广西畜牧兽医 ２０１１年Ｖｏ１．２７（２） １２５ 综述 免疫活性多糖在水产养殖业中的应用 彭晓峰，胡庭俊 （广西大学动物科学技术学院，南宁５３０００５） ＝｝ｌ文摘鋈 哪 中图分类号 Ｓ８５３．７３ 文献标识码：Ｂ 文章编号：１００２—５２３５（２０１１）０２—０１２５—０３ 我国水生动物资源丰富，改革开放以来，水产 养殖业蓬勃发展，一举跃人世界渔业大国的行列。 产动物中应用葡聚糖、肽聚糖等能够提高存活率和 抗病力 。因此，应用免疫活性多糖来预防和控 然而，近年来我国水产养殖业也遇到了发展瓶颈。 集约化养殖使水生动物生存环境受到了威胁，养殖 水体水质日益恶化，水产养殖的病害也日益严重， 导致水产用药量逐年增加。化学药物的大量使用 并在水产品中蓄积和耐药性的产生，水产品药物残 留超标问题也时有发生。这些不仅影响到水产养 殖业的健康发展，同时也对人类健康构成威胁。 近年来，国内市场对水产食品的要求日益提 高，水生动物食品安全问题越来越突出。为此，我 国推行了无公害行动计划。随着无公害水产养殖 技术的推广，对防治水产动物疾病药物的种类和使 用要求也越来越严，寻求能有效地防治水产动物疾 病，替代或减少抗生素在水产养殖上使用的药物， 研究开发新型无毒、无污染和无有害残留的水产药 品已成为加快水产养殖业发展的新课题。免疫活 性多糖作为天然药物以其良好的作用效果、无有害 残留、无抗药性以及污染小的特点而备受关注¨Ｊ。 １免疫活性多糖的特点及作用 免疫活性多糖是由单糖连接而成、聚合度超过 ｌ０以上的多聚物，目前已有上百种免疫活性多糖 从自然界生物中被分离提取出来。免疫活性多糖 具有广谱性、天然性、无毒、无副作用、多功能性和 无抗药性的独特优势。近ｌ０年来，越来越多的学 者致力于免疫活性多糖的研究开发，免疫活性多糖 的研究速度之快、范围之广令人叹为观止，药理药 效方面的研究也在逐步扩大和深入 Ｊ。 众所周知，免疫力低下是导致多种疾病发生的 原因，如何提高水产动物免疫力来抵抗疾病已成为 研究的热点。免疫活性多糖作为水生动物免疫增 强剂具有很大的潜力。如在鲑鱼、鲶鱼、对虾等水 基金项目：广西科技攻关项目（桂科攻０￣２０１４－６） 十 通讯作者。Ｅ—ｍｍｌ：ｔｉｎ百ｕｎｈｕ＠１２６．ｃｏｒｎ。 制水产养殖病害将有望成为一种有效途径之一。 ２免疫活性多糖增强水生动物免疫力的机 理 许多养殖的水生动物都属于低等动物，一般认 为，非特异免疫比特异免疫发育早，大多数水生动 物比高等脊椎动物更依赖于非特异性免疫。尽管 无脊椎动物没有类似于脊椎动物的特异性免疫系 统，但是却能有效地抵抗微生物侵袭。鱼类非特异 性防御机制中，补体和溶菌酶是存在于血液或粘液 中的具有非特异性抵抗作用的因子。白细胞是重 要的免疫细胞，维持或提高白细胞数是维持正常免 疫功能和提高免疫功能的重要保障。酚氧化酶是 一类氧化还原酶类，它参与的一系列反应可以增强 免疫细胞的活性和促进体液免疫因子的释放。虾 类的免疫系统受外来免疫刺激物的调节，相对于鱼 类的免疫系统，虾类的免疫系统还很不成熟，所以 缺乏抗体介导的免疫反应，不具有抗体和Ｔ一淋巴 细胞等组成的特异防御机能，主要以非特异性免疫 为主 。 免疫活性多糖作为免疫增强剂可激活虾类的 免疫细胞或增加免疫细胞的数量，对于各种体液免 疫因子也有显著的增强作用。免疫活性多糖能使 鱼类血清中溶菌酶和补体活性增强‘５ Ｊ。近年来研 究较多的免疫活性多糖为Ｂ一葡聚糖和海藻免疫 活性多糖等。 ３ 几种免疫活性多糖的研究和应用 应用于水生动物的免疫活性多糖有许多种，其 中研究较多的主要包括从一些致病微生物中提取 的微生物多糖，如从真菌中提取的多糖，从海藻中 分离提取的海藻多糖以及从虾、蟹类甲壳的水解产 物中提取的甲壳素和壳聚糖 等。 裂褶菌免疫活性多糖是从裂褶菌中提取出来 ｌ２６ 广西畜牧兽医 的一种免疫活性多糖，有研究证明裂褶菌免疫活性 多糖对非特异性免疫系统起作用，进而增强机体免 疫力。有人用裂褶菌免疫活性多糖对石首鱼进行 体腔注射，结果表明石首鱼的成活率显著提高，血 浆补体和溶菌酶活性也得到了提高 Ｊ。 曹丽萍等 （２００８）证明，香菇免疫活性多糖 能显著地诱导鲤鱼的巨噬细胞的氧暴发活性，但对 巨噬细胞生成ＮＯ表现出显著的抑制作用；其能显 著地促进鲤鱼外周血白细胞的增殖，作用巨噬细胞 ２４ｈ后能显著增强ＩＬ一１１３的体外诱导表达。香菇 免疫活性多糖对离体培养鲤鱼免疫细胞有明显激 活作用。对鲤鱼非特异性免疫和特异性免疫具有 促进作用。 韩璐等 （２００７）用罗非鱼为试验动物，研究 细菌免疫活性多糖对罗非鱼血清总蛋白、白蛋白、 溶菌酶和补体Ｃ，含量以及髓过氧化物酶活性的影 响。结果显示，细菌免疫活性多糖能使罗非鱼补体 Ｃ 含量以及髓过氧化物酶活性显著升高。饵料中 添加细菌免疫活性多糖的试验组溶菌酶的含量比 对照组显著提高。表明饵料中添加一定浓度的细 菌免疫活性多糖可以显著提高罗非鱼血清中部分 免疫指标，对增强罗非鱼的免疫功能具有重要的作 用。 龚全等 （２００８）在基础饲料中添加云芝免疫 活性多糖，饲喂奥尼罗非鱼５６ｄ后，测定罗非鱼血 清溶菌酶活性和血清补体替代途径溶血（ＡＣＨ∞） 活力。结果表明：添加量为１．０ｇ，／ｋｇ时，血清溶菌 酶和ＡＣＨ活性升高，在一定的时间内投喂能显著 提高机体的免疫力。 庞素风等¨叫（２００８）将云芝免疫活性多糖添加 到银鲫的基础饲料中，定期取样检测其对供试鱼血 液的白细胞吞噬活性、血清溶菌酶活力、血清超氧 化物歧化酶（ＳＯＤ）活性和补体Ｃ Ｃ 的含量５种 指标的影响。结果显示，当添加量为１．０ ｇ／ｋｇ时， 在１４ ｄ～２１ｄ时效果显著；而添加２．０ ｇ／ｋｇ和４．０ ｋｇ的云芝免疫活性多糖，５种指标在试验的后期 显著低于对照组。表明在银鲫饲料中添加一定量 的云芝免疫活性多糖对银鲫的非特异性免疫功能 有增强作用。 何颖等¨ （２００８）研究马尾藻免疫活性多糖对 南美白对虾免疫功能的影响。用不同比例马尾藻 免疫活性多糖的虾饲料喂养对虾１４ｄ，测定虾血淋 巴液中溶菌酶、超氧化物歧化酶、酚氧化物酶和酸 性磷酸酶的活性。结果马尾藻免疫活性多糖能极 ２０１１年Ｖｏ１．２７（２） 显著提高溶菌酶和酚氧化物酶活性，显著提高超氧 化物歧化酶、酸性磷酸酶活性，表明马尾藻免疫活 性多糖能显著增强南美白对虾的免疫功能。 陈昌福¨ （２００４）将酵母细胞壁为免疫激活剂 注射到南美白对虾体内后，通过定时测定供试虾血 清、肌肉和胰腺提取液中的酸性磷酸酶、碱性磷酸 酶和过氧化物酶的活性。结果表明，南美白对虾经 注射免疫免疫活性多糖刺激后，胰腺中的ＡＣＰ和 ＡＬＰ活性明显增加，证明酵母细胞壁能激活南美白 对虾的免疫系统。 ４存在的问题 免疫活性多糖优于化学合成药物的独特优势 正成为渔药发展的重点方向之一，但当前这方面的 相关的基础研究薄弱，药理学理论发展相对滞后。 目前水产用天然药物的研究主要集中在临床和一 些有效成分的研究上，从药理学、毒理学、病理学、 免疫学、微生物学和分子生物学等各个方面和层次 进行分析和研究的报道还不够系统全面。与此同 时，免疫活性多糖的化学结构十分复杂，其结构与 功能的关系尚不十分清楚，免疫活性多糖构效关系 的规律性也需要进一步研究。总之，利用现有的分 析、检测技术对免疫活性多糖的分子结构进行深入 研究，进一步探讨免疫活性多糖构效关系、量效关 系和作用机制，从而修饰和改造免疫活性多糖，使 其发挥更大的功效，这将是未来免疫活性多糖研究 的重点所在。 ５免疫活性多糖的应用前景 我国药用资源丰富，中兽医理论体系完善。免 疫活性多糖的研究和开发有着无比的优越性，近年 来，免疫活性多糖已成为药物研究的焦点，免疫活 性多糖的作用也得到了广泛的认可。因此，今后用 于水生动物的免疫活性多糖的研究会更加深入和 系统，免疫活性多糖类药物会在水生动物病害防治 中发挥更大的优势，将在水产养殖业中拥有更广阔 的应用前景。 参考文献 ［１］王习达，陈辉，邹勇，等．天然药物应用于水生动物 病害防治的研究［Ｊ］．兽药与饲料添加剂，２００７，１２ （５）：２９—３１． ［２］赵玉宝，范秀娟，秦玉广．我国鱼药的发展现状和新药 开发重点［Ｊ］．北京水产，２００５，１８（５）：４—７． ［３］宋理平，黄旭雄，周洪琪，等．Ｖｃ、ｐ一葡聚糖和藻粉对 广西畜牧兽医 ２０１１年Ｖｏ１．２７（２） １２７ 中国对虾幼虾生长、成活率及免疫酶活性的影响［Ｊ］． ２４． 上海水产大学学报，２００５，（３）：２２６—２８１． ［９］龚全，许国焕，付天玺，等．云芝免疫活性多糖对奥尼 ［４］钱云霞．鱼类的非特异性免疫调节［Ｊ］．宁波大学学 罗非鱼生长、血清溶菌酶活性和补体活性的影响［Ｊ］． 报，２０００，１３（１）：９５—９９． 淡水渔业，２００８，３８（１）：１６一ｌ９． ［５］赵红霞，詹勇，许梓荣．微生物多糖对水产动物免疫作 ［１Ｏ］庞素风，吴志新．云芝免疫活性多糖对银鲫非特异性 用的研究进展［Ｊ］．中国饲料，２００２，１２：２７—２９． 免疫功能的影响［Ｊ］．淡水渔业，２００８，３８（２）：１７—２２． ［６］贺丽虹，孙绍永．多糖在水产动物免疫促进方面的研究 ［１１］何颖，陈忠伟，高建峰，等．马尾藻免疫活性多糖对 进展［Ｊ］．河北渔业，２００４，１３３（１）：１—２． 南美白对虾免疫调节作用［Ｊ］．安徽农业科学，２００８，３６ ［７］曹丽萍，丁炜东．香菇免疫活性多糖对鲤鱼（Ｃｙｐｒｉｎｕｓ （３１）：１３６６４—１３６６５． 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冲（ｈｉ曲一ｉｎｔｅｎｓｉｔｙ ｌｉｇｈｔ ｐｕｌｓｅ，ＨＩＬｅ）技术可降低鲜 的新途径，尽管可能会提高养禽场的生产成本。来 鸡肉及其包装及相关表面物质的弯曲菌、大肠杆菌 自爱丁堡大学Ｒｏｄｉｎ研究所的Ｓａｎｇ分析“不可避 和肠炎沙门氏茵等细菌的数量。 免这些鸡将更贵，因为生产者需要向育种公司购买 全部杀灭液态食品中细菌需要ＨＩＬＰ处理３０ 这些特别鸡品系。此外，目前只有大的养殖公司才