－Ｉ舡婢如跳 ２０１０．６专题论述 江西省花生生产现状及发展对策 陈志才 邹晓芬宋来强 邹小云 张建模陈伦林李书宇 （江西省农业科学院作物研究所 江西南昌３３０２００） 花生是江西省的主要经济作物和油料作物之 后全省花生单产和总产最低的年份（分别为６６０ 一，是继水稻、油菜之后的第三大作物，在保障食用 ｋｇ／ｈｍ２和２．２５３万吨），２００１年是播种面积最多、总产 油安全，提高农民收入，增加农业效益，调整种植业 最高的年份（分别为１８３．３８ ｋｈｍ２和４０．８６万ｔ），２００８年 结构，发展生态农业和循环经济中具有重要作用。 是单产最高的年份（２５９２ｋｇ／ｈｍ２）。各地市之间每年 ２００７年全省花生播种面积１５２．１ｋｈｍ ，居全国第７位， 播种面积有所波动，产量也不平衡，以前赣州地区播 总产３８．３万ｔ，居全国第８位，均进入了前１Ｏ名，但是单 种面积最大，近几年宜春市播种面积多于赣州市， 产较低，仅为全国平均单产３３０３ｋｇ／ｈｍ２的７６．１５％，位 ２００８年单产最低的吉安市和萍乡市，比最高的上饶 居第１４位。近两年间，江西花生种植面积、总产和单 产均徘徊不前。本文通过对江西花生发展状况、存在 市、鹰 ３兰 施西花生种植面积及产量 问题的分析，提出江西省花生产业发展对策，以期促 进花生产业的稳健发展。 １江西省花生生产概况 １．１花生生产发展历程 花生是江西的传统作物，建国以来，花生生产发 展经历了４个阶段，即上世纪５０年代稳步发展，花生 播种面积稳定在４５ ｋｈｍ 左右；６０年代略有下降，年 均３８．０７ｋｈｍ２左右；７０年代恢复发展，年均种植面积 ４４．６６ ｋｈｍ２左右；８０年代￣ｗＪ９０年代为快速发展阶段。 １＿２优良品种和先进技术的推广，促进了花生生产 ８０年代年均种植面积６６．６３ ｋｈｍ２￣右，总产９．８９９万吨 的发展 左右，１９８５年以后面积和产量有较大幅度的增长。９０ 江西过去种植的花生品种多为龙生型地方品 年代年均种植面积１２９．９３ ｋｈｍｚ，总产２７．４９万吨左右。 种，主要是蔓生或半蔓生、晚熟，生育期长达１５０～ 随着新品种新技术的推广和投人的增加，花生单产 １８０天，收获费工，６６７ ｍ 产量只有１００多千克。自上世 有了较大幅度的增长，１９９４～１９９７年均单产２３１３．９２ 纪６０、７０年代开始先后引进推广了强盗花生、中硫 ｋｇ／ｈｍ ，比１９４９年增长１７．２８％，比１９７４～１９７７年年均 球、伏花生、粤油５８、粤油５５１以及海花ｌ号、白沙７号 增长６９．９％。１９９７年江西花生播种面积和总产分别居 等高产良种，同时还推广了都昌花生、兴国细子和赣 全国第８位和第７位，进入全国花生重点产区行列。７Ｏ 花１号等。这些品种具有株型直立、紧凑，结荚集中， 年代单产较低的原因主要是新垦红壤旱地面积迅速 可以一次拔收，生育期１２０—１３０天，因为早熟有利于 扩大，花生作为先锋作物广种薄收所致。进入２ｌ世纪 避过伏旱和秋旱，一般亩产量２００ｋｇ左右，同时相应 花生生产稳中有升，２０００年至２００８年年均种植面积 地推广了配套栽培技术。８０、９０年代江西先后育成推 １５６．５４ ｋｈｍ２，总产３６．６２万吨左右，单产２３３９ ｋｇ／ｈｍ ， 广了赣花２号、赣花３号、赣花４号、赣花５号、赣花６号 单产增长缓慢，年度间起伏波动不大。１９６２年是建国 等多个优良品种，同时引进、示范推广了粤油２５６、汕 基金项目：江西省科技支撑计划项目资助。 油５２３、汕油２７、粤油７９、中花４号、泉花１０号等高产抗 作者简介：陈志才（１９５２年一），男，江西莲花人，研究员，主要从 病品种（粤油５５１、粤油２５６为主导品种）。又推行了花 事花生栽培与育种研究。 生晚稻两熟耕作制，以及地膜覆盖栽培、化学除草、 一１８一 专题论述２０１０．６ 瓤辞技龇ｉ翟 植物生长调节剂、增施微量肥料等技术。２００９年省农 各地均有种植。全省花生种植面积６０％左右集中于 业厅组织在全省开展了花生高产竞赛活动，经专家 赣中，赣南主要以稻田水旱轮作花生为主（２００８年水 组在南康、余江等５个县、市多点测产结果表明平均 旱轮作面积达６５６５．４ ｈｍ ），其它地区则以红壤旱地 单产达３７８．１８ｋ￣６６７ｍ ，最高的达４３７．８８ｋｇ／６６７ｍ ，测 为主。各地种植面积和产量情况见表２和表３。 产地所处乡、镇平均单产也达到了３００ｋｇ／６６７ｍ 左 ２ 当前花生产业化进展中存在的主要问题 右。 ２．１ 品种老化，更新缓慢 １．３花生生产的地位和分布 国内优势省（区）使用了优质高产新品种，单产 花生是江西省主要经济作物和重要油料作物， 远远高于全国平均水平。而江西单产长期低于全国 除留种（约占１２％）以外的可消费部分，产品约１／３用 于榨油，１／３食用，１／３Ｐｂ销沿海省、市。花生种植面积 次于油菜，单产和经济效益明显高于油菜籽和大豆、 红薯等旱作物，以２００７年为例，当年全省种植油菜 ４１４．３ｋｈｍ ，总产４２．９６万ｔ，产值１７１．８４亿元（４．Ｏ元 ／ｋｇ），种植花生１５２．１ ｋｈｍ ，总产３８．２７万ｔ，产值１９１．３５ 亿元（５．０元／ｋｇ）。作为油料作物，花生种仁含油量高 于油菜籽４０％，是大豆的近３倍，花生油清香浓郁，纯 正可口，花生还富含易消化的蛋白质等。种植花生是 保障食品安全，繁荣市场和农业增产农民增收的重 要来源，具有良好的发展前景。 花生耐旱、耐酸、耐瘠，适宜旱地种植和稻田水 旱轮作，且产品利用率高，综合效益显著。因此，全省 表２ ２００８年各设区市花生种植面积和产量 地市（面ｎｍ 排名 总产（ｔ）排名 （ ｎＫ ， ｍ ） 排名 宜春 ３１３１５ １ ８５８８４ １ ２７４３ ４ 赣州 ２９９２４ ２ ７６４９５ ２ ２５５６ ６ 吉安 ２０５８６ ３ ４０６７３ ４ １９７６ ８ 南昌 １５３５９ ４ ４５９３６ ３ ２９９１ ２ 上饶 １３０３４ ５ ３９４６９ ５ ３０２８ １ 抚州 １２８４１ ６ ３５００１ ６ ２７２６ ５ 几江８０３５ ７ １５３８７ ７ １９１５ １０ 鹰潭４４８２ ８ １３５７２ ８ ３０２８ １ 新余 ３００２ ９ ７１４９ ９ ２３８１ ７ 景德镇 ２０８７ １０ ５８１７ １０ ２７８７ ３ 萍乡 １２９８ １１ ２５０８ １１ １９３２ ９ 伞省 １４１９６３ — ３６７８７９１ — ２５９２ 一 表３ ２００８￣＂县、市花生面积及产量前１ Ｏ名 序号 县、市露 县、市 总产（ｔ）（ｋ￣单６６产７ｍ ） 高安 樟树 进贤 高安 丰城 进贤 鄱阳 丰城 樟树 鄱阳 南康 新建 信丰 南康 新建 信丰 于都 余ｆ 吉水 于都 全省 全省 平均水平，原因之一就是品种更新速度慢，品种退 化，产量和品质下降。如全省上世纪８Ｏ年代初大面积 推广的粤油５５１，连续种植了３０多年，至今还是主要 品种，１个品种连续种植十多年是常见现象。建国以 来江西省花生品种更新了３次，而国内花生生产优势 省区，品种已完成了４次更新。 ２．２播种密度不够，施肥不合理 全省部分市县农民在种植花生时，多采用每穴 单粒或３粒的播种方式，用种量普遍偏少，行株距不 匀，密度不够。连作重茬现象普遍，造成病虫害严重， 有机肥施用较少，化肥作基肥一次性使用，在花生生 育期，没有再追肥或很少追肥，氮、磷、钾、钙搭配不 合理，极少使用硼、钼肥。病虫害防治不及时，有的甚 至不用药或很少用药。能显著增产的地膜覆盖技术 已基本停用。推广了化学除草方法后，也免掉了松土 培土的增产环节。红壤旱地遇旱无条件灌溉。 ２．３加工落后，产业化有待提高 花生生产、销售、加工和利用等环节缺乏有机结 合，花生除榨油和食用外，多半是作为原料销往沿海 省市，销售价起伏波动较大，生产带有盲目性。花生 榨油厂设备陈旧，出油率低，加工成本高，花生食品 加工规模小，品种单一，品牌产品少。对花生茎叶、花 生蛋白、花生种仁、花生壳等产品的再加工和深加工 的研究开发尚未起步。 ２．４投入少，新技术更新慢 农作物增产，一靠投入，二靠科技进步。近几年， 政府部门对水稻和油菜生产高度重视，生产投入大 幅度增加，但对花生生产投入的增加主要是靠农民 对化肥、农药的投入增加，政府和企业投入很少。上 世纪８０、９０年代全省从事花生良种选育和栽培技术 研究的机构有省农科院旱作物研究所、土壤肥料研 究所、省红壤研究所、鹰潭市刘家站垦殖场农科所、 省双金园艺场花生试验站、抚州地区农科所等１０多 个，由于花生科研多年没有立项，造成科技人员流 １９—— ＿ｌ舢舛被姚 ２０１０．６专题论述 失，科研活动，科技交流，科技成果示范推广难以正 生上世纪７Ｏ年代初的恢复发展，１９８５年以后的跳跃 常开展。目前全省仅有省农科院作物所、赣州市农科 式发展都是政府重视和支持的结果。现代花生产业 所、省红壤研究所等５个科研机构从事花生品种选育 体系包括花生产品的生产、加工、贸易，包括花生产 和栽培技术研究，全省专职从事花生科研的人员不 业人才培养，科技支撑，金融支持，以及花生生产的 足２Ｏ人。先进的花生播种、收获机械在江西省示范推 经营组织，花生产品的质量管理等方面。因此支持现 广进展缓慢。由于花生用种量大，繁殖系数低、风险 代花生产业体系建设的政策不是单项的，而是一个 高、利润低，种子经营企业也较少从事花生良种经 综合体系。通过制定和实施有利于现代花生产业体 销。新技术、新品种推广难度大。 ３建设现代花生产业体系的对策建议 作为江西农业组成部分之一的花生产业，关系 到国家粮油食品安全、农民持续增收、城乡居民防病 保健、生态环境保护和土壤资源的可持续利用。花生 产业能否做大、做强，很大程度上取决于花生种植、 加工和贸易是否能够持续地给农户和企业带来经济 效益。然而，江西花生产业的实际情形是花生生产区 域分散，投入不足；技术滞后，品种混杂；单产偏低， 质量不高；产业链短，附加值低；综合利用不足，深度 开发不够；产业功能不多，经济效益不高。因此，必需 大力推进多功能现代花生产业体系建设。 ３．１ 做好现代花生产业体系建设规划 为了指导基层实践，引导资源优化配置，提高花 生产业抗风险能力、市场竞争能力、可持续发展能 力。当务之急是政府应该制定全省花生产业发展总 体中长期规划。根据江西实际，“十二五”期问全省花 生种植面积应稳定在２６５ｋｈｍ。左右，单产３７５０ｋｇ／ｈｍ。 以上，总产１００万吨比较合适。要注意扬长避短，形成 特色，打造一批花生产业大县。同时在赣中赣北要协 调好花生与油菜、大豆的生产关系，开展油菜一花生 高产试验示范，赣南要协调好花生与水稻的生产关 系，提高栽培技术实现水稻花生双丰收，协调好花生 与后续加工利用的生产关系，协调好花生集中产区 与一般产区的关系。促进花生产业和相关产业协调 发展。花生产业大县也应结合本地实际制定地方花 生产业发展规划，并要根据规划内容制订出每年的 具体实施方案及考核指标，增强规划项目的可操作 性。要重点构筑产业、技术和服务ｊ大平台，吸引技 术、人才、资金等要素投入。 ３．２各级政府要对现代花生产业体系建设予以政 策支持 花生产业的综合效益，受益者首先是整个社会， 其次才是花生的生产经营者。但目前在江西花生产 业仍然是一个弱质产业，需要政府政策保护。江西花 一２０～ 系建设的技术政策、投资政策、人才政策、市场政策 及产业政策，一方面促进高新技术对花生产业的渗 透融合改造，促进花生产业新产品新市场的开发，促 进花生产业生态环境保护功能的发挥；另一方面促 进花生产业在技术、产品、市场、生产经营等方面与 国民经济相融合，促进花生专业合作社、行业协会、 企业集团等发展，促进花生产业幅度的扩展。 ３．３依靠科技进步，提高花生的产量和质量 江西省花生的生产特征、气候条件、品种类型、 市场需求与国内其它花生主产区有明显的区别。在 技术措施方面，应突出三个重点。 ３．３．１针对土壤特点，合理施肥江西花生主要种 植于红壤旱地，土壤有机质少，多数在０．５％～１％左 右，全氮含量多数在０．０６％一０．１２％这间；磷素含量一 般为０．０４％～０．０８％之间，仅为我国温带土壤的１／４； 第四纪红色粘土的全钾含量平均为１．５％左右，红砂 岩红壤含钾量更低，平均仅０．８％左右；红壤普遍少 钙；水溶态硼平均含量为０．１５ｍｇ／ｋｇ，普遍低于缺硼临 界值０．５ｍｇ／ｋｇ。初垦红壤花生需肥的次序是磷、氮＞钾 ＞钙、硼，红壤熟地土壤肥力发生了明显变化，据田问 调查，全氮趋于平衡，速效磷富集盈余，速效钾随收 获物外移、淋失有所下降。因近年种植花生效益较 高，农民施肥增多，尤其是磷、氮肥用量增加，结果造 成磷效减小，氮肥利用率和产投比降低，花生根瘤 少，钾素、钙素紧缺，结实率不高，今后要注重平衡施 肥，推行稳氮、补磷、增钾、加钙，Ｎ：Ｐ２０ －ＫＯ：的配 比以ｌ：０．８：１．５较为适宜，要增施有机肥和硼、钼 肥。要在不同类型的花生地上开展田间肥料试验，并 观察根瘤及其固氮状况，逐步完善施肥方案。 ３．３．２选择良种，合理密植，适时早播江西介于北 纬２４。２９ ～３Ｏ。０６ ，东经１１３。３４ ～１１８。２８ 之间，南北长约６２０ｋｍ，东西宽约４９０ｋｍ，南北气候差 异较大。可沿上犹、南康、赣县、于都、瑞金等县境北 界（北纬２６。）从西向东作一横线，以南为春秋花生 两熟区，以北为春、夏花生栽培区。鉴于江西省季节 专题论述２０１０．６ 辩Ｉ女蛳 鲞 甘肃省中药材产业化发展 存在的问题及建议 王润琴 常栋 （１．甘肃省农业科学院 甘肃兰州７３００７０；２．甘肃省定西市临洮农业学校 甘肃是全国中药材优势主产区之一。近几年，随 中存在的问题加以分析，并提出相应的发展建议。 着全省粮食实现自给，种植结构调整优化，受比较效 １存在的问题 益鼓励和市场需求拉动，中药材生产呈现持续规模化 １．１ 资源过度开发，保护利用不够 发展的强劲势头。２００７年全省中药材种植面积由２００２ 甘肃珍稀野生药材产区自然条件严酷，生态环境 年的ｌ３．２８万ｈｍ 增加到１４．９４万ｈｍ ，位居全国第一，年 脆弱，由于位置偏远，保护不力，过度采挖现象比较严 均增长２％；产量由３０．６７万ｔ增加到４０．８９万ｔ，年均增长 重，导致一些野生药材如河西的肉苁蓉、麻黄、锁阳， ５％；产值由ｌ５．０６亿元增加到２６．４２亿元，增长７５％。为 甘南的冬虫夏草、独一味、红景天、川贝母和陇南的杜 深入贯彻党的十七大精神，全面落实科学发展观，省 仲、刺五加、山茱萸等资源濒临枯竭，市场供求矛盾加 委十一届七次全委扩大会议提出了“中心带动、两翼 剧，陷入“越挖越少、越少越贵、越贵越挖”的恶性循环 齐飞、组团发展、整体推进”的区域发展战备，强调要 之中。由于这些资源生物学习性独特，驯化栽培技术 按照壮大特色优势产业的思路促进组团发展，为促进 还不成熟，难以满足市场需求。２０世纪７０年代，陇西县 作为特色优势产业之一的中药材产业得以有序建设 的丹参、秦艽、牛蒡子、益母草、薄荷、麻黄等中药材储 和稳步提升，不断提高中药材生产的产量和种植效 藏量还较大，但因无限制采挖、环境退化等因素，使中 益，稳定增加农民收入，我们就目前中药材产业发展 药材的分布区域逐渐缩小，严重影响了陇西县中药产 作者简介：王润琴，农艺师，主要从事农业科技信息调研及机要 业的可持续发展。保密工作。 通讯作者：常栋，讲师，主要从事农业教学工作。 １．２标准化生产水平低。质量难以保证 目前，甘肃省中药材仍然以千家万户的传统种植 降雨量极不平衡，伏秋干旱年发生率为４７．８％的特 正值晴朗少雨季节，收获质量有保证，而且上市较 征，可推广适时早播、地膜覆盖以及荚果播种以及行 早，作为加工食用型花生深受沿海市场欢迎。花生育 间盖草等技术措施。调查发现，全省花生产量低的一 种的目标应注重高产、高蛋白质含量或高产、高含油 个重要因素是密度不够，要求今后每６６７ ｍ 播种量 量的加工专用型品种。因为江西部分地方属青枯病 应达到２０～２５ｋｇ荚果，保证１万穴／６６７ｍ ，基本苗２万 高发区，加之花生连作重茬造成病虫害加重，引进外 株左右。 省花生品种要选择高产、优质与抗病强相结合的品 受生态条件 种。３．３．３增加科技投入，加快良种选育４开展轻简化栽培技术研究与示范 较差、有效生长期短的影响，不太适宜种植北方高产 ３．的大花生品种。江西花生主栽品种多为适应性强、生 轻简化栽培，是规模化生产的先决条件，是种植 育期短、果形美观，适口性好、耐贮性好的早熟中粒 业发展的方向。要加快花生产业体系建设，江西花生 栽培技术上研究轻简作 籽种。荚果百果重１４０～１８０ｇ，百仁重６０～７５ｇ，出仁 的耕作栽培，应从耕作模式，畜力作业、机械作业，组装成配套技术为规模化 率一般６８％ ７８％，籽仁脂肪含量偏低，一般５０．０％～ 业、５３．０％，蛋白质含量中等偏高，一般２５．６％～２６．５％，油 种植、集约化经营提供技术支撑。由科研单位牵头在 亚比（Ｏ／Ｌ）１．２３ ２．５０、一般在１．８以上。江西花生收获 花生主产县开展试验与示范。 一２１—