要及时上报，使工作能够正常运转。
7）、完成当日布置的其它工作。 （四）管家部基层管理制度：
1、每个员工要热爱本职工作，敬业爱岗，忠于职守，心往一处想，劲往一处使，把工作做到精益求精；
2、努力学习业务知识，迅速提高自身素质，做一流工作，创一流业绩；
3、按时上、下班，不迟到、不早退，有事请假，做到出满勤、干满点，做到高效率工作；
4、每个员工穿着要整洁大方，坚决按酒店的仪容仪表做好，更好地树立酒店的形象； 5、待人接物要有礼貌，遇见客人主动打招呼，面带微笑，说话要和蔼可亲、讲普通话； 6、工作时间精力要高度集中，一丝不苟，不随便聊天或脱离岗位；
7、每个员工要自觉遵守酒店制定的各项规章制度，不走样、更不能阳奉阴违； 8、无规矩不成方圆，奖优罚劣，激发每个员工积极性；
9、按时参加酒店举行的各种会议，认真听，深刻领会，坚决执行； 10、做一名合格的四星级酒店员工。 八、康娱部
（一）游泳池管理制度： 1、售票处接待服务程序：
1）所有客人须持票或持卡入场，严禁带病、醉酒者入场。
2）售票员出售泳票或查验客人持卡为效期内使用的，即发放客匙，客人方可入场，并提醒客人保管好物品，指引客人进入更衣室。
3）客人购买泳衣或泳具时，服务人员须开酒水单做帐并做出好售出物品记录，客人需挂帐或转房帐，服务员须请客人在收银单上签名，经收银员确认有效后方可挂帐。
4）泳池入口处检票放行。
5）每班次服务员交接，须核对实物数、票根、现金、日报表，无误后进行交接。晚班须向收银准确交纳当日营业收入并进行货物盘点、补货后方可下班。
2、安全监护服务程序：
1）每班次设立两名安全负责人，安全责任人须全面监控入水客人的活动，重点注意老年人、小童及醉酒后入场者。
2）遇有溺水时，须及时入水抢救，并利用器械合力救出溺水 者并同时进行急救及发出通知，请专业医护人员入场急救。
3）对于在水中作出危险动作的客人预以警告制止。不听从者请保安预以协助。 4）每班安全责任人对营业发生的事故须负主要法律责任。 5）交接班时，安全责任人须在交接班本中交接并签名。 6）每月对安全防范意识强的班组、个人提出表扬并奖励。 3、休闲中心酒吧服务程序：
1）每班一名吧员，必须对各种酒水价格清楚。根据客人喜好及时推销。
2）根据客人所点酒水，开酒水单以做帐单，然后用托盘给客人送酒水，依据酒水程序展酒、开瓶、斟酒。
3）吧员、服务员必须不断为客人服务及时添酒，换烟灰缸，适时推销。
4）待客人消费完毕后，吧员提前将帐单，送到客人手中结帐，如挂帐通知收银员打出帐单客人签名与收银确认后方可入帐。
5）吧员及时清理台面为下一桌客人作准备。 4、更衣室服务程序：
1）服务员根据客匙给客人打开橱柜，让客人更衣，提示客人将贵重物品交吧台保管好。 2）提示客人锁好衣柜，让客人冲凉。 3）为顾客指引进入水池方位等。
5、检票处服务程序： 1）为客人检票做好记录。
2）对无票、醉酒、皮肤病者不准下水。
3）除了着泳装其余人员不准入场，若陪同必须要进场，需 购票方可进入。 4）提醒客人对脚部消毒，将拖鞋按规定摆放。 5）提示客人不允许私自将饮料、食品带入泳池。 6）每班次都要与售票处认真核对，无误后清理厅面下班。 （二）桑拿层级工作管理制度： 1、主管岗位职责：
1）为了提高管理效率，调动下属的积极性，上班首先要检查打卡考勤情况。 2）协助员工领取所需物品。 3）检查全场准备要作（检查工作）。
4）检查全场卫生情况，包括员工的仪容仪表、工服等。 5）全天监督全程动作、纪律卫生情况，不准串岗、离岗。 6）与客人多交流，处理各种顾客投诉。 7）祥细记录客人档案。 8）员工短时的休假申批。 2、领班岗位职责：
1）上班检查楼面、打卡考勤情况。
2）直接传达主管安排的工作内容或协助主管各项工作。 3）检查服务员班前准备工作。 4）检查区域卫生情况。 5）客人接待与沟通。 6）祥细记录客人楼案等。 3、服务台服务员岗位职责：
1）熟悉桑拿中心各种单据的登记及各项收费，并灵活进行推销，熟悉电话接听程序。 2）对于每位前来消费的客人及要求到客房服务的客人要做好记录，根据客人的每项消费进行登记。
3）对于桑拿对外赠送的物品要有详细的出入记录，对于酒水及香烟，要有详细的销售记录并及时补充。
4）负责吧台内外及女宾桑拿的卫生清洁工作。 5）协助仓管做好物资盘点工作及物资领用补充工作。 4、桑拿室服务员岗位职责：
1）熟悉桑拿室各种设施、设备的安全使用，保证设施、设备的正常运行，发现问题及时上报。
2）负责提供客人换鞋，更衣及洗浴时的各项服务，保管好客人的贵重物品。 3）客人洗桑拿时注意观察，特别喝过酒的客人，以保证客人的安全。
4）负责服务区域内的卫生清洁工作，客用品的更换，补充工作，保管好更衣室配备的吹风机及梳子等易带走物品。
5）协助仓管做好物品领用及盘点工作。 5、休息厅服务员岗位职责：
1）熟悉休息厅内电视机的使用方法及简单故章的排除，发现问题及时上报。 2）负责为客人提供免费的茶水、香烟及果盘，并及时推销按摩及沐足等一系列消费项目以及我们的优惠措施。
3）经常巡查客人的消费动态，做出相应的准备，及时为客人提供服务。 4）负责休息厅的卫生清洁以及布草的更换，检查客人有无遗留物品及时上报。 5）协助仓管做好物品的盘点 6、按摩房服务员岗位职责：
1）熟悉各按摩房的性能及贵宾房蒸汽浴室的使用，发现问题及时上报。 2）负责给客人提供免费饮品的服务，及进巡查客人的消费情况，做到随叫随到。 3）负责按摩房各卫生区域的清洁工作，布草、垃圾袋做到一客一换，保持房间空气清新，并协助仓管做好物品的领用及盘点工作。
（三）问讯服务：
1、熟知酒店内服务设施情况
2、熟知本地区交通.游览.购物等情况,掌握准确信息. 3、回答必须简明.语气温和解释清楚. 4、每天收集酒店内外最新信息.
5、诚心接待每一位问询者,专心倾听所提出问题.接听内外部打进来的问询电话.
6、准确回答问询,绝不能说: “我不知道”,对无法马上回答的问题,应解释 “对不起,我立即给您查询”。查清后回答或耐心解释,或帮客人想办法.
7、接受客人表扬或投诉.无论是表扬或投诉都要真诚地感谢客人.对投诉服务质量问题立即表示歉意,能改的立即改正,其它问题应上报处理.
8、 注意客人经常问询的主要内容： 1）本地或酒店近期的重要活动； 2）酒店各营业场所的消费项目及价格； 3）酒店各营业近期优惠推广项目； 4）酒店内部服务设施及服务时间； 5）市区交通情况； 6）购物地点及路线。 （四）游泳池卫生标准： 1、售票处:
物品摆放整齐,玻璃柜清洁无灰尘,售卖物品必须数量充足,地面跟墙壁必须清洁,小地毯每天必须清洗两次。
2、换鞋间及洗浴间：
1） (a)男女换鞋间鞋柜内无尘无水渍，柜内拖鞋摆放整齐。 (b)梳妆镜无灰尘及水污点,地面无泥土等杂物。
2） (a)男女洗浴间地面跟墙壁无灰尘特别是男浴间地面无烟蒂,每班要及时清除.
(b)男女洗手间地面无头发,特别是下水道口,浴池内台架保持光洁,各条顺水管道及洗手间管道无灰尘.
(c)男女洗手间内无异味,保持座桶内外的清洁,手纸要存放及时. (d)男女更衣室锁头保证完好,柜内无异味,无水渍及尘土. (e)客用消毒池保证放水及时,深度适中,无泥土. 3、游泳池:
(a)泉水清洁,透明度高.水质要符合标准,水面无污物及油渍. (b)池底无沉淀物,每两天洗尘一次.池底无脱落的瓷砖.
(c)池水每天循环两次,一次是上午10:00—11:30,一次是晚上7:30—8:30 (d)大池边缘的排水道花格保持无泥土.客用座椅及茶几面保持光洁
(e)泳池外围玻璃要无灰尘透明度好,并定期让pA清洗.廊道无沙子,杂物痰渍.员工要勤巡视,及时给客人摧销酒水等服务.
4、吧台：
物品分类摆放整齐,台面,酒柜,保鲜柜内清洁无尘,无异味. 5、健身房:
(a)健身房内健身器材摆放整齐,干净,绝对不能有灰尘.注意保养,每天必须清擦数次.地面保持清洁,玻璃无尘土.
(b)如客人不会用,由服务员教会并监督使用,以防损坏. 九、工程部
（一）工程部人员岗位职责：
1、 运行组人员岗位职责：负责设备机房、空调、热水、供暖、水处理、消防泵房、配电室、发电机房、高压室的运行记录和巡检线路工作，及各路空调维修保养工作。
2、弱电组人员岗位职责：负责电话线路、电视线路、网线架设、电话、电视及小电器维修、夜总会灯光维护，会议期间舞台灯光音响、录音与后台消防、会议室的横幅悬挂、小便感应器维修、维护，电子门锁维修维护等工作。
3、综合维修人员岗位职责：负责各水路的日常维修、维护，下水道的疏通和电路整改及安装。具体包括：
（1）四台电梯，每月3次的维修、保养 （2）24个配电室的维修保养工作 （3）各管道维修（给排水） （4）5个厨房的设备和炉灶保养维修 （5）各部门申请的安装工作 （6）检查主管道、排污道的畅通工作 （7）水、气、煤气表每天的抄报 （8）酒店内的突发事件
4、木工组人员岗位职责：负责客房、宿舍、会议中心及其他区域的门、桌、凳维修保护工作。
5、文员岗位职责：负责每日的水、电、蒸汽、煤气各能耗报表抄送、仓库管理、各部门维修单的整理、分类，所用物资价格的统计，每月中旬及月终的水、电、煤气、蒸汽各能耗的统计工作。
（二）工作制度：
1、上班时间不得看与本业务无关的书藉。 2、上班时间不得睡岗。 3、上班期间不准洗澡。 4、上班期间严禁干私活。
5、不准在设备楼内大声喧哗、唱歌、吹口哨等。 6、下班后不要无故在酒店内逗留、闲逛。 7、不准迟到、早退。 8、不准在设备楼内吃零食。 9、除特殊情况不得穿越大堂。
10、上班必须提前到岗，工装穿戴整齐，不得穿便服。 11、要积极参加工程部、酒店组织的各种活动。 12、严格遵守《员工手册》规定的各项制度。 （三）工单维修制度：
1、工单有两联，留下绿联放在接收栏内，并写上持工单人的姓名、开始时间，拿着白联去维修。工作完成、部门签字后，拿出绿联，并注明结束时间，在白联上注明所用材料，并放在完成栏内。
2、对那些无法干的工作注明原因，由主管签字后，放在推迟栏内，确实无材料而推迟的要立即报领导，主管对推迟工单要做到心中有数，一天一清查，一周一盘点。（主管要准备一个本子记录好）
3、临下班前，员工所完成的工单，主管要加以汇总，交于文员处。
4、员工对自己所干的工作要认真写在工单统计本上，注明工作内容、姓名、及完成情况。
5、箱内工单子摆放整齐。 （四）维修制度：
1、B班人员要随时把握天气的变化，适时高速灯的开、并时间，包括外围草坪灯、射灯、十一区走廊壁灯、车棚灯及霓虹灯。
2、维修人员外出维修时要与主管打招呼，或在记录本上注明工作去向，特别是中班夜班维修人员，外出维修时要随时与运行值班人员取得联系。
3、工作完成后要及时返回设备楼待命，不得在外闲逛、逗留。
4、维修人员对工单要认真完成，要注意维修质量，当日的工作除特殊情况外，必须当日完成，不能完成的要及时反馈，不可瞒而不报。
5、对于主管安排的合理工作，员工必须服从，不能怠工，不能敷衍了事。 6、白班运行维修人员抄表要及时，并做到准确无误，把表数上报至文员处。 7、把卸下的有用旧件放好，不得随便乱扔。 8、工作完成后要注意清扫现场，做好收尾工作。
9、从仓库借用的公共工具要认真登记，使用完后要及时送回仓库并摆放整齐。 10、工作要积极主动，不要对工作视而不见
11、接听到紧急报修电话时，要在短时间内到达现场，不得拖拖拉拉，互相推诿，能谁修的立即谁修，暂不能维修的向使用部门解释清楚。
12、维修途中步速要快，不要慢腾腾的。
13、作为主管、领班对每天的上班人员必须做到心中有数，对员工的工作去向必须了如指掌。
14、干活不要聚堆，一人能完成的工作不要两人去干。
15、各部门送到设备楼维修的设备，维修完后要及时通知使用部门来领。 16、维修人员维修时要注意保持周边环境清洁，不要弄脏天花板等。 17、中班、夜班维修运行人员要轮流吃饭、不得空岗。
18、运行维修人员的交接班要清楚，字迹要工整，对于交班完不成的工作除口头传达外，要在记录本上作好记录，并注明原因。
（五）运行制度：
1、运行人员要明确自己的职责，运行中遇到自己不能解决或没有把握的问题不要瞒而不报。
2、运行人员要有责任心，不要为了抄表而抄表，要随时注意设备的运行情况，发现问题及时解决，及时汇报。
3、运行值班人员除了正常出检外，还要接收电话（特别是中班），把情况及时反映给维修人员。
4、运行人员记录表数要做到准确无误，不允许伪造数字。
5、运行人员注意班次的交接，对需要传达的内容和需要注意的问题记录在运行记录本上，接班人员接班时要注意看运行记录本。
6、运行记录本要记录清楚，字迹要工整，不得随便乱涂、乱写、乱撕。记录本要摆放整齐，保持桌面清洁，运行记录表要整齐地挂在墙上，不得乱放。
7、运行人员要注意物品的交接，哪个班次丢失，哪个班次负责。
8、运行记录表快用完时要及时领取，月底把一个月的记录表经主管签字后上交至文员处。
9、运行人员吃饭时要有人替岗，不得擅自离岗。 （六）巡检制度：
1、中班维修运行人员加强对公共区域灯光的巡检，发现坏的及时更换。范围包括大堂、餐饮部走廊灯光及草坪灯、射灯。
2、夜班维修运行人员巡检十一区走廊壁灯及五、六区走廊壁灯，发现坏的及时更换。 3、维修运行人员加强对鱼池的巡检，并注意作好巡检记录 （七）卫生制度：
1、不准在设备楼内随地吐痰。 2、不准在设备楼内吸烟。
3、划分责任区，确定责任人，对所划分区不定期打扫，确保清洁。
4、值班室及上下楼走廊、楼梯等公共区域的卫生，夜班人员一天一打扫，并注意保持。 5、垃圾的清理：垃圾一天一清理，由夜班人员将垃圾带到垃圾房。 6、每周五清扫酒店安排的卫生区。 7、在设备楼内干完活后要注意清扫现场。 . 十、保安部
（一）保安部工作准则：
1、当值期间必须着装整齐、仪表大方、站姿、坐姿符合要求，不许抱胸插手。 2、严格遵守上下班时间，佩戴工牌，经员工通道出入，同时打卡备案。 3、做到无条件服从上级分配，听从上级管理。
4、严格遵守交接班制度（下一班未接班时，当值不准离岗）。 5、熟练掌握保安部岗位工作特点、职责与要求。 6、接触客人要十分有礼貌，并注意语气态度。 7、处理问题时，力求做到容忍宽大，以理服人。
8、当值时不得聊天、阅书报、写私函、听耳机、吸烟、吃零食、打私人电话，并谢绝来访，如属要事，要保安部当值负责人批准方可。
9、当值时只能与客人保持一种工作上的关系，不得在岗上与客人拉扯、闲聊。 10、当值时不得利用个人职权与客人进行任何私人交易。 11、当值时不得以任何理由、方式向客人索要小费或礼物。 12、当值时不准睡觉、不得带有醉意。
13、严禁当值时随意离岗，如需吃饭、喝水、去卫生间，需领班批准并派他人替岗后，方可进行。
14、殊情况，严禁使用酒店客用设施。
15、熟悉本酒店各种报警装置及消防器材的位置，并熟练掌握其使用方法。
16、一旦发现火警，无论程序大小，都必须按规定的程序上报，并立即采用有效措施。 17、熟悉酒店各部门出口通道，包括员工通道、客用通道、消防通道等。
18、无特殊情况，不得私入客房、仓库、办公室、厨房、服务员工作间等。 19、不得以权谋私或者做任何有损酒店名誉的事情。 20、当值期间不得采用任何手段包庇、掩护违法犯罪分子。 （二）保安部请假制度：
1、本部员工无论因何种原因需请假时，必须填写请假报告单，并逐级审批备案后方能有效。
2、主管、领班请假需经理批准方可。
3、保安员请假需经主管批准方可，但必须先经领班批准。（事假超过半天，需部门经理批准）。
4、严禁越级请假。
5、无请假报告单休假者，一律按旷工处理。 6、原则上不准调休，如遇特殊情况经经理批准方可。
7、对于请假者如有超假的，一律按旷工或自动离职处理（事假超假一天以上的按旷工处理）。
8、如果休假遇到特殊情况不能按时归队，应有电话、电报和证明方可考虑补办事假。 （三）保安部奖惩制度：
1、奖励——有下列表现之一者本部将给予奖励或晋升参考。 1）对酒店的安全管理有大贡献者。 2）拾到客人钱财缴公者。 3）举报本部员工违章乱纪者。
4）向本部提出良好建议，该建议被采纳者。 5）对工作尽忠尽职，受客人或外部门来函表扬者。 6）为酒店声誉和财产，勇于同违法犯罪行为作斗争者。
2、惩罚——警告处分，有下列表现之一者如累计三次以上予以辞退。 1）当值时不注意仪表、不佩戴工牌，经多次指出而无明显改观者。 2）不服从工作分配，不服从上级指挥者。 3）经常迟到早退又不打卡备案者。
4）无特殊情况（公务需要），擅自离开工作岗位者。 5）当值时睡觉者。
6）当值时滥用权力，以权谋私者。
7）当值时抽烟、吃零食、聊天、听耳机、不听从劝告者。
8）无特殊情况（公务需要）私入客房、仓库、服务员工作间、办公室、厨房者。 9）不遵守宿舍管理制度者。 10）不当值员工擅入酒店者。
11）该管的事不管，胆小怕事而造成工作失误者。 12）对工作麻木不仁，玩忽职守造成工作失误者。 13）工作中欺骗上司者。
3、惩罚——辞退，有下列表现之一者，立即辞退。 1）不请假，旷工两天以上者。
2）无论何种原因与客人、酒店员工打架者。 3）索取、私藏小费者。
4）利用职权与客人进行非法交易者。
5）盗窃酒店物品、客人钱财，以及主使或参加酒店员工盗窃酒店、员工财务者。 6）拉皮条者。
7）不服从上级管理，出于私利谩骂上级者。 8）严重工作失误，造成酒店损失者。
9）不爱护保安装备、消防设施、办公室设施，造成严重损失者，除照价赔偿外，立即辞退。
（四）保安部监督员工打卡制度：
1、保安员二十四小时定岗于打卡处，临时离开要获得领班批准，并派人替岗。 2、员工打卡时，保安员要认真核对工牌，无工牌或工牌不符者不予打卡，必要时收回工牌交值班经理处理，不允许代人打卡。
3、检查打卡机运行情况，发现问题立即报告。
4、真执行物品出门查验制度，检查出门物品有无违规现象，必要时需开据放行条。 5、认真执行出入来访制度，进行来访验证和登记。
6、严格控制辞职员工和辞退除名员工进入酒店，阻拦酒店员工穿制服出酒店。 7、对外来施工人员每天进行来访登记，如发现有外来施工人员在规定施工时间以外还没有离开酒店，立即报值班领班。
（五）保安部装备器材使用制度：
1、日常使用的对讲机、警械、钥匙、雨衣、大衣在交接班时双方领班共同检查清点并记录签收。
2、临时用品，如大衣、雨鞋、雨衣、手电、应急灯等要有交接登记，归还时领取人签名，检查有无损坏、丢失，否则按酒店规定赔偿。
3、机械只有押款时携带，平时由监控室保存，只有领班和主管可以使用。 4、保安部备用品专柜钥匙平时监控员处，夜班时放保安当值领班处。 5、保安部备用品专柜每月清点一次，由监控员和主管检查记录使用情况。 （六）外来单位进店施工管理制度：
1、若有在酒店范围内进行施工的单位，在进场时必须持有聘请施工部门签发的申请或证明，经保安部及工程部核对批准后方可办理入场施工手续。
2、请施工的部门，在填写申请或证明时，要求写清施工单位名称、人数、施工区域、工时及负责人等。由施工单位负责人持申请或证明及参加施工人员的有效证件到保安部办理入场施工手续。
3、保安部向施工单位发放临时施工卡，并收取证件抵押金人民币叁拾元整，工期完成后，凭工卡到保安部秘书处注销并退回押金。
4、办理施工手续的同时，施工单位负责人要与酒店签定防火责任书，确定施工防火责任。
5、任何施工单位和个人进入酒店施工必须走员工通道，并配戴临时施工卡。未经允许不得擅自进入营业区域和使用客用设施，施工结束后，所带出酒店的工具和其他物品，须有聘请单位签发的放行条。
6、施工期间，要遵守酒店各项规定，如需增加人员时要及时补办手续。
7、施工期间，严禁在施工现场吸烟，禁止在施工现场乱拉、接电线。
8、如施工需要明火操作时，必须到酒店保安部递交申请，办理动火证，并配备足够的灭火器和做好清理现场周围可燃物等安全防范措施。
9、要及时清理工程垃圾，保证施工现场清洁，严禁在消防疏散通道内堆放杂物。 10、对施工单位入场施工不办理临时施工卡、手续不全的、现场管理混乱、未办动火证而动用明火操作的，根据施工性质，保安部有权给予相应的处罚和追究当事人责任。
（七）消防设备管理制度：
1、消防设备、器材是用于预防和扑灭火灾的安全防护设施，任何部门或个人不得擅自挪用和移动消防设备和器材，不准在消防设备、器材旁及消防通道堆放杂物，不准将消防设备、器材挪作非消防用途。
2、因公施工、作业需动用或移动消防设备、器材的部门，需书面向保安部申请，经批准后方可动用或移动，并在施工、作业完结后将设备、器材恢复原位。
3、工程部和保安部要认真做好消防器材、设备的维护保养和检修工作。发现遗失、损坏或失灵的设备、器材，要立即向消防委员会报告，争取补救措施，并追查原因及做好记录。
4、工程部当值人员和当值消防主管要每日、周对消防设备、器材进行例行检查，每周要对烟感、温感等报警装置进行测试，并向消防委员会书面报告测试结果，同时做好检查记录。
5、工程部和保安部每月要对酒店所有的烟感、温感等报警系统及自动喷淋、气体灭火、自动报警和紧急广播系统及防火卷帘门、排烟风机排烟阀等联动设备和应急照明系统进行一次详细的维护保养，并做好保养记录。
6、工程部经理和消防主管要定期或不定期（每周不少于两次）检查酒店的发电机房、变压器、锅炉房、油库、厨房、木工房等重点部位，发现问题要立即派人整改，做好记录。
7、保安部消防主管每月须对酒店所有的干粉灭火器进行压力表、保险塞、压把、喷射软管的检查，并将灭火筒摇晃数次，防止筒内的粉末受潮沉淀结块，并做好记录。
（八）监控中心管理制度：
1、监控员要热爱本职工作，服从命令、听从指挥。 2、监控员必须服装统一、整洁、不留长发。
3、当值期间要精神集中，认真细致做好监控记录，不准撤离岗位。 4、认真做好交接班工作，并详细将本班的监控情况知会下一班。
5、监控室内严禁吸烟、禁带火种，不准喧哗吵闹，不准存放私人物品或易燃易爆物品等。
6、每天要对各种仪器设备进行清洁，保持室内无尘等卫生。
7、任何人调用录像带或查阅文件、档案，需预先填写《查阅（调用）申请表》，经保安部经理批准签名后方可。
8、当值监控不得随意操纵中心内之一切仪表、按钮、设备等。严禁非监控员操作中心内之一切设备。
9、当值监控员或其他经批准进入监控室的人员，不得无故占用（长用）中心之通信设备。
10、监控中心仅限保安部当值监控员、当值领班、消防主管级以上管理人员进入。
11、因工作需要的pA、工种技工、大堂AM、值班经理等，须经当值监控员允许后方可进入，工作完毕后及时离开，不得无故逗留。
12、消防监控中心之管理直接履属消防主管。 （九）停车场安全管理程序：
1、当值时对车辆安全进行仔细检查，发现问题，及时上报，来车时要将车辆指挥到位，要检查车辆有无损坏，车门有无上锁，车辆排列整齐。
2、客人沟通时要注意礼节礼貌及文明用语，要做到举止大方，不亢不卑，避免与客人发生争执或冲突，不准向客人索取小费。
3、当值时要站到车场较明显的位置，指挥车辆时动作手势要标准、正确。
4、当值时不得群集闲聊，不得随意离岗、窜岗，有事不要大声叫喊，使用对讲讲机时注意用语，不讲与工作无关的问题。
5、当值时不得睡觉、看报、不得吸烟、吃零食。
6、指挥车辆泊位时要注意自身安全，尤其是有醉态的司机，防止撞伤、碰伤、擦伤等。 （十）安全工作条例：
1、要求身体素质好，工作和训练时，严禁危险动作，如摔跤、逞强、过度用力、开过分玩笑等。
2、着装要合身，不要过紧或过松，避免工作操作时受伤。
3、受外受伤时，要立即报告领班，并尽快处理伤口，伤势严重者，要及时到酒店医务室进行处理。
4、处理紧急事故时，要考虑安全因素，如戴手套、穿雨衣、雨鞋。按正确的操作程序操作，熟练酒店制定的各种紧急程序（火灾、水灾、台风等）。
5、对不卫生的地面、阻塞的通道、容易造成摔伤的区域，应立即通知有关部门清理。 6、对不懂的设备、器材不要乱拆卸，要请专业人员来处理，触动或打开可能有危险的包裹，发现异常气味、声音要查找出原因并向上级报告。
7、不过量饮酒、吸烟、不暴饮暴食，保证充足睡眠，养成良好的饮食、起居、卫生习惯。
8、不得乱用警棍、手铐等警用器材，不得使用恐吓、危险语言，避免引起暴力行为。 9、如遇到意外攻击，只有采取适当的自卫，以保证自身的安全为准则。 9、本条例只适用于保安部员工。 （十一）保安部各岗位职责： 1、保安部经理岗位职责： 1）工作职权：
a.根据部门各级员工的工作表现情况，有权进行表扬或奖励、批评或处分，有权提升或建议总经理提升工作积极、认真负责、业务熟练、有管理潜质的员工。
b.有权调动保安、消防人员及其它部门人员对危急事件，如刑事犯罪、火警等事件进行紧急处理，防止事态扩大。
c.对酒店治安保卫、消防等不够严密和完善的方面，有权向总经理建议逐步严密完善等。 2)工作职责：
a.对总经理负责，负责保安部全面工作。
b.对酒店治安、安全保卫工作负有重要责任。 c.负责对下属考核、培训。
d.负责酒店保卫工作的督导、检查和落实。 e.负责全酒店员工治安防范宣传教育。 3)业务要求：
a.熟悉和掌握酒店内部治安情况，了解和掌握社会治安情况及其对酒店的影响，对治安工作要有敏感性和预见性，防患于未燃。
b.善于组织策划酒店的安全保卫工作，在危急情况下能够沉着冷静，善于指挥和决策，使危急事件能够得到迅速妥善的处理。
4)工作内容：
a.协助各部门制定岗位安全制度，并督导落实。
b.对酒店员工进行法制教育，生产安全教育及遵纪守法教育。 c.积极开展治安检查和消防检查。
d.组织策划重大节日、重要接待任务的安全保卫工作，届时要在酒店内值班，并督导任务的落实情况。
e.积极配合公安机关调查和侦破酒店内发生的各类案件。
f.了解和掌握酒店内部员工的情况，配合人力资源部一起做好违纪人员的帮教工作。 g.注意防止因自然灾害而造成酒店和宾客、员工的生命财产的损失。 h.建立和完善酒店治安工作档案。 2、安全主管岗位职责：
1）熟悉酒店的运作及有关的安全法则、酒店的员工守则。
2）安排下属各岗位的工作，不断巡视酒店各区域、督导当值各岗位的工作，并进行奖惩、评定和考勤。
3）认真完成工作日记，并详细记载当值时间内发生的事件（包括时间、地点、人物、原因、结果以及遗留问题），非常事件要及时上报。
4）迅速妥善地处理各类事件（包括突发事件）并对一些案件调查，写出调查报告。遇 重大案件发生须立即汇报，保护现场并向警方报案，协助警方的调查工作。
5）下属员工进行岗位培训，使保安员的专业知识和综合素质保持在一个较高的水平。 6）熟悉酒店的消防设施、消防通道、紧急出口以及酒店的紧急疏散程序。 7）控制好酒店停车场的安全，保障酒店车道的畅通。
8）完成交给的其它任务。如：施工现场及人员的安全督导、施工办证工作等。 9）对自己主管的工作负责制定计划，做好总结，并及时向上级汇报工作情况。 10）热情接待来访。
11）协助经理当值期间发生的问题。 3、主管岗位职责：
1）认真贯彻执行国家《消防法》及其实施细则和上级的有关指示、规定。
2）掌握酒店的火灾特点，努力做到“六熟悉”，即：熟悉酒店的平面布局、建筑特点、消防通道、消防供水情况；熟悉酒店的火灾危险性和相应的防火措施；熟悉重点消防保卫部位存在的火险隐患和控制方法；熟悉各有关的消防法规、规章制度及其贯彻落实情况；熟悉义务消防组织建设情况及其防火、灭火能力；熟悉消防设施器材、装备状况。
3）制定消防安全制度，推行逐级防火责任制，并督促落实。
4）对保安员及酒店员工进行防火宣传教育，提高遵守法规和切实做好消防安全工作的自觉性。
5）开展经常性的防火检查，发现火险隐患时及时上报并提出整改意见，督促有关部门消除火险隐患，改善消防安全条件，完善消防设施。
6）协助主管部门对电工、焊接工、油漆工、服务员、保安员等进行消防知识培训和考核工作。
7）组织专职（义务）消防队的学习和训练，制定灭火作战计划，负责组织消防器材、设施的管理、维修和保养。
7）止各种违反消防法规、制度、规定的行为，根据情节提出处理意见并做好记录上报。 8）协助建立和完善防火档案。
9）发生火警立即报告，同时组织员工扑救火灾，保护火灾现场，参与火灾原因的调查和对责任人的责任追查。
10）对在消防安全工作中做出成绩的部门、个人，向行政领导提出表彰及奖励的建议。 4、保安部领班职责： 1）职权：
为便于领班的管理工作，领班享有以下权利：
a.对下属工作不准绳、不服从管理者，领班有签黄单的建议权。即：领班可向上级建议、请示，给下属签单处罚。
b.领班必须对本班员工进行严格考核，掌握他们的工作情况，为其升降职向上提供建议。
2)职责：
a.正常情况下，领班兼任楼层巡逻岗，负责检查各岗位运转情况，处理一般的突发事件，并将事件书面报告部门经理。
b.除有重要情况需向上级报告、填写值班记录外，不得在办公室逗留。
c.当值时，必须保证不缺岗。如各岗警卫需去卫生间、喝水时，该岗均由领班代替；如有特殊情况需调人时，必须向上级汇报，批准方可。
d.病事假履行请假手续，严禁随意离开，找人代班。
e.每天当值的遗留问题，除在值班记录本上记录外，必须向当值总负责人汇报。 5、监控员岗位职责：
1）认真学习消防、安全专业知识，掌握消防、安全之监控技术，及时发现不安全因素，并立即报告。
2）熟练掌握各类监控设备、报警系统、广播系统、联动系统的性能及操作方法，严禁违章操作及非专业人员操作。
3）控屏幕情况要随时报告，发现异常立即定点录相，并做好记录及时上报。 4）爱护各种设备、器材，注意了解设备设施的运作情况，有问题要及时报告，并通知工程部派员修理，保证正常运作。
5）一旦发现警情，立即简要清楚通知警情附近值班保安查看实情并做好详尽记录，本班问题本班解决。
6）严格执行交接班制度，工作记录要详细、准确，并做好交接班签名。
7）当值期间要做到“四不准”：不准吸烟、瞌睡、吃零食，不准阅看与工作无关的资料，不准将无关人员带进监控室，不准擅自调用电脑内与工作无关的资料。
8）接听电话或使用对讲机时，要使用礼貌、专业的用语，不准讲与工作无关的事件，不准拨打私人电话。
9）严格执行保密制度，做好保密工作。 6、楼层巡逻岗位职责：
1）巡逻中发现有碍安全情况发生须及时报保安部及各相应岗位，并配合当值总值处理安全问题。
2）巡逻时不得长时间停留在某一处，不得使用客用设施。 3）接报外，不得进入服务员工作间。
4）没有部门经理批准或协调，不得擅自查房、进房。 5）熟悉酒店内部区域及走火通道的分布情况。
6）巡逻时检查各处消防设施是否完好，发现损坏应及时报告消防中心。 7）熟练掌握各种消防设施的使用及报警装置的使用。
8）遇火警时沉着冷静，要立即通知消防中心或总机，并组织现场有关人员积极查找火源，根据现场情况采取有效措施灭火。
9）促客房来访制度的实施，对严重肇事者，协同前台经理及客房部人员处理。 10）检查紧急出口是否处于畅通状态。
11）检查楼层施工人员工作，动火的有无办理动火作业许可证，排除施工现场对消防及安全有危害的隐患。
12）如遇可疑人员要盘查，注意醉态客人的动向。
13）遇偷盗情况须及时报保安部当值主管，把盗贼捉拿，经询问后，即送当地公安机关处理。
14）遇滋扰现象，应劝阻其有关人员离开酒店。 15）巡逻中遇客人应站立让路向客人问好。 7、大堂岗位职责： 1）工作范围在大堂内。
2）在大堂内发现无法自行处理的问题，应及时报告保安部主管及前台当值经理，并随时配合各部门经理级以上人员处理安全方面问题。
3）在担任大堂保安时，不得使用客用设施，不得进入营业区域、前台及其办公室。 4）注意衣冠不整的客人进入大堂，应劝其离开。 5）在大堂内应干涉有大声喧哗和多人聚集的现象。 6）严禁客人在大堂内饮用自带饮料。
7）未经总经理批准，任何施工单位禁止在大堂施工。 8）未经批准不得在大堂录像。
9）意进入大堂到处乱窜的人，并同时通知其它岗位加强监控。 10）夜班注意员工的不轨行为（如偷盗物质、拉皮条）。 11）检查各处消防设施是否完好。
12）注意醉酒者行动，有情况时报告主管和有关部门负责人共同处理。 13）密切注意有无破坏酒店之设施行为。
14）对餐厅不消费而占位者劝其离开。 15）客用沙发禁止躺、卧。
16）大堂站岗应选定几个利于监察情况且不妨碍客人的地方，站姿要跨立，注意着装整齐，不许在大堂中不停转悠。
17）工作需要外，不得与大堂各部门员工交谈。
18）监督上下电梯的客人情况，禁止施工人员使用客用电梯。 8、大堂前门岗位职责： 1）定岗于大堂前门处。
2）大堂前门外车道畅通，遇车辆停泊于主车道时，应马上劝其离开，引导其停泊于道边车位或停车场内。
3）注意进出人员情况，不允许外来人员损坏花草，不允许外来人员长时间滞留于正门广场，不允许酒店员工停留于前门广场上。
4）指挥车辆在通道两侧翼处按规定停泊，如遇接待任务需预留车位的，应以障碍物按要求预留车位。
5）注意与客人接触时，从语言中充分体现尊重客人，为客人服务，向客人解释时要耐心，动作中小跑，敬礼的姿势应规范化。
6）定岗时还应该注意前门安全情况。
7）注意阻止任何施工单位及个人由前门经大堂进入酒店楼层施工。 9、停车场岗位职责： 1）定岗于停车场内。
2）指挥引导车辆有序停泊。
3）做到有礼貌地接待每一位来停车的客人。
4）在车驶进停车场时，应表现积极，快步或小跑到车辆前，以手势示意，引导客人停到适当位置。
5）注意没必要强求客人车辆停泊某处，不能让客人感到你为难他。 6）对客人有不解之处应用到有问必答，有耐心。 7）维护车辆及车场的安全。
8）干涉任何在主车道上的闲人，让其迅速离开车道。 9）禁止酒店员工在停车场内停留。
10）迅速地控制突发事件的发生，包括在车场内的斗殴及闹事。 11）注意酒店停车场的各类设施。 10、打卡岗位职责：
1）定岗于员工打卡处，维护打卡秩序。
2）按照酒店人力资源部的有关打卡制度，严格监督员工上下班打卡，无工牌者记录下来，上报当值领班。
3）检查下班员工的手袋、行囊、包袱等携带物品，有无擅自将酒店之文件、物品等带出，如遇此情况，应立即报告当值领班。
4）为外来人员办理入店手续，并作好登记。
5）为外来施工单位和个人办理入店施工手续，检查施工工具并监督施工人员在酒店内的个人行为。
6）监督和杜绝员工替人打卡现象，维护高峰期打卡秩序。 11、夜总会保安岗位职责：
1）完成主管（值班）分派工作，确保所管区域内安全。
2）认真完成站岗、值勤巡逻任务，认真填写当班记录（值勤巡逻时禁止吸烟）。 3）维持好KTV场所的治安秩序，防止场内起哄、争吵、斗殴和无理取闹。若有上述事件发生，要将肇事的双方带到场所处或保安部妥善处理。避免造成坏的影响和妨碍客人进行正常娱乐活动。
4）娱乐场所人多情况复杂，要密切注意场内动向，防止酒店和客人的物品被盗和遭受损害。若发现可疑的人要注意监视，发现违法犯罪行为要及时制止并擒拿罪犯，保护酒店和客人生命财产安全。
5）场内若发生事故，如火警、爆炸等，要稳住客人，及时抢救并组织疏散客人离开现场，防止事态扩大。
6）娱乐活动结束，请客人有秩序地离开场地，要协同服务人员清理场地，检查有否客人遗留物品，危险品、火种等，关闭音响、灯光并锁门。
7）向接岗人员交待清楚岗上情况。 8）完成上级交派的其他工作。 附录一：
温泉大酒店薪酬管理制度 一、总则
1、本制度经酒店董事会审议通过，自2004年4月1日开始执行。
2、本制度实行的准则：坚持按劳分配、多劳多得，支持效率优先，兼顾公平的原则。 3、本制度努力实现的方向：按效分配，唯才是用、唯功是赏的薪酬分配原则。 二、工资结构
员工工资的具体结构如下：
1、个人工资收入=职务岗位等级工资+店龄津贴+浮动效益工资；
2、职务岗位等级工资含：基本工资+岗位津贴+生活津贴（包括员工中、夜班津贴，独生子女费等）+技术津贴（仅限特殊工种）
3、职务岗位等级工资，依据担任的职务、岗位职责、技能高低，经考核后确定； 4、店龄津贴：依据员工服务年资（含试用期间）计算（以每年1月1日为限（即头年某日入店均以次年的一月一日起算）调整1 次，在酒店服务满一年的员工，可享受店龄津贴。店龄津贴起点为每人每月30元，每月随工资发放，并逐年按此标准递增，店龄工资最高为300元，超出此数，酒店另外补贴）。
5、浮动效益工资：即奖金。随酒店经营效益的高低，并结合管理质量的优劣而上下浮动，具体方案另拟。
6、每年6月30日前，依据岗位工资等级标准和员工的业务技能以及本年度考核结果进行调整。
7、上列计算结果若有小数点产生时，一律舍去不计。 三、岗位工资等级
1、酒店为公正评价每位员工的资历能力和贡献，将全店职能部门所有岗位自上而下划分为10级30档。管理人员以现任职务确定工资等级，职工以现有岗位确定相应的工资等级。
2、全店等级工资情况见附表《温泉大酒店岗位工资等级表》。 四、职务岗位变动后的工资级别确定
1、职务提升：凡被提升为领班以上的各级管理人员，自提升之日起，在其所在职务基础上试用三个月，享受该职务等级试用期工资待遇。经考核合格，方可纳入相应职位的转正级别。
2、岗位变动：凡在酒店内部调动，自调动之日起均须经过三个月试用期，试用期内，若原等级低于本岗位者纳入本岗位等级；若原等级与现岗位等级相同者，其级别不变；若原岗位高于现岗位等级，按现岗位等级执行，高出部分不予保留。试用期满后，经考核合格者，按相应等级转正级别执行。
五、新进店员工等级的确定
1、新招人员：有相同工作经历，招入本店后，经试用期满考核合格，按其工作能力，纳入相应岗位等级。
2、各专业学校毕业生（职高、大专、本科）直接来本店实习，根据实习生级别确定生活补助标准。按实习合同期限(一般为6个月以上)，实习期满，愿留店工作的，根据所在岗位确定等级，可直接进入岗位等级工资，若变动岗位，则按上述第四点变动岗位的工资规定。
3、社会招聘录用有熟练工作技能和工作经验的人员，根据所在岗位确定等级，进入试用期，经试用三个月期满考核之后，按现岗位等级转正。
4、社会招聘录用无工作经验的服务人员，按实习生待遇执行。 六、调薪
（一）酒店原则上根据经营业绩的成长，每年6月份进行员工调薪。 1、以本年度该员工考核结果为依据；
2、以各岗位级别工资标准为依据。 （二）下列情况不在调薪范围：
1、以每年6月30日为限，一年之内因升职或变动岗位而调薪不满一年者； 2、当年新入职员工，正式服务年限不满一年者； 3、已达到本岗位最高薪级的； 4、调薪当月正办理离职手续者；
5、因缺勤停职达1个月以上者（缺勤指：病假和事假等，按实际天数累计，旷工按10倍天数累计）
6、本年度内受书面通报惩戒以上处分者。
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