第２期（总第１４７期） ２０１７年Ｏ４月 中国林副特产 Ｆｏｒｅｓｔ Ｂｙ－Ｐｒｏｄｕｃｔ ａｎｄ Ｓｐｅｃｉａｌｉｔｙ ｉｎ Ｃｈｉｎａ Ｎｏ．２（Ｔｏｔａｌ Ｎｏ．１４７） Ａｐｒ．２０１７ ＤＯＩ．：１０．１３２６８／Ｊ．ｃｎｋｉ．ｆｂｓｉｃ．２０１７．０２．０３９ 毛樱桃资源的开发与利用 魏立敏，秦岳，高宝宁 （抚顺市农业科学研究院，辽宁清原１１３３００） 摘要：毛樱桃抗逆性强、易于繁殖、果实营养丰富，是寒地有价值的果树和观赏植物，可作为培育抗寒樱桃的亲 本；气味芬芳，花朵繁密，可提供蜜源；果实可供食用和加工，也可酿酒；毛樱桃根、枝、叶、核、鲜果皆可人药，能治疗 多种疾病，是很有发展潜力的多功能小杂果果树。 关键词：毛樱桃；资源；价值；开发与利用 中图分类号：￥７５９．８３ 文献标识码：Ａ 毛樱桃（Ｐｒｕｎｕｓ ｔｏｍｅｎｔｏｓａ Ｔｈｕｍｂ）为蔷薇科落 叶灌木，原产我国，别名山樱桃、梅桃、山豆子、樱桃， 是生长于山地荒野的一种山珍野果。毛樱桃是我国 栽培果树中最古老的樱桃品种。我国除青藏和海 生作用，对贫血患者有一定补益。明代药物学家李 时珍在《本草纲目》中记载，樱桃有益气、祛风湿、透 疹、解毒等多种药效。 １．３栽培价值：毛樱桃抗逆性强、易于繁殖、毛樱桃 根系非常发达，并且具有极强的抗寒性能以及抗贫 瘠能力，适宜生长的范围广，从而能够在我国不同地 理环境的地方生存。毛樱桃白花结实能力强，并且 结果量多，成熟期基本一致，具有抗裂果的优良特 性。毛樱桃果实营养丰富、味美可口，无“三废”污 南、台湾外，均有分布，尤以东北、华北分布较多。毛 樱桃多以野生为主，河北、辽宁栽培较多，其它各地 多做观赏。毛樱桃是早熟的水果之一，有早春第一 果的美誉，号称“百果第一枝”。核果圆或长圆，果实 鲜红或乳白，味甜酸，营养丰富。果实可供食用和加 工，也可酿酒；毛樱桃根、枝、叶、核、鲜果皆可入药， 染，是食品加工的良好原料。果实以鲜实为主，也可 加工果汁、发酵酒、果露酒、果酱、可乐饮料等系列产 品。毛樱桃繁殖容易，采用播种、嫁接、分株均可。 生长强健，管理简单。毛樱桃树结果期早，花朵繁 密，气味芬芳，是优良的蜜源植物。 能治疗多种疾病，是很有发展潜力的多功能小杂果 果树。 １ 开发价值 １．１营养价值：毛樱桃果实成熟早，果形小，状似珍 珠，色泽艳丽，味鲜美，营养价值高，主要用于鲜食。 果实营养价值极高，果实中含有胡萝卜素、ＶＡ、 １．４砧木价值：国内外生产上多利用毛樱桃做桃和 李的矮化砧木，具有良好的亲和性。栽培李树用毛 樱桃作砧木具有矮化控冠、早果早丰的作用。毛樱 ＶＢ 、ＶＢ 、ＶＣ、ＶＤ、ＶＰＰ、ＶＥ等多种维生素。樱桃 的含铁量特别高，位于各种水果之首。据测定，毛 樱桃果实含糖量１２ ～１５ ，有机酸１．６％～ ２．２ 、ＶＣ ３２．５ｍｇ／１００ｇ、ＶＡ ４ｍｇ／１０ ０ｇ。还含有 桃也是中国栽培甜樱桃常用砧木之一。 １．５绿化、观赏价值：毛樱桃品种的树形优美，花朵 娇小，果实艳丽，是集观花、观果、观型为一体的园林 观赏植物。毛樱桃分布广泛，寿命达５Ｏ余年，抗寒， 耐旱，又不择土质，枝叶茂盛，根系发达，是适应性较 丰富的钙、铁、锌、锰等矿质元素，其中含钙高达 １６０．７ｍｇ／１００ｇ。 强的灌木树种，具有良好的水土保持效果。可用于 荒山绿化防止水土流失。 １．２药用保健价值：樱桃味甘、性温，入脾经；有补 中益气，健脾祛湿的功效；用于病后体虚、倦怠少食、 风湿腰痛、四肢不灵、贫血等，外用可治冻疮、汗斑。 樱桃还有药用价值，其根、枝、叶、核、鲜果皆可入药， 能治疗多种疾病，特别是具有能促进血红蛋白的再 收稿日期：２０１６—１１—１６ １．６育种价值：毛樱桃在我国栽培历史已达３０００ 余年之久，是我国最为重要和古老的栽培果树之一， 是丰富的园林、庭院及盆栽的观赏、食用、药用的果 树种质资源。 作者简介：魏立敏（１９７１一），女，研究员，主要从事抗寒果树新品种选育及栽培技术研究，Ｅ—ｍａｉｌ：ｗｅｉｌｉｍｉｎ２７＠１２６．ｃｏｒｎ。 ８７ 中国林副特产 第２期 ２ 开发现状 毛樱桃做为一种园林观赏果树已经广泛应用于 园林中，并做为我国栽培甜樱桃和李树的优良砧木， 被广泛应用于生产。由于野生毛樱桃具有做为广泛 色系花灌木迎春、连翘配植应用；也适宜以常绿树为 背景配置应用。另外，还适宜在草坪上孤植、丛植， 配合玉兰、丁香等小乔木构建疏林草地景观；还可采 用高接法和低接养干法培育行道用树，改变行道树 很少采用观花乔木的传统，使它成为园林植物配置 的一个新亮点。 分布的特点，使其种质资源种类非常丰富，丰富的野 生毛樱桃资源能够为毛樱桃资源的进一步开发和利 用提供保证。 中国对毛樱桃的研究较晚，近几十年主要探索 充分发挥观赏型毛樱桃的观赏价值。观花新变 种绿萼毛樱桃，枝条细，开花早，花朵密，萼片绿色， 花瓣洁白如雪，花期长，是优良的园林绿化观花观果 果树。垂枝毛樱桃是适合我国中部和北部地 同 了其经济价值、毛樱桃繁殖、产品加工工艺研究及资 源调查，并对其对其所含的活性成分和药理作用等 进行了初步研究。近些年，毛樱桃优良的生物学特 性和果实的自身品质已经受到了育种者的关注，育 种工作者已经从毛樱桃资源中选育出观赏型优良变 种观花新品种绿萼毛樱桃、观枝变种垂直毛樱桃，栽 培抗寒、大果毛樱桃新品种吉祥、红吉珠。 虽然毛樱桃广泛分布于我国的大部分地区，但 做为栽培果树多在河北、辽宁等地，其它地区多做为 观赏。但由于长期以来毛樱桃都处于半野生状态， 产品质量参差不齐，栽培缺少优良品种，研究报道毛 樱桃产品的加工工艺虽然已经形成，但还没有实现 真正意义上的加工产品和加工企业。 ３综合开发利用 ３．１进一步利用毛樱桃改良樱桃砧木。利用毛樱 桃对中国地方性樱桃砧木进行改良，扩大樱桃的栽 培范围。毛樱桃在中国分布很广泛，北至黑龙江，南 至云南，毛樱桃的抗寒抗旱性都很好，通过利用从野 生毛樱桃中选择优良的基因或优良的杂交母本来选 育抗逆性强的李属品种和砧木。 加强野生毛樱桃种质资源的开发和利用。野生 毛樱桃是长时期自然选择的产物，经过长期的自然 演变含有大量的抗逆基因，是进行抗逆育种的珍贵 种质，是对中国樱桃现有栽培品种进行遗传改良的 最重要的基因源，是寒地有价值的果树和观赏植物， 可作为培育抗寒樱桃的亲本。利用优良毛樱桃个体 与甜樱桃进行远缘，选育抗寒、大果栽培樱桃新品 种。同时要充分利用这一抗寒基因原，选育抗寒、观 赏、食用型毛樱桃新品种。加强毛樱桃种质创新，可 进一步扩大樱桃的栽培范围，丰富我国寒冷地区果 树栽培品种。 ３．２做为一种经济、观赏型寒地果树，毛樱桃的发 展利用空间很大。 毛樱桃在园林中的应用空间很广，可与早春黄 ８８ 林、庭院及盆栽的新型观赏产、食用、药用的果树种 质资源，是樱桃属唯一的垂枝型资源。它开花早，花 期长，花朵密集，粉白色；果实成熟之际，一条条拱形 枝条上拟挂满串串红珍珠，在绿叶映衬下，更显得优 雅别致。垂枝毛樱桃是首选的园林绿化果树品种。 毛樱桃也是一种优良的盆栽观赏果树。花白色 或粉白色，花形较小，花虽不鲜艳但朴素无华，蕴含 着浓浓的乡土气息，果实洁白如玉或粉红似霞，亦绚 丽如珠，美丽可爱。 ３．３随着观光农业的发展，果园观光已经成为一种 独具特色的休闲活动。毛樱桃做为一种抗寒性极强 的果树树种，其开花早、熟期早的特点和极强的适应 性，使其成为发展寒地观光农业的首选树种之一。 ３．４发展寒地毛樱桃产业，进行产品深加工，增加 产业附加值。毛樱桃果实营养丰富、味美可【：Ｉ，无 “三废”污染，是食品加工的良好原料。毛樱桃长期 生长于野外，具有较强的抗性，直充分发挥优良新品 种的栽培优势，采用无公害绿色栽培模式，形成新的 绿色食品产业区，通过对产品的深加工，延长产业 链，形成系列美容养颜、健脑益智天然饮品、果酒等， 增加农民收益。 参 考 文 献 ［１］高海生，肖月娟．毛樱桃果实营养成分分析研究ＥＪ３．河北 职业技术师范学院学报，２００２（６）：１１０－１１２． ［２］郭明军，游泳，高海生，等．毛樱桃系列产品开发研制ＥＪ］． 中国林副特产，１９９４（２）：２７—２９． Ｅ３］蔺毅峰．毛樱桃汁碳酸饮料生产＿Ｔ艺研究［／Ｊ Ｊ．农业Ｔ＝程 学报，２００３，１９（４）：２２６—２２９． ［４］马殿君．毛樱桃饮料的研制［Ｊ］．饮料工业，２００７，１０（６）： ２９—３１． Ｅ５３冯宝元，周运宁，解思敏，等．垂枝毛樱桃栽培技术ＥＪ］．ｉ』ｉ 西农业（致富科技），１９９９（７）：３８—３９． Ｅ６］任艳艳，郭江．毛樱桃砧木李的栽培表现及沙地密植高， 栽培技术［Ｊ］．河北林业科技，２００７（５）：６９ ７０． ［７］郎兰计，张志杰．毛樱桃的水土保持效益和经济价值研究 初报［Ｊ］．山西水土保持科技，１９９５（２）：２５—２６． ［８］张杰清．观花新种绿萼毛樱桃ＥＪ３．园林，２００３（２）：１０． ［９］游泳，郭明军，杨光辉，等．毛樱桃资源的现状和开发利Ｈ｛ ＥＪ］．生物学杂志，１９９１（６）：２４—２５． ［１ｏ］宛甜，蔡字良，冯瑛，等．野生毛樱桃ＳＳＲ遗传多样性和 遗传结构分析［Ｊ］．西北植物学报，２０１ ３，３３（８）：１５４４