有益健康

一、坚果类：杏仁、花生等坚果富含对心脏有益的氨基酸和不饱和脂肪酸，能降低患心脏病的风险。

二、薏苡仁：属于水溶性纤维的薏苡仁，可以加速肝排除胆固醇，保护心脏健康。

三、黑芝麻：黑芝麻含有不饱和脂肪酸和卵磷脂，能维持血管弹性，预防动脉硬化。

四、黄豆：黄豆含有多种人体必需的氨基酸，且多为不饱和脂肪酸，可促进体内脂肪和胆固醇代谢。

五、玉米：玉米油含不饱和脂肪酸、高达六成的亚麻油酸，是良好的胆固醇吸收剂；玉米放在中药里则有利尿作用，并有帮助稳定血压的效果。

六、马铃薯：该食品含有较多的维生素C和钠、钾、铁等，尤其钾含量最为丰富，每100克中含钾502毫克，是少有的高钾蔬菜。心脏病特别是心功能不全的患者，多伴有低钾倾向。常吃马铃薯，既可补钾，又可补糖、蛋白质及矿物质、维生素等。

七、菠菜：本品丰富的叶酸，能有效预防心血管疾病。此外，菠菜中的铁以及微量元素，还可起到补血之作用。

八、芹菜：芹菜所含的芹菜碱，可以保护心血管功能。吃芹菜要吃叶子，因为叶子才是营养精华所在。叶子的维生素C比茎高，且富含植物性营养素、营养价值高。芹菜也是富含纤维素

的食物。最新研究结果显示，多吃富含纤维素的食物能够降低心脏病发作的危险性。

九、木耳：食用木耳能刺激肠胃蠕动，加速胆固醇排出体外。此外，黑木耳中含抗血小板凝结物质，对于动脉硬化、冠心病及阻塞性中风有较好的保健效果。

十、海带：海带属于可溶性纤维，比一般蔬菜纤维更容易被大肠分解吸收运用，因此可以加速有害物质如胆固醇排出体外，防止血栓和血液黏性增加，预防动脉硬化。

食物相克

1、菠菜与豆腐同食不但钙得不到吸收，还会破坏身体内部的钙质，导致颈椎、腰椎病、结石病。

2、胡萝卜与白萝卜如长期同食导致免疫力低下、败血病。 3、红薯与鸡蛋同食易引发肠梗阻及腹胀。

4、豆浆、牛奶与鸡蛋同食则产生便秘干结、导致心脑血管疾病。

5、山楂与海鲜同食导致腹疼便秘。

6、白萝卜与水果同食诱发甲状腺肿大（脖子粗肿）。 7、啤酒与烧烤同食会引发不同程度致癌（潜伏期10—20年）。 8、馊饭与咸菜同食导致癌细胞滋生。 9、蜂蜜和大葱同时食用引起中毒。

10、甜柿子与土豆同食导致尿结石、肾结石。 11、羊肉与南瓜同食导致胸膜炎、肺气肿。 12、生花生与黄瓜同时食用导致腹泻、结肠炎。

13、香蕉与哈密瓜、西瓜、香瓜同食引发肾亏，导致糖尿病。 14、虾肉内含五价砷本无毒，但与维生素C高的蔬菜（如西红柿）混合食用还原为三价砷（俗称砒霜）有剧毒。 15、桔子与柠檬同食导致肠胃穿孔、胃溃疡。

16、白萝卜与黑木耳同食能发生复杂的生物化学反应，导致皮炎与皮癣、老年斑。 17、甲鱼与狗肉同食中毒。

18、驴肉与香菇同食会引发心脑血管病，重者死亡。 19、白酒与啤酒同饮，刺激心脏、肝、肾、肠、胃，甚至造成脑血管破裂。

20、狗肉与鱼类同食诱发心脑血管病。

21、牛奶与米汤合服对维生素A造成破坏，长期服用损坏视力，导致青光眼、白内障。

22、鹅肉、鸭肉与梨同食伤脾，导致肾炎。

23、羊肉与西瓜同食会大伤元气、免疫力低下，导致多种病症。

24、甜柿子与白酒同食引发肠梗阻。

25、狗肉与大蒜同食刺激肠胃黏膜，导致食物中毒。 26、竹笋与羊肉同食引起中毒。

27、白酒与胡萝卜：胡萝卜含胡萝卜素与酒精一起入人体，就会在肝脏中产生毒素，而损害肝脏功能。

28、丝瓜与白萝卜同食伤元气，导致阳痿、早泄、糖尿病。 29、鱼与咸菜同食导致癌症。

30、烂姜、冻姜：含有毒性很强的有机物叫黄樟素，能使肝细胞变性，诱发肝癌和食道癌。

31、鲜木耳：含有卟啉物质。食用后经阳光照射，引起日光性皮炎、丘疹、水泡，部分人会全身不适。

32、鲜黄花菜：含有一种叫秋水仙碱的有毒物质，成人吃50—100克便可中毒。

33、青西红柿和发芽的绿土豆相同的毒素叫龙葵素。食用后会导致恶心、呕吐、头晕等中毒症状。

34、鸡屁股：专家发现，鸡体内各种致病物质，细菌病毒不能自行分解，只能在鸡屁股中越储越多，等于一颗人体内的“定时炸弹”，导致癌症。

35、鸡肉与芹菜同食，伤元气，免疫力低下，会引起多种疾病。

36、无根豆芽: 含无根素化学催发素生长，化肥含氮类化合物，在肠道转化为亚硝胺。研究证实，是一种强性致癌物质。 37、臭豆腐：吃起来香、闻起来臭，含大量挥发性有害物质，是蛋白质分解的腐败物质，对人体有害。

38、鹌鹑蛋:一个抵三个鸡蛋的营养。胆固醇是肉类十多倍，

鸡蛋的两倍。对高血脂、高血压、病人，特别对老年人来说等于“毒药”。

39、松花蛋含化铅和盐铅，儿童对铅毒敏感，吸收率高达50%，脑部和神经系统未成熟，铅毒损害影响智力发育。 40、鸡肉与菊花茶同食会中毒，重者死亡。 41、羊肉与醋同食会引发心脏病。

42、炒、炸花生应去皮食用，否则红衣产生血小板凝聚引起心脑血管堵塞。

食物相生

1、牛肉+土豆：牛肉有健脾胃的作用。但纤维粗。同土豆同煮，含有叶酸，能保护胃黏膜。

2、空心菜+尖椒：含维生素和矿物质，可降血压、止头痛、解毒消肿，防治糖尿病。

3、猪腰+木耳：猪腰有补肾利尿作用，木耳益气润肺，养血养容，对久病体弱，肾虚腰背痛有很好的辅助治疗作用。 4、花菜+鸡肉：花菜含维生素矿物质，益气壮骨抗衰老，可增强肝脏解毒作用，有提高免疫力，防感冒和败血病功效。 5、猪肉+白萝卜：健脾润肤、健胃、化痰、顺气、利尿、解酒、抗癌、消食，使头发有光泽，是胃满肚胀、食 积、便秘的好疗法。

6、大蒜+生菜：杀菌消炎、降血压、血脂、血糖、补脑、防

止牙龈出血，常吃有清理内热等功效。

7、油菜+虾仁：油菜含维生素C、钙、铁，有消肿散血，清热解毒，虾仁含钙多，油菜供维生素。可提高钙质、补肾壮阳、腰腿疼等功效。

8、莴笋+木耳：增强食欲、刺激消化，对高血压、高血脂、糖尿病、心脑血管病有防治作用。

9、花菜+西红柿：增强抗毒能力，预防疾病，治疗胃肠溃疡便秘，皮肤化脓，牙周炎，高血压、高血脂适宜。 10、芹菜+西红柿：有明显的降压作用。健胃消食，对高血压、高血脂适宜。

11、鸡蛋+苦瓜：助骨骼、牙齿及血管的健康，胃气痛、眼痛、感冒伤寒，小儿腹泻呕吐等有疗效。

12、银耳+木耳：补肾、润肺生津、提神，对慢性支气管炎、肺心病、久病体弱、肾虚腰背痛有辅助治疗作用。 13、虾仁+韭花：富含矿物质及维生素，可治夜盲症、干眼病、杀菌驱虫，对便秘有很好疗效。

14、韭菜+绿豆芽：温热解毒，下气散血，解除人体内热毒和补肾作用，有利于减肥之功效。

15、豆腐+生菜：高蛋白、低脂肪、低胆固醇，有滋阴补肾、增白皮肤、减肥健美的作用。

16、木耳+海带：治疗甲状腺病症、降血压、软化血管、通便解毒，对有害物质的排泄，有减肥补中生津作用。

17、香菇+豆腐：清热解毒，补气生津，化痰理气、是抗癌、降血脂、血压的良好菜肴。

18、青蒜苗+豆腐干：益气利脾胃、杀菌消炎、有生发和抑制癌细胞扩散的功效。

19、莴笋+青蒜苗：顺气通经脉、洁齿明目、清热解毒、防治高血压发生。

20、菠菜+红萝卜：降低中风，可防止胆固醇在血管壁上沉积，是防止中风的最佳菜肴。

21、鸡蛋+韭菜：对补肾、行气止痛、阳痿尿频肾虚、痔疮及胃痛有一定疗效。

22、金针菇+豆腐：对癌细胞有明显的抑制作用，是高血压、高血脂、心脑血管硬化、糖尿病、肥胖症的佳肴。 23、南瓜：有润肺益气、化痰排脓、驱虫解毒、止喘利尿、前列腺，美容等功效。

24、梨：润肺凉心、清痰降火、解疮毒、酒精。糖尿病者慎食生梨。

25、黄瓜：含有铬微量元素，可防止唇炎，口角炎，有降血糖作用，黄瓜苦味素有抗癌作用，并 清热、解渴、利水消肿之功效。脾胃虚寒、腹泻者慎用。

26、苤蓝：含抗血酸营养成份，止痛生肌之功效，胃及十二指肠溃疡，糖尿病和骨质疏松的患者佳食，不宜炒的过熟，以生拌和绞汁服用为好，生吃最好。

27、油菜：含丰富钙、铁和维生素C，是人体生长的重要营养源。怀孕初期的妇女，吃剩熟的油菜过夜不要再吃，以免造成亚硝酸沉积，易引发癌症，麻疹及疥疮目病者慎用。 28、丝瓜：含防止皮肤老化的维生素B，增白皮肤的维生素C，保护皮肤，消除色斑，性甘平，有解毒通便祛风化痰，鼻炎、鼻窦炎，通经络行血脉等功效。食以嫩为美，药以老为优。

29、菠菜：含造血之一为铁，常吃能改善缺铁性贫血。可降低视网膜退化而保护视力。可以对散光、青光眼、角膜炎有一定疗效。

30、海带：含碘，可使女性体内雌激素降低，改善内分泌失调，是癌症、高血压、糖尿病、骨质疏松，营养不良性贫血，肥胖、头发稀的人为佳品。海带性凉而润滑，脾胃虚寒者慎用。

31、韭菜：含挥发性精油及硫化合物，促进食欲，降低血脂、血压、冠心病有一定疗效，能温补肝肾，温中行气，散血解毒， 保暖健胃功效。春韭为佳。炒熟隔夜不宜食用造成亚硝酸盐沉积，易引发癌症。

32、苦瓜：含胰岛素的物质，促进糖份分解，降血糖，降血压，改善脂肪平衡、糖尿病、癌症患者的最佳食物之一，性凉。脾胃虚寒慎用。

33、茄子：含维生素P，紫茄子含量高，增强毛细血管的弹

性，多吃茄子明显减少老年斑，治疗皮肤病、皮肤瘙痒。降低脑血管栓塞的发生率。

34、石榴：本草语源：“赤白痢腹痛，连籽捣汁，顿服一枚，止泄痢崩中带下。”吃的时候最好不要吐籽。感冒及急性盆腔炎，尿道炎患者慎食，便秘者慎用。

35、冬瓜：可调节人体的代谢平衡，性寒能养胃生津，清降胃火。良好的清热解暑功效。兴汉、味甘，脾胃虚寒易泄泻久病不愈者慎用。

36、苹果: 含糖类和钾盐，空腹吃治便秘，饭后助消化，注意食用方法。忌：冠心病、心肌梗塞、肾炎、糖尿病切忌多食。

37、桂圆肉：本草语源“主五脏邪气，安志厌食，久服强魂魄，聪明。”忌：幼儿与青少年不宜多食，生吃易腹胀，消化不好。 38、大白菜：白菜微寒味甘，有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。过夜不宜食用，胃寒、腹痛、寒痢者慎用。

39、草莓:本草语源“清凉止渴，滋养”。中医认为：性凉、味甘有润肺生津、清热凉血、健脾解酒等功效。痰湿内盛，肠滑便泄者慎用。

40、葡萄：性增味甘，以滋肝肾、生津液、强筋骨，有补益气血，对于肝炎有特殊功效，通利小便作用。

41、荔枝: 本草语源“长食荔枝可补脑健身、治瘰疠、疗肿、

开胃益脾”。少儿年老者不宜连续多食。

42、猕猴桃：去烦热，止消渴。慢性胃炎患者不宜食用。 女性经期少吃或不吃。

各种米类、豆类

一、大米 ：煮粥最为养人，具有补脾、和胃、清肺的功效。煮米粥时不要放碱以免破坏米中的维生素B1，导致B1缺乏，出现“脚气病”。

二、糯米：又叫江米，故古语有“糯米粥为温养胃气妙品”之称。对尿频、盗汗有较好的食疗效果。对糖尿病、肥胖、高血脂、肾脏病患者尽量少吃或不吃。

三、黑米：黑米是稻米中的珍贵品种。具有开胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后体虚弱，病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米。

四、小米：又称粟米，性味甘咸、微寒，具有滋养肾气，和胃安眠、清虚热之功效。小米熬粥营养丰富，有“代参汤”之美称。常吃小米的人一般不易患失眠症。

五、高梁米：释放的热量很高，仅次于玉米，高于其他禾谷类作物。高粱米补气，健脾，养胃、止泻。糖尿病患者禁食。 六、玉米：是粗粮中的保健佳品。所含营养物质能增强人体新陈代谢、调整神经系统、降低血清胆固醇，预防高血压和

冠心病。发霉的玉米中含有致癌物质，忌食。

七、薏米：营养价值高，被誉为“世界禾本科植物之王”，日本将其列入防癌食品。可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗。消除粉刺、色斑、改善肤色。薏米富含维生素B1，可防治“脚气病”。

八、小麦：营养价值高，小麦也是供人治病的药物，能够除烦，止血，利小便，润肺燥。进食全麦可降低血液中雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的。

九、大麦：具有“三高二低”的特点，即高蛋白、高膳食纤维、高维生素、低脂肪、低糖，是一种理想的保健食品。 十、燕麦：含有亚油酸，有抑制胆固醇升高的作用。可以调节人体的肠胃功能，降低胆固醇。可预防心脑血管疾病。在各种粮食中，燕麦的含钙量最高，对预防缺钙、骨质疏松有益。燕麦还有降糖、改善血液循环的功效。

十一、莜麦：含有人体必需的8种氨基酸，维生素的矿物质，维生素B1的含量居谷类之首。莜麦对动脉硬化，冠心病、高血压、糖尿病、贫血、脱发都有一定的防治作用。莜麦含糖分少，是糖尿病、高血压患者较好的食品。

十二、荞麦：蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等含量比一般谷物丰富。有“消炎粮食”的美称，荞麦具有清理肠道沉积废物的作用，民间称之为“净肠草”。荞麦一次不可食用太多，否则易造成消化不良。

十三、黄豆：富含皂苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对几乎所有癌症有

抑制作用。大豆棱磷脂还有促进胰岛素分泌的作用。食用黄豆对改善皮肤干燥粗糙、头发干枯，减肥有很好的功效。 十四、黑豆：《本草纲目》中说：“黑豆入肾功多，故能治水，消肿下气，治风热而活血解毒。”黑豆有助于长筋骨，悦颜面，乌发明目，延年益寿。适合盗汗、眩晕、头痛、水肿、胀满、风毒、脚气、黄疸浮肿。

十五、绿豆：绿豆汤能清暑益气，止渴利尿，能及时补充水分和矿物质，是夏天或高温环境工作着的首选饮品。绿豆能解毒，有机磷农药、铅、酒精中毒（醉酒）或错吃药时，可用绿豆汤紧急处哩。老少皆宜，四季均可。

十六、红小豆：有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有一定疗效。常食能润肠通便、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石，健美减肥。中医认为它有生津液、利小便、消肿、止吐的功能。

十七、豇豆：含易于消化吸收的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素，能及时补充机体的营养成份，中医认为豇豆有健脾补肾的功效，对尿频，遗精及一些妇科功能性急病有辅助疗效。

十八：豌豆：中的蛋白质含量丰富，经常食用对生长发育大有益处。豌豆中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可

以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。中医认为豌豆有理中益气，补肾健脾、除烦止渴的功效。

十九 ：芸豆：含有皂 、尿素酶和多种球蛋白，能有效提高免疫力，激活淋巴T细胞，而尿素酶更是对肝昏迷者有较好疗效。芸豆子粒中含有一种在高温下才能被破坏的毒蛋白，必须煮透才能食用。

二十：山药：山药含淀粉酶等物质，有利于脾胃消化吸收，强健机体，滋肾益精作用预防心血管疾病，从而益智安神，延年益寿，糖尿病食疗佳品，便秘者慎用山药。

二十一：土豆：在法国被称作“地下苹果”，土豆是低热能，高蛋白，多维生素和微量元素的食品，是理想的减肥食品。是糖尿病患者理想的食疗佳品，皮色发青或发芽的土豆不能吃，以防龙葵素中毒。

二十二 ：红薯：又称白薯、山芋、味道甜美，可供给大量热能，红薯富含膳食纤维，可防止便秘，治疗痔疮和肛裂。所含脱氢表雄甾酮能有效抑制乳腺癌和结肠癌。红薯还是理想的减肥食品，具有防止糖分转化为脂肪的特殊功能。 二十三：芝麻：有黑白两种，食用以白芝麻为好，补益药用则以黑芝麻为佳。古代养生学家陶弘景对它的评价是“八谷之中，唯此为良”。其中含量仅占0.5％的芝麻素具有优异的抗氧化作用，可以抗癌，保肝护心。

二十四：花生：被誉为“植物肉”、“素中之荤，可与鸡蛋、牛

奶、肉类等食品媲美。花生能止血，其红衣的止血作用比花生仁更是高出50倍。花生内含不饱和脂肪酸，能降低胆固醇，有助于防治动脉硬化、高血压和冠心病。

二十五：南瓜子：即白瓜子，生吃，熟吃都可以，有杀虫和治疗前列腺病的食疗作用。南瓜子能很好地杀灭人体内寄生虫，南瓜子含有丰富的泛酸，能缓解静止性心绞痛、降血压。 二十六：西瓜子：有清肺化痰的作用，对咳嗽痰多和咯血等症有辅助疗效。西瓜子富含油脂，有健胃，通便的作用，没有食欲或便秘时不妨食用一些西瓜子之类的种仁。西瓜子含有不饱和脂肪酸，预防动脉硬化，降低血压。

二十七：核桃：能减少胆固醇的吸收，核桃含有大量脂肪，能润肠，治疗大便秘结，核桃所含脂肪主要是亚麻油酸，是人体理想的肌肤美容济，常食用能润肌肤、乌须发。核桃富含有维生素B和E。可防止细胞老化，能建脑，增强记忆力。 二十八：板栗：含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素，矿物质，也防治高血压、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，可抗衰老，延年益寿，板栗含核黄素，常吃对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔口腔溃疡有疗效。

二十九：无花果：含有脂肪酶、水解酶，具有降低血糖，分解血脂功能，可减少脂肪在血管内的沉积，从而降低血压，预防冠心病。成熟果实的果汁中可提取“苯甲醛”，具有防癌抗癌、增强肌体抗病能力的作用。

三十：葵花籽：有助于降低人体的血液胆固醇，保护心血管健康，葵花籽富含铁、锌、钾、镁等矿物质，能预防贫血。还能治疗失眠，增强记忆力，能在一定程度上预防癌症、高血压和神经衰弱。

三十一：莲子：一般家庭都用来制作冰糖莲子汤，银耳莲子羹或八宝粥。古人认为经常服食莲子祛百病。莲子有养心安神的功效，经常食用可健脑，增强记忆力，并能预防老年痴呆的发生。

三十二：胡萝卜：含丰富的维生素A，增强人体免疫力，有抗癌作用，对防治高血压有一定效果。吃胡萝卜不宜沾醋，因酸会破坏胡萝卜素，不宜生食，最好油炒肉炖，利于吸收。 三十三：黑木耳：浓缩液可促进体液的免疫功能，增强肌体抗病能力，可清理消化道，是排毒食品之一。木耳性平补益，性质滑利。

三十四：银耳：含维生素D，能防钙的流失，是一味滋补良药，体弱或久病体虚的人，免疫低下的人，是一种良好补品。银耳清肺热。故外感风寒者慎用。

三十五：香菇：含维生素C，降低胆固醇、血压。香菇中的麦醇可转化维生素D，促进钙的吸收，增强人体抗病能力。皮肤瘙痒病忌食，寒湿气滞者慎用。

三十六：辣椒：是最常用的一种辣调料，不仅使菜肴辛辣可口，而且能刺激人体释放本体内生的荷尔蒙。脱发、支气管

炎、哮喘患者慎用。

三十七：蒜：含辣素，杀菌能力为青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫有良好杀灭作用，宜生食。不与蜂蜜同食，得眼病患者慎用。

三十八：姜：是传统恶心、呕吐的中药，有“呕家圣药”之誉，有解毒杀菌作用。姜性辛温、阴虚内热及邪热亢盛者慎用。 三十九：洋葱：能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，并能促进钠盐排泄而使血脂、血压下降。洋葱有提神作用，含“栎皮黄素”，有防癌抗癌功效。热病患者慎用。 四十：枣：“补中益气，滋肾暖胃，治阴虚。”不宜与黄瓜、萝卜一起食用。不与动物肝脏同食，牙病不宜食枣，便秘和糖尿病患者慎食。

四十一：莲藕：含铁量较高，对缺铁性贫血适宜，含糖不高，有大量维生素C和膳食纤维，对肝病便秘、糖尿病、虚弱者十分有