你吃过牛肉面吗，那浓浓的汤汁，还带着一点清甜的味道，早上来一碗香喷喷的牛肉粉丝，会让你一天都充满着能量哦，快来为你的家人学会这道早餐吧。 主料：
牛腿骨 2000克、 牛里脊肉 1000克 辅料：
粉丝 100克、 小葱 1颗 、豆腐皮 200克、 油泼辣椒 适量、精盐 20克、 生姜 1大块 温馨提示：
根据自己口味添加调料。
制作步骤：
1、牛腿骨砸断焯水后放入煮锅、放入牛里脊肉、拍散的生姜，一次添入足量的清水。
2、开大火煮开后改小火炖制，煮制的中间用小勺子撇去煮出来的浮沫。
3、煮到牛里脊肉用筷子能轻松的插穿，这时就可把煮好的牛里脊肉捞出晾凉备用。煮锅里添入15克精盐，继续开小火煮2小时。
4、把煮好晾凉的牛里脊肉切成薄片（刚煮好的牛肉肉质松散不易切薄片）。
5、豆腐皮洗净卷成紧致的柱状，用刀切成细丝。
6、粉丝用清水淘洗后浸泡至稍微发软。
7、把粉丝与豆腐丝入牛骨汤锅里焯烫，烫至豆腐丝发软，粉丝透亮后捞出。
8、把粉丝、豆腐丝、切好的牛肉片盛到大些大碗里，根据牛骨汤的咸淡调入一点精盐，把滚开的牛骨汤浇入碗里，撒上切好的葱花，浇上油泼辣椒。喜欢蒜香的可撒上一点蒜粒。
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