自助餐克制浪费的办法方案
一、实施目的及意义
通过实施自助餐克制浪费的办法，来规范就餐秩序，克制顾客盲目取餐造成剩余的浪费，达到降低自助餐费用成本的目的。 二、实施地点 一楼自助餐厅 三、实施部门及人员 自助餐厅；经理、订餐总台人员、服务人员 四、针对消费人群 盲目取餐，造成菜品剩余、浪费的顾客 五、具体方案及可行性分析 （一）缴纳押金：进店客人即在收取餐费的同时进行每人20元押金的收取，并告知客人剩余餐品不得超过100克，饮料剩余量不得超过满杯，用餐结束由服务人员进行查验，克秤称重，若超过则将押金扣除，若未超过则全额退换押金。 （二）卡片积分：进店客人在缴纳餐费时，由值班经理对客人进行活动介绍，就餐结束由服务人员进行查验、克秤称重，若剩余餐品100克以下，则进行卡片积分，若超过则不进行积分。积分满10分后，可免费享自助餐1次（或有其他换取商品），随后积分清零。
（三）台秤警示：为每个餐桌都配上小台秤，并摆放醒目提示卡片“勤拿少取，避免浪费！用餐结束后，若剩余餐品超过100克，则缴纳20元罚金，若少于100克，则赠送自助餐10元代金券1张”，就餐结束由服务人员进行查验，不真罚，仅作为警示，且进行营销宣传。
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六、实施预算（网上克秤报价不一，取均价30元/台；带磁卡片、卡片制作均为智邦广告公司报价）
（一）1台克秤：1*30元=30元合计：30元 （二）1台克秤：1*30元=30元
带磁卡片：500张*1.5元=750元合计：780元 （三）40台克秤：40*30=1200元
卡片制作：40*11(亚克力+卡片)=440合计：1640元 七、实行可行性分析 （一）1、高端客户、签字客户不好操作，较不能接受； 2、由会务组统一组织就餐的会议客户集中用餐无法进行收取； 3、散客可以进行实行。 （费用成本最低，最不易进行实施） （二）1、由会务组统一组织就餐的会议客户集中用餐无法进行发放； 2、其他客户可以进行实行。 （长期以来成本费用较高） （三）1、所有客户均可进行实行。 （当下成本费用最高，长期有益，可进行实施）
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