维普资讯 http://www.cqvip.com 午 起就超过３００万吨．２００２年茶叶产量达到３２０万 吨。＿其中．中国和印度是世界 两大茶叶生产国． 总产最占世羿产量的一半。而印度尼西亚、斯里兰 卡、肯尼亚三国的生产噩约占世界总产量的四分之 一成长．市场规模将从现在的每年４０００亿日元增加 到Ｉ万亿日元．增幅将达到Ｉ５０％ｍ 尽管在北美 和欧洲是红茶一统天下．佩是绿茶的消费量也呈现 增长。在美国．英利坚茶叶 会（ Ｉ ａ Ａ ｉａｔｉ。ｎ ｏｆ ｔｈｅ Ｕ．Ｓ．Ａ．）指出．ｘ，ｊ－＂于绿茶的保健功效的了解 托动了英国的绿茶消费．在２００２年美国绿茶消费 为１．２万吨．占全部茶消费最的１０％ 在俄罗斯， 绿茶的需求量 升也非常迅速。根槲俄罗斯茶叶 会的研究．２００１年绿茶销嚣儿乎增加了一倍．即 从２０００年的３８００吨增加到２００１年的６５００吨．茶 商们一致认为．俄罗斯人对绿茶的需求稳步增长是 ．在２０００年．印度是世界上 茶（ＢＩ ｋ Ｔ ａ） 的主要生 ；者．产量８１．５万吨．占世界总产量的 ３８％；中国的绿茶（ｃ ｅｎ Ｔｅａ）产量居世羿第一 位．２００１年产最５０万吨．占世界总量的７３％。根 据Ｂｈｔｍｂｅｒ 的研究，世界卜茶生产中， Ｃ茶约占 ７７％．绿茶占２１％．乌龙茶则占２％。世界红荣和 绿茶产盘所占的比重基本上与全球范囤内的消费状 况相吻合．冈为据总部ｌ殳在美国的茶叶研究所称． 余世界消费的茶叶中有８０％是红茶…。中国作为世 界上主要的茶叶生产和出口囤家．国际茶叶市场的 风起云涌对我国饮料。Ｉ 业和众多茶叶生产出口企业 都会产生很大影响．因而值得饮料界的关注 其 中．绿茶需求的良好走势是近年国际茶叶市场的一 大特点：根据世界粮农组织（ＦＡＯ）的预测． ２０００—２０１０年世界茶叶的产量增长将超过ｌ９９０年 ２０００年的状况．估计红茶的生产量年增长率为 １．２％，而绿茶生产的年增长率约为２．６％．是红茶 增长率的２倍多。如果该预测准确的话，这意味着 ２０ｌ０年吐界红茶和绿茶的生产结构将发生重大变 化．红茶在茶ｎ＇ｌ－￣Ｉ＂Ｊ的生产比煎将有所下降．取而 代之的是快速增 的绿茶的生产和消费。 时于绿茶在国际市场中的日渐走强．世界绿茶 协会（Ｗｏｒｌｄ Ｇｒｅｅｎ Ｔｅａ ＡＨ ｉａｔｉ０ｎ）执行董事堀川 （Ｔｏｍｔ｝ｈｉｔｏ Ｈｏｒｉｋａｗａ）先生认为：绿茶反映了消费 新趋势 虽然目前绿茶的主婴消贽糟在中国、日 勿庸置疑的。显然．绿茶在几百年来一直对红荣情 有独钟的欧焚市场已经开始占有一席之地。 绿茶在吐上界Ｅ越来越受到消贽者青睐。消贽者 对茶叶的选择由“红”改“绿”．是不窖忽视的国 际茶叶市场新魑势。这一现象的背后是茶叶研究的 新笸现．即绿茶与健康密切相荚：喝绿茶不用加牛 奶．所以完全不含卡路里。绿茶所含的咖啡因比红 茶少．所以被认为是非常洁净的净化饮料，可清除 体内的毒索和垃圾．而月．没有咖啡以及碳酸饮料、 罐装饮料和ｌ髓装饮料中存在的任何有害物质和无用 物质。而且．世界各国的专家们公认绿茶抗癌和抗 氧化的效力。流行病学研究表明．在人们喝绿茶多 的地区．胃癌的发病率很低．血栓形成和中风的发 生率较低、胆同雕水平降低，根据概率统计求得的 估计痔命延长 水过．茶饮料市场瞬息万变．对于豳际上绿茶 的走红过早地下结论或者过于乐观椰是不切☆实际 的。对于近年绿茶的看好．Ｉ址界绿茶 会的｜ｌＩＩｌ ＪＩ』先 生指出。从１９９０年开始．国际上对于绿茶冉勺保健 功效的研究非常有利于绿茶的销俦．例如绿茶减少 癌癍风险和消除体内脂肪等． 但是．从技术角度Ｅ 说．茶叶之保健功效是因为茶Ｈ十 含有茶多酚 本、尔南、№同家以及一些穆斯林国家．但是世辨绿 茶的消费量在未来将逐年增长。日本东急广告代理 店公布的２００，４年饮料调查结果表明：绿茶饮料与 ３年前相比增加了２１％．占饮料整体的第３位．按 【收疆日期】２００６－０４—１３ 【怍者简介】鄙彦，男．睫门大学嘉魔学院助教．厦门大学臂理学硕士学位．２００３—２００４年于南京大学、夏威夷大学交流访问．已发 表论文十余篇。 维普资讯 http://www.cqvip.com （ＰｏｌｙｐｈｅｎｏｌＢ）和儿茶素（Ｃ ｈｉｎ ）两种物质 目前的研究认为．绿茶的儿茶索比红茶的儿茶索功 效蜓显著 但是．红茶同样禽有 少的儿荣索．特 别是茶多酚的禽盘与绿茶儿乎相同（表１）ｍ ．．因 此，随着来来对茶叶保健功效的进一步研究．可能 人们也会发现红茶有利健康的证据（同样也不排除 鸟龙茶成为“黑马”的可能）。此外．在欧荧市场 绿荣的的主要竞争对手也并非”红”茶这一 ，＿ 蒌 １凳Ｉ 宣传．其中坯存在很多不确定的因素。从长期匕 ＿ ｌ 藿，“姆”篆是吾柏成为来来茶 的主“色“调， ＿ 或者出现其它“蒯色流行”都还是束知数 未来研■■ “同胞兄弟”。堀ＪＩ『先生认为．咖啡仍是献美非酒精 饮料市场的主导产晶，虽然如果单纯从健康的角度 说。欧美消费者从咖啡转向绿茶的可能性是存在 的。但ｌ是．必须注意的是．欧美消费者对于绿茶并不 熟悉．开艘对于绿茶的研究和向消费者宣传绿荣的健 裹ｌ绿蘩与红茶有箍物质含量 来搦【：Ｅ ｇＩｅｈ肌Ｉｌ（ｔ９９９）．转引自Ｂｌ ｋ ｄ Ｉ￣ｅｅｎ ｌｅ４：ｈ ｄｏＩＩＩ ｄｉｆｆｅｒ？ｆＥＢ，Ｉ】ＬＪ ４１