优质水东芥菜生产技术要点 唐水芳 ，许丽欣 （１．电白县霞洞镇农业技术推广站，广东茂名５２５４００ ２．电白县农业局农业技术推广中心，广东茂名５２５４００） 摘要：水东芥菜是电白县具有地方特色的蔬菜品种，由于口感爽脆、清甜无渣、风味独特而备受消费者喜爱。近几年在当地政府和农 业部门的扶持下发展较快，水东芥菜已经成为当地一个知名的品牌和农民重要的经济来源。水东芥菜之所以能够持续健康发展并畅销 港澳及珠三角地区，得益于农业科技人员和广大菜农对这一品牌的悉心呵护，在实际生产中不断摸索总结优质水东芥菜栽培技术。 关键词：优质水东芥菜；生产技术；要点 中图分类号：￥６３７．３ 文献标识码：Ａ 文章编号：１６７４—０４３２（２０１４）一１０—３３—１ “水东芥”是电白县水东地区菜农在５００年前从辽宁省引 ４用好药 进芥菜种籽种植，后经历当地一代又一代菜农及农技人员精 要生产出优质的水东芥菜，用好药是保障。水东芥菜常见 心提纯培育而形成了质地特优的芥菜品种。该品种植株３片 病虫害有小菜蛾、菜青虫、跳甲、软腐病、白粉病等。近年电白 真叶开始卷成鸡心形或微灯笼型的菜心，茎多叶少、茎嫩白微 县水东芥菜主产区由于菜区面积大、种植时间长，发病情况比 青、入口爽脆化渣、味微甘而无苦味。其理想的种植土壤为微 较重。对水东芥菜病虫害的防治，必须坚持“预防为主，综合治 酸性黄壤土、壤土；适宜生长温度为１５ｑＥ～３０＇：Ｃ，低于１５℃时 理”的原则，推行生物防治，尤其是通过“三品一标”认证的产 生长缓慢，高于３３￣（２则影响品质；播种至收获天数，夏秋季为 品，要加强监管，控制化学农药的使用，以维护水东芥菜的品 ３ｏ～３５天、冬春季４５～５０天，最长不超过６０天；每年种２～３ 质形象，促进其可持续健康发展。小菜蛾抗性大，发生快，食量 造后，需轮作一造其他非十字花科作物，每造单产２０００公斤 大，要掌握在幼龄虫期防治，可用６％艾绿：上（乙基多杀菌素） 左右，最高产可达４０００公斤。优质水东芥菜生产要符合以下 １０００倍液或苏云金杆菌２０００倍喷雾防治，重点喷施心叶及叶 几点要求。 背，同时注意轮换用药。黄条跳甲（狗虱虫）幼虫生活在土壤 １选好地 中，危害根系，成虫危害茎叶，对幼苗危害较大。施用未经充分 要生产出优质的水东芥菜，选好地是前提。田块要远离污 腐熟的有机肥，容易引发跳甲危害。对跳甲的防治，要结合翻 染源，沙质微酸的黄壤土或红壤土是首选，要求土层深厚肥 耕整畦时撒施石灰，一可改善土壤酸碱度，二可消灭跳甲幼虫 沃、排灌方便。整地要精细，二犁二耙，务必平整松软。种植规 及预防芥菜软腐病。苗期跳甲防治用２Ｏ％灭扫利乳油２５００倍 格１．５米包沟起畦，畦高０．２５米，宽１．２米。 液加１．８％阿维虫清乳油１５００倍液喷施，效果较好。软腐病是 ２播好种 一种细菌性病害，在高温高湿田间气候环境下容易滋生该病。 采用直播栽培。为使菜苗快速生长，确保商品菜质地爽 发现有病株要立即拔除，并在病穴撒施石灰，同时喷施７２％农 脆，应采取直播栽培。结合整地每亩用腐熟畜禽粪肥１５００公 用链霉素可湿性粉剂３５００倍液或７７％可杀得可湿性粉剂５００ 斤、花生麸１５０公斤、过磷酸钙５Ｏ公斤作全层施肥，然后按 倍液，每周一次，连喷２～３次。白粉病主要发生在春、夏多雨 １４０厘米包沟、畦高７～１０厘米起畦，每亩用种子０．３５—０．５ 季节，雾湿天气也容易感染，病菌通过风、水传播，白粉病的防 公斤混细沙１０公斤均匀撒施到畦面上，用小铁耙轻梳一次， 治，可用粉锈宁８００倍液或４％四氟醚唑１５００倍液喷雾，叶面 以确保种子均匀，接着每亩用切成１０厘米左右的稻草５０公 叶背务必喷湿喷透。除了以上常见病虫害，危害芥菜的病虫害 斤均匀覆盖，再淋上腐熟的浓粪水，以防雨水冲刷和保湿。 还有霜霉病、蚜虫、病毒病等。对水东芥菜病虫害的防治，除了 ３施好肥 药剂防治以外，还要结合轮作、选用抗病品种、平衡施肥等多 要生产出优质的水东芥菜，施好肥是关键。水东芥菜整个 种手段，综合治理，才能收到良好效果。 生长过程要尽可能多施有机肥，少施甚至不施化肥。施用有机 ５除好草 肥的水东芥菜，爽脆无渣，具有独特的清甜风味，而过多施用 合理定苗。除草结合间苗进行，一般在幼苗２．５～３片叶 化学肥料，多渣，有苦涩味，口感差，品质明显降了一个档次。 期间苗３次，每次间隔约３天，最后一次间苗按１５厘米呈品 水东芥菜生长周期短，因此需施足基肥，保证生长需要。通常 字形规格留苗，留苗太疏太密均会影响水东芥的株形及品质。 基肥使用优质农家肥５００～１０００公斤，施肥后进行深耕细耙， 定苗后约３天水东芥菜即开始卷心。 肥料与耕层土壤充分混匀。追肥分三次进行，第一次追肥在间 苗后进行，用稀释的人畜尿液淋施；第二次追肥在播种半个月 作者简介：唐水芳，电白县霞洞镇农业技术推广站，研究 后用８％优质有机液肥淋施；第三次追肥在播种约一个月后用 方向：基层农业技术推广。 １０％有机液肥淋施，此时芥菜需肥量大，可结合淋施少量速效 化肥，补充养分。水分管理要求早晚用花洒头淋水１次，使１０ 厘米土层湿润无渍水。这是保证商品菜嫩脆的必要措施。夏季 菜在天气炎热时要在中午喷一次湿叶水，以防菜叶萎焉。