采用TME法对血浆蛋白粉和血球蛋白粉氨基酸利用率和有效能的研究

同圆・Ａｎｉｍａｌ　Ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ　２００６年第４２卷第２１期　采用ＴＭＥ法对血浆蛋白粉和血球蛋白粉氨基　酸利用率和有效能的研究　徐建雄，王晶，叶陈梁　（上海交通大学农业与生物学院，上海２０１１０１）　摘要：利用正常的艾维茵成年公鸡，应用改良的Ｓｉｂｂａｌｄ“ＴＭＥ”方法，测定了血浆蛋白粉和血球蛋白粉氨基酸和能　量的利用率。结果表明：血浆蛋白粉氨基酸的平均ＡＡＡＤ和ＴＡＡＤ分别为９５．７０％和９８　５６％，而血球蛋白粉分别为　９１．５９％和９３　３８％；血浆蛋白粉和血球蛋白粉的ＡＭＥ和ＴＭＥ分别为１１，７２　ＭＪ／ｋｇ和１２　９６　ＭＪ／ｋｇ、９．０２　ＭＪ／ｋｇ和　１０．４１　Ｍｌ／　。研究表明．适当的加工处理对于提高血粉的氨基酸和能量利用率具有重要意义。　关键＿ｉ司：畜牧学；氨基酸利用率；血浆蛋白粉；血球蛋白粉；ＴＭＥ法；鸡　中图分类号：￥８３１　５　文献标识码：Ｂ　文章编号：０２５８—７０３３（２００６）２１—００５４—０３　近年来，我国畜牧业迅猛发展，但饲料资源普遍匮　蔗糖、醋酸纤维素、矿物质补充料和维生素组成。　乏。在畜牧业发达的国家，将畜禽鲜血的血浆和血球分　表１血浆蛋白粉和血球蛋白粉的营养成分　离后分别进行喷雾干燥，制成血浆蛋白粉和血球蛋白粉　成为利用畜禽鲜血的主要工艺。我国每年产畜禽血液　指　蓍粉　蓄粉　指标，％　墨誊粉　菩粉　粗蛋白质　７６．７Ｏ　９１．１５　缬氨酸　５　１９　８　３６　１３０万ｔ以上，近年来随着畜禽屠宰的相对集中，使得对　粗脂肪０　５　３．１　异亮氨酸　２．５８　Ｏ．５６　灰分　１３．Ｏ　３　９　蛋氨酸　Ｏ．７８　Ｏ．９ｌ　动物血液的集中化、工业化深度加工利用成为可能。　天ｒＪ冬氨酸　７－３７　１Ｏ．５７　亮氨酸　７．７２　１２　５４　营养学家对血浆蛋白粉和血球蛋白粉在动物日粮　苏氨酸　３　ｌ３　２－３２　酪氨酸　３．１８　ｌ　７Ｏ　丝氨酸　２．Ｏ３　２　１４　苯丙氨酸４．００　５．７３　中的合理利用进行了大量的研究　。但对其营养价值　谷氨酸　ｌＯ．６２　８．３２　鸟氨酸　Ｏ．２Ｏ　Ｏ　８ｌ　的研究尚少见报道，众所周知，蛋白质饲料的营养价值　脯氨酸　３．１２　２－３６　赖氨酸　６Ａ７　７．６５　氨酸　２．８０　４．３７　组氨酸　２．８Ｏ　６．７７　不仅取决于其蛋白质和氨基酸含量和各种氨基酸的组　丙氨酸４．３ｌ　７．４７　精氨酸４．２７　—　成比例，而且还决定于其被动物消化利用的程度。本试　胱氨酸　１．３５　Ｏ．３ｌ　验利用改良的Ｓｉｂｂａｌｄ“ＴＭＥ”法，研究血浆蛋白粉和血　１．４试验方法试验采用改良的Ｓｉｂｂａｌｄ“ＴＭＥ”法１３１。４０　球蛋白粉的氨基酸和能量的利用率，为合理利用这种　只试验鸡随机分成２组，每组４个重复，每重复５只。每　优质的蛋白质饲料资源提供理论依据。　组测定一个样品。试验程序为：预试期饲喂生长蛋鸡配　合饲料—禁食４８　ｈ一每只鸡强饲５０　ｇ被测饲料一收集　１材料与方法　．　４８　ｈ排泄物—饲喂生长蛋鸡配合饲料１０　ｄ—做无氮日　１．１试验动物选用体重１．８　ｋｇ以上、体重相近、采　粮试验，测定内源氨基酸排泄量。把每只鸡的排泄物收　食正常、强饲后无异常反应、无怪癖的ｌ９周龄健康伊　集后，在６０～６５℃下烘干，置室内回潮２４　ｈ后称重，把　萨种公鸡为试验鸡。在代谢试验开始前１周，于泄殖腔　每个重复组５只鸡的风干排泄物合并、粉碎制成一个样　口外围处缝合塑料瓶盖，鸡手术后恢复１０　ｄ投入试　品，供分析干物质和氨基酸等。　验。试验鸡单笼饲养。　１．５样品分析　１．２血浆蛋白粉和血球蛋白粉血浆蛋白粉和血球　１．５．１用１０５℃烘干失重法测定样品的干物质。　蛋白粉是由猪血分离血浆和血球后，经特殊喷雾干燥　１．５．２氨基酸分析样品以６Ｎ盐酸水解后，用高效液　工艺生产的浅褐色细颗粒，由上海杰隆生物工程股份　相色谱仪进行氨基酸分析；含硫氨基酸测定先以过甲　有限公司生产和提供，营养成分见表１。　酸氧化处理后，然后再以前法单独进行测定。　１．３饲粮试验饲粮由被测饲料和玉米淀粉、醋酸纤　１．５．３样品能量值用ＷＺＲ一２全自动热量分析仪测定。　维素、矿物质饲料补充料和维生素等组成，含粗蛋白质　１．６结果的计算和统计分析方法　１７％、粗纤维３％的半纯合饲粮。无氮日粮由玉米淀粉、　ＡＡＡＤ＝（食入氨基酸量一排泄物中氨基酸量）／食　入氨基酸量Ｘ　１００％　收稿日期：２００５—０４—２４；修回日期：２００５—０７一ｏ８　ＴＡＡＤ＝［食入氨基酸量一（排泄物中氨基酸量一内　《　中固毛牧酝是　维普资讯 http://www.cqvip.com

２００６年第４２卷第２１期　ＡｎｉｍａＩ　Ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ・　源性氨基酸量）１／食入氨基酸ｘ　１００％　ＡＤＡＡ＝＝＝氨基酸含量ｘ氨基酸表观利用率ｘ　１ｏｏ％　２结果与分析　２．１　氨基酸的表观利用率和真利用率血浆蛋白粉和　血球蛋白粉的粗蛋白含量分别为７６．７０％和９１．１５％。　ＴＤＡＡ＝氨基酸含量ｘ氨基酸真利用率　能量表观代谢率＝（食人总能一排泄物中总能）／食　入总能Ｘ　１００％　鸡对血浆蛋白粉和血球蛋白粉的ＡＡＡＤ和ＡＤＡＡ，　ＴＡＡＤ和ＴＤＡＡ列于表２和表３。从表２可见，血浆蛋　白粉的ＴＡＡＤ均在９５％以上，血球蛋白粉除缬氨酸和　能量真代谢率＝［食入总能一（排泄物中总能一内　源代谢能）】／食入总能Ｘ　１００％　ＡＭＥ＝饲料总能ｘ能量表观代谢率（％）　ＴＭＥ＝饲料总能Ｘ能量真代谢率（％）　所有试验结果差异显著性用ｔ检验进行。　异亮氨酸外，也均在９５％以上。血浆蛋白粉的ＡＡＡＤ　除少数氨基酸外大部分在９０％以上，而血球蛋白粉的　在８１％一９５％之间。　２．２表观代谢能和真代谢能鸡对血浆蛋白粉和血　％　血球蛋白粉　一——　９５．６４￣０．５０　８３．Ｏｌ士２．５ｌ　８２．３９＋９．２２　９６．７９￣０．３７　８１．４７￣９．４４Ｈ　９５．６７±Ｏ．５６　８５．８２￣０＿３３　表２血浆蛋白粉和血球蛋白粉的ＡＡＡＤ和ＴＡＡＤ　项目　天冬氨酸　丝氨酸　谷氨酸　甘氨酸　组氨酸　精氨酸　苏氨酸　丙氨酸　脯氨酸　ＴＡＡＤ　ＡＡＡＤ　９５．６０￣０．８９　９５．３７￣１．１　８６．７４￣３＿３９　９５．９ｌ±Ｏ．２８　９３．３３＋０．８０ｈ　９３．７７＋０．７ｌ　８８．４５￣１．０６　９５．６４￣０．６５　９３．９８￣０．６ｌ　９０．９９＋１．０６　８２．１８￣０．６４　８８．２２￣２．５９　项目　胱氨酸　酪氩酸　缬氨酸　蛋氨酸　赖氨酸　异亮氨酸　亮氨酸　苯丙氨酸　一…　！　血球蛋白粉　——　血浆蛋白粉一　９９．５８￣０３２　９４．３５￣１．２９　９１．３９￣１．９３　８８．１１±２．２ｌ　９２．９６￣１．６２　９６．９３＋０．６ｌ　９２．０７￣１．６２　８３．２９￣４．６６　血浆蛋白粉９９．２３￣０．５２　９８．７２￣０．８５　９３．６２￣２．６　９８．５６￣０＿３９　９９．１　ｌ＝ｔ０．３９　９８．６０￣０．９２　９８．８０ａ－０．５５　９９．１　７＋０．５７　血球蛋白粉　血浆蛋白粉　血球蛋白粉　９９．２４￣０．２５　９８．５５￣０．７９　９７．８８：ｅ０．９８　９７．３９￣１．０４　９８．００￣０．５８　９８．Ｏ５±Ｏ．８７　９９．２３￣０．５２　９６．１８±１．８７　血浆蛋白粉９９．２６￣０．８２　９９．７２￣１．０９　９５．６６￣１．４２　９６．９６￣２．１４　８６．５２￣７．８４　９７．７３￣０．８２　９９．４８－￣０．４３　８８．９２＋９．１９　９７．８　１＋０．５２　９８．９７＋０．３　ｌ　９５．６１－￣０．６３　９６．２７￣０．６７　９６．１ｌ±Ｏ．６８　９４．０３＋１．４０　９５．０４￣０．９４　９５．９７￣０．８　ｌ　ｌｏｏ．００ａ－０．４４　９８．２５￣１．１Ｏ　９８．７５￣０．４２　９６．８４￣ｌ，１２　９５．９６￣３．６８　９７．７１±Ｏ．６ｏ＾　９０．６７￣１．３３　９８．５４￣０．４３ａ　９７．４６￣０．６７　注：同项目（ＴＡＡＤ、ＡＡＡＤ）下，同行肩标小写字母不同表示差异显著（＿Ｐ＜０．０５），大写字母不同表示差异极显著　＜０．０１）　表３血浆蛋白粉和血球蛋白粉的ＡＤＡＡ和ＴＤＡＡ　％　项目　天冬氨酸　丝氨酸　谷氨酸　甘氨酸　组氨酸　精氪酸　苏氨酸　丙氨酸　脯氨酸　ＪＩｌＬ浆蛋白粉　血球蛋白粉　血浆蛋白粉　血球蛋白粉　项目　垒　一——！　）Ａ　ＡＤＡＡ　ＴＤＡＡ　血浆蛋白粉　血球蛋白粉　血浆蚩白粉　血球蛋白粉　１．２７　７．Ｏ５　１．９４　９．２１　２．６８　２．７０　４．１Ｏ　２．９４　４．１Ｏ　２．９９　１Ｏ．１４　２．ｏｏ　７．８Ｏ　３．８７　６．４８　３．４３　７＿３ｌ　２．ｏｏ　９．９４　２．７６　２．７６　４．２３　３．Ｏ９　４．２６　３．Ｏ９　１０．４９　２．１１　８．１４　４．２６　６．６Ｏ　３．５８　２＿２７　２．１１　７．１１　７．４１　２．２７　胱氨酸　酪氨酸　缬氨酸　蛋氨酸　赖氨酸　异亮氨酸　亮氨酸　苯丙氨酸　Ｏ．３Ｏ　１．４ｌ　７．２３　Ｏ．８３　７．４０　０．４６　ｌ１．９９　４．９１　１．３４　３．１７　４．９７　Ｏ．８３　６３６　５＿２ｌ　０３ｌ　２．９ｌ　４．５７　０．７６　６．Ｏ１　５．１２　７．１１　１．７３　６．８８　Ｏ．８９　７．６１　０．５０　ｌ２．２６　５．６７　７．４８　３．８４　３＋３３　２．Ｏ８　球蛋白粉代谢能的表观利用率和真利用率列于表４。　无论是蛋白质的表观利用率还是真利用率，血浆蛋白　粉要比血球蛋白粉高５～８个百分点，差异极显著　＜　０．０１），对于同一种蛋白质饲料其蛋白质的真利用率也　极显著高于表观利用率　＜０．０１）。　表４血浆蛋白粉和血球蛋白粉的能量利用率　基酸利用率是评价蛋白质饲料营养价值的主要参数之　一。Ｓｉｂｂａｌｄ“ＴＭＥ”方法是公认的家禽氨基酸利用率的　快速测定方法，虽然学界对实验鸡是否需切除盲肠等存　在着争议，但许多学者认为，对大多数饲料而言，去盲肠　与未去盲肠鸡的氨基酸真可利用率无显著差异　。因　此，从简便出发，可以不切除盲肠。目前，大部分饲料的　氨基酸利用率是采用该法测定的。卢庄福等［６１以Ｓｉｂ—　ｂａｌｄ“ＴＭＥ”法测定蒸煮血粉和发酵血粉的氨基酸利用　注：同行和同列肩标大写字母不同者表示差异极显著　＜０．０１）　３讨论　率，发现两者的ＡＡＡＤ分别为４０％～６０％和６０％～７０％，　ＴＡＡＤ分别为６０％～７０％和８５％左右；穆淑琴等哪０定，　二次发酵血粉的蛋氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苏氨酸的　ＴＡＡＤ分别为８１．２５％、８８．７２％、７９．０４％和８０．５０％；ＮＲＣ　３．１关于血浆蛋白粉和血球蛋白粉的氨基酸利用率氨　公布的猪对发酵血粉的ＴＡＡＤ为８０％～９０％、蒸煮血粉　中固南牧象惠囝　维普资讯 http://www.cqvip.com

Ｅ圈・Ａｎｉｍａｌ　Ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ　２００６年第４２卷第２１期　小尾寒羊肥羔羊生产配套技术的应用　徐泽君　（华中科技大学，湖北武汉４３００７４）　近年来，我省养羊生产增长较快，２０００年绵羊存　栏达到２３１－３万只，其中小尾寒羊２００万只，小尾寒羊　是我省肉用绵羊生产中的最佳母本品种，大力发展小　尾寒羊符合我国国情和农业结构调整的战略方向，但　由于在科技投入方面比较薄弱，小尾寒羊的各项生产　使小尾寒羊生产潜力得到发挥，各项生产经济效益指　标达到应有水平。重点推广的应用技术是①杂交改良　及选育提高技术；②同期发Ｊ隋及人工授精技术；③母羊　的科学饲养管理技术；④肥羔羊育肥技术；⑤秸秆贮制　技术；⑥羊病综合防治技术。　指标和经济指标达不到应有的水平，生产潜力未能发　挥。如果通过科技推广、应用先进的科学技术，会使我　省小尾寒羊生产水平和整体效益大大提高。为此，实施　了“小尾寒羊肥羔羊生产配套技术项目”。　１项目推广与应用的主要配套技术　小尾寒羊是我省地方优良品种资源，利用小尾寒　羊生产优质肥羔肉符合中国特别是世界羊肉市场的需　要针对不同项目区实际情况，将这些先进技术优　化组合配套推广，形成一套从种羊引进到杂交改良，科　学饲养，繁育，疫病防治为一体的生产小尾寒羊肥羔的　高效配套生产技术。　２技术措施　２．１成立专业技术组织，进一步完善技术推广服务体　系该项目成立了由省畜牧局牵头，河南省畜禽改良站　为技术依托单位，吸收五市县畜牧部门共同参与的项目　技术执行组。同时，各县以乡、村２级畜牧兽医站点为基　础，进一步完善技术推广的服务体系。在省级制定项目　总体技术方案的基础上，各市县根据自身条件，制定技　求，在项目实施过程中，始终围绕提高小尾寒羊单产，　缩短饲养周期，生产更多的优质肥羔，提高整体效益，　收稿日期：２００５—０１—１２；修回日期：２００５—０４—２５　的ＡＡＡＤ为６５％～８８％、喷雾血粉ＴＡＡＤ为９２％～９７％，　酸利用率相一致。　参考文献：　［１】郑春田，李德发，谯仕彦，等．高血球粉低蛋白质日粮补充异亮　氨酸对仔猪生产性能和血液生化指标的影响ｆＪ１．动物营养学报，　２００１，１３（２）：２０—２５．　中国饲料成分及营养价值表阿的数据与此一致。关于血　浆蛋白粉和血球蛋白粉的ＡＡＡＤ和ＴＡＡＤ目前尚未　见报道，从本次试验的结果看，血浆蛋白粉和血球蛋白　粉的ＴＡＡＤ分别为９８．５６％（９３．６２％一１００％）和９３．３８％　（８６．５２％～９９．５８％），血浆蛋白粉和血球蛋白粉的ＡＡＡＤ　分别在９５．７０％（８３．２６％一９７．７１％）和９１．５９％（８２．１８％　～ｆ２】陈冬星，贾敏，刘伟，等．添加喷雾干燥血浆蛋白粉饲喂仔猪试　验ｆＪ］．中国畜牧杂志，２０００，３６（５）：３６—３７．　［３】Ｓｉｂｂａｌｄ　Ｉ　Ｒ．Ｅｓｔｉｍａｔｉｏｎ　ｏｆ　ｂｉｏａｖａｉｌａｂｌｅ　ａｍｉｎｏ　ａｃｉｄｓ　ｏｎ　ｆｅｅｄｓｔｕｆｆｓ　ｆｏｒ　ｐｏｕｌｔｒｙ　ａｎｄ　ｐｉｇｓ．ａ　ｒｅｖｉｅｗ　ｗｉｔｈ　ｅｍｐｈａｓｉｓ　ｏｎ　ｂａｌａｎｃｅ　ｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔ［Ｊ］．　Ｃａｎ　Ｊ　Ａｎｉｍ　Ｓｅｉ，１９８７，６７（２）：２２１－３００．　９６．７９％），从数据上看均明显高于其他血粉的氨基酸　有　利用率。　３．２关于血浆蛋白粉和血球蛋白粉的有效能值【４】Ｎｅｓｈｅｉｍ　Ｍ　Ｃ，Ｃａｒｐｅｎｔｅｒ　Ｋ　Ｊ．　ｅ　ｄｉｇｅｓｔｉｏｎ　ｏｆ　ｈｅａｔ—ｄａｍａｇｅｄ　ｐｒｏｔｅｉｎ　ｆＪ１＿Ｂｒ　Ｊ　Ｎｕｔｒ，１９６７，２１：９９－１１１．　［５】Ｊｏｈｎｓ　Ｄ　Ｃ，Ｌｏｗ　Ｃ　Ｋ，Ｓｅｄｃｏｌｅ　Ｊ　Ｒ，ｅｔ　ｏ１．Ｄｅｔｅｒｍｉｎａｔｉｏｎ　ｏｆ　ａｍｉｎｏ　ａｃｉｄ　效能值是评价蛋白质饲料营养价值的又一重要参数，　其数值的高低与其氨基酸利用率有直接的关系，穆淑　琴等＿７＿测定了二次发酵血粉的ＡＭＥ为５．３９７　ＭＪ／ｋｇ，　中国饲料成分及营养价值表『８＿公布了血粉的ＭＥ为　１０．２９　ＭＪ／ｋｇ，两者的差异很大。试验测定的结果表明，　血浆蛋白粉和血粉的ＡＭＥ和ＴＭＥ分别为ｌ１．７２　ＭＪ，ｋｇ　和１２．９６ＭＪ／ｋｇ、９．０２　ＭＪ／ｋｇ和１０．４１　ＭＪ／ｋｇ，其数值高于　目前已见的同类产品的有效能值，其变化趋势与氨基　ｄｉｇｅｓｔｉｂｉｌｉｔｙ　ｕ８ｉｎｇ　ｃａｅｃｅｃｔ０ｍｉｓｅｄ　ａｎｄ　ｉｎｔａｃｔ　ａｄｕｌｔ　ｃｅｏｋｅｒｅｌｓｃ刀．ＢｒＰｏｕｌｔ　Ｓｃｉ，１９８６，２７：４５１－４６１．　［６６］　卢庄福，徐子伟，刘敏华，等．以去盲肠鸡测定发酵血粉和燕煮　血粉的氨基酸利用率ｆＪ１＿中国畜牧杂志，１９９６，３２（１）：７－９．　【７１穆淑琴，李伯辉，杨鸿雁，等．二次发酵血粉鸡代谢能值及氨基　酸消化率的测定ｆＪ］，动物科学与动物医学，１９９４，（４）：２６．　【８】中国饲料数据库情报网中心．中国饲料成分及营养价值表（２００４　年第ｌ５版）ＩＪＪ＿中国饲料，２００４，（２２）：３０—３７．　＠中固亳教熟是