馅饼食谱

粉丝包菜馅的做法 ................................................................................................................................................................... 2 猪肉洋葱馅饼 ........................................................................................................................................................................... 3 韭菜鸡蛋馅饼的做法 ............................................................................................................................................................... 5 梅干菜馅饼的做法 ................................................................................................................................................................... 7 白菜猪肉汤饼的做法 ............................................................................................................................................................... 9

粉丝包菜馅的做法

1.包菜选1/4个，切丝后入清水，清洗两遍，捞出控水备用。 2.切适量葱丝姜末备用，当然少不了放几个小辣椒，不太辣的是干辣椒，剪成段备用；喜吃辣的用鲜嫩的小尖椒，绝对够辣哦。 3.准备100克肥瘦相间的肉馅，粉丝用温水泡软。4.坐热油锅，倒入一小勺食用油，烧热后先放入这种细粉丝不用泡的时间长，5分钟左右即可，也肉馅，快速翻炒到变色，接着把肉馅划到一边，就是洗包菜之前开始泡上，时间长了粉丝就碎了。 放入葱丝姜末爆香，再炒匀后入小红椒段。 5.接着加入切开的包菜丝，放入1勺生抽、半勺蚝6.接着放入泡好的粉丝，大火翻炒，之前包菜翻油，少许糖翻炒，如果咸味不够，适量放盐。 炒析出的水分还有调味料的汤汁混合，会出一些水，正好被粉丝吸收，基本半分钟就可以出锅了。

猪肉洋葱馅饼

1. 面粉放入大碗内。 2. 加一勺盐。 3. 慢慢加入温水，搅拌均匀。 4. 揉成光滑的面团，盖好，饧三十分钟。 5. 猪肉馅加适量盐，鸡精，生抽，黑胡椒粉，分6. 一个方向搅拌均匀，直到肉馅上劲。 次加入少量冷水。 7. 紫洋葱切碎。 8. 加入猪肉馅，搅拌均匀。 9. 面团揉搓均匀，成长条。 10. 切成大小一样的面剂子。 11. 撒点干面粉，摁平。 12. 擀皮，放入馅料。 13. 象包包子一样，收口。 14. 收口朝下，用手轻轻搓圆摁平整。 （或平底锅）放少量花生油，放入馅饼。16. 煎至两面都金黄色即可。 15. 电饼铛一面烙成型后翻面煎另一面。 韭菜鸡蛋馅饼的做法

1. 韭菜洗净控干水分，鸡蛋2—3个，虾皮适量 2. 韭菜切小段放入碗中，鸡蛋搅打成蛋液入碗 3. 锅中加入少许食用油，加热后倒入蛋液 4. 用筷子或铲子不停搅拌，炒成鸡蛋碎 5. 鸡蛋碎、虾皮、韭菜放入同一个碗中 均匀即可，包馅前加盐调6. 加入适量香油轻拌，味 7. 面粉适量 8. 将温水分次加入面粉中，用筷子搅拌成面絮，和成面团即可。和好的面团盖上保鲜膜饧20分钟左右 9. 案板上撒适量面粉，将饧好的面团揉均匀 10. 分成大小适中的小面团 11. 取其中一个，擀制成圆形面皮 12. 在面皮中央放入韭菜鸡蛋馅 13. 捏合边缘，褶皱尽量捏小、捏紧 轻拍几下，用擀面14. 包好的馅饼平放在案板上，杖在有褶皱的一面轻轻擀制成圆形薄饼，反面轻擀，不要擀破。按上述方法做其他馅饼 放入少许食用油，将馅饼胚放入16. 及时反面，两面金黄出锅 15. 平底锅加热，锅中中小火烙制 梅干菜馅饼的做法

1.梅干菜用凉水漂洗干净

2.捞出攥干水分剁成碎末，和猪肉馅拌在一起，同时加入葱末和姜末去腥提味儿 3.再加入猪皮冻，可以使馅料汁水丰富

4.调入适量盐、生抽、白糖和味精，搅拌均匀，馅料就制作好了

5.干面粉纳入盆中，加入甜酒酿的汁，加入酵母粉

6.用筷子搅拌，呈雪花片状，然后揉成面团

7.盖上拢布或盖子，饧发半个小时

8.饧好的面团反复揉匀，静置15-20分钟后，搓成大长条

9.切成面剂，压扁

10.取馅料放在面皮的中间，像包包子一样，收口

11.收口朝下，轻轻用手按压成圆饼，稍微饧上几分钟，锅子里倒入少许植物油，将圆饼摆入锅中，注意要间隔开，因为发面饼受热后还要膨胀

12.将饼煎成两面金黄，期间要盖上锅盖，因为肉馅不好熟，另外注意，火不要太大，小火慢慢烙

白菜猪肉汤饼的做法

1.将白菜洗干净，然后用沸水焯一下后沥干 2.在案板上切碎 3.然后将白菜、肉泥、皮冻等调料全部放进盘子里 4.往一个方向拌的起劲待用 5.将面粉和清水放进面包面 6.启动机器和成团后取出分成30克的小团 7.分别搓圆 8.然后取一小团擀开然后加入肉馅 9.包起来，轻轻压一下成饼状 10.将所有的面团全部包好放进电饼档里，加入一点清水 11.启动电饼档五分钟左右即可出炉啦 12.非常好吃