酱香型配制酒及其制备方法

（12）发明专利申请

（21）申请号 CN201410150870.7 （22）申请日 2014.04.15

（71）申请人 四川郎酒集团有限责任公司

地址 646523 四川省泸州市古蔺县二郎镇

（10）申请公布号 CN103881883A

（43）申请公布日 2014.06.25

（72）发明人 蒋英丽;沈毅;卓毓崇;杨秀其;王西

（74）专利代理机构 北京超凡志成知识产权代理事务所(普通合伙)

代理人 吴开磊

（51）Int.CI

权利要求说明书 说明书 幅图

（54）发明名称

酱香型配制酒及其制备方法

（57）摘要

本发明公开了酱香型配制酒及其制备方

法。其中，该制备方法为：以高粱为制酒原料，选用小麦大曲，依次经过两次投料，九次反复蒸煮、摊晾、拌曲、堆积，八次入窖发酵，七次取酒，再将得到的七个轮次的酒单独存放；将第三轮次至第七轮次的酒进行勾兑，得到20-40%vol的酱香型基酒，再储存两年以上；向储存两年以上的酱香型基酒中加入药材，得到粗品；将粗品依次经过储存、过滤得到酱香型配制酒。本发明

为消费者提供了新的口味选择，解决了现有配制酒口味单一的问题，经过国家级评酒委员和省级评酒委员严格的品评测试后，认定其具有以下特点：香气幽雅馥郁、略带酱香、口感浓厚、刺激感小、适口度好，晶莹透亮、无沉淀、无悬浮物。

法律状态

法律状态公告日2014-06-25 2014-06-25 2014-07-16 2014-07-16 2015-04-08 2015-04-08 2017-09-26

法律状态信息

公开 公开

实质审查的生效 实质审查的生效 授权 授权

专利申请权、专利权的转移

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实质审查的生效 实质审查的生效 授权 授权

专利申请权、专利权的转移

权利要求说明书

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说明书

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